豉椒滑炒花枝片、岩烧脆牛肚、珍珠醋野菜石榴包

豉椒滑炒花枝片

食材&配料：

鲜鱿鱼片、辣椒段、姜片、蒜片、豆豉、盐、白糖、鸡精、味精、一品鲜、淀粉水

做法：

1. 把鲜鱿鱼改刀成片，再剞上花刀，冲洗干净，下入开水锅中烫卷捞出备用。
2. 起锅烧热油，下入鱿鱼卷和青红椒段拉油30秒，捞出控油。
3. 锅留底油，放入姜片、蒜片、豆豉炒香，倒入步骤2翻炒均匀，再加入调料大火翻炒均匀即可出锅。

岩烧脆牛肚

食材&配料：

牛肚片、香菜段、香菜末、蒜泥、蒜蓉辣椒酱、辣鲜露、鸡汁、一品鲜、白糖、红油

做法：

1. 将鲜毛肚清洗干净改刀成片，开水下入锅中烫15秒捞出冰镇。
2. 取一个小锅，加入少许油将蒜泥、辣椒酱炒香，倒入容器中，加入调料、牛肚一起拌匀。
3. 碟子中放入香菜段垫底，再加入拌好的牛肚即可。

珍珠醋野菜石榴包

食材&配料：

春卷皮、荠菜、带子粒、松子、香葱末、香葱、肉松、樱桃萝卜、盐、鸡粉、珍珠醋、烫、葱油、料酒、芥末油

做法：

1. 荠菜飞水过冷吸干水分后切碎，澳带切成粒加入料酒飞水过冷吸干水分备用。
2. 香葱节飞水，春卷皮用冷水泡开备用。
3. 澳带、荠菜、松子调味拌匀，包入春卷皮中，用香葱打结剪掉葱根，石榴包修整边缘，放入珍珠醋即可。