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“现在市场上的西红柿，虽然看起来不错，储存久了也不会坏掉，但味道确实淡了很多，除了外形还保持着西红柿的样貌，其味道和儿时那种酸甜多汁的西红柿相比，实在是相差甚远，甚至有人打趣，如今用西红柿炒鸡蛋，都需要添加番茄酱了。  小时候农村种植的西红柿，那时候名字还叫番茄，皮薄、肉红，咬一口汁液四溅（内腔细胞液较多），内腔壁果肉又沙又软，那样的西红柿，放到现在也可以作为美味的水果来食用。 为了找回童年的味道，我利用两年的时间，复原了传统西红柿种植方法，终于总结出了一套种植经验，如今我家的西红柿，除了供城里人前来采摘，还计划走水果店销售渠道，像圣女果那样，在水果店里拥有一席之地。” 皖北农民小焦，主动掰开一个其貌不扬的西红柿，一边让笔者品尝，一边如是介绍。  在小焦看来，能够种植出酸甜多汁的西红柿，主要和以下三个方面有关： 1、选定传统或多沙品种 如今的西红柿有个共同的特点，那便是耐储存，种子研发公司（主要来自欧美）为了提高西红柿的耐运输及储存能力，增加了果皮的厚度及硬度，却忽视了西红柿的口感。 而传统西红柿品种，虽然风味十足，但运输过程中容易被挤压受损，且不耐储存，在交通四通八达的当今，这是两个能影响农产品命运的致命缺点，因此逐渐被挤出主流市场，以至于沦为一场甜蜜的回忆。  由此可以看出，不是当代农民不能种植出酸甜多汁的传统西红柿，而是不敢种植，所以，在西红柿品种选定方面，要偏向于种植一些传统品种，如今的西红柿新品种也有多沙、酸甜多汁类型的，这个大家可依照当地生长条件，选择适合当地种植的西红柿品种。 2、保持传统管理措施 如今的西红柿种植，为提高种植效率、提高产量，往往采用药物蘸花、药物催熟的办法，如果长途运输，西红柿在七成熟时就要进行采摘，这也是大家购买西红柿时，外表看似成熟，里面的籽粒依旧是青色的（成熟的西红柿籽粒为黄褐色）主要原因。  若是在阳光棚内种植春季西红柿，尽量采取人工授粉或雄蜂授粉的方式，避免采取激素授粉，由于定义为采摘，顾客在采摘西红柿时，肯定是挑拣成熟的，而完全成熟的西红柿，又是口感保证的基础。 种植出好吃的西红柿，还有个极其重要的关键点，那就是肥料的选择，该种植户采取隔壁养殖场能供应大量优质羊粪的优势，采取羊粪种植西红柿，增加了土壤中的有机质含量及较为全面的大中微量元素等，减少了化肥的投入，种植出来的西红柿口感特别丰富。  3、精准定位解决西红柿储存缺陷 众所周知，农产品种植管理和销售渠道是决定种植收益的两条腿，在按照传统方式种植西红柿时，如何解决成熟西红柿储存问题，则是传统西红柿取得种植成功的关键。 对此，小焦采取了两步走的方式，第一步是利用当地的采摘资源优势，在城里人前来采摘桃子、西瓜及其他农产品的同时，也将自己的传统西红柿推销出去；第二步是当第一步走得不理想时，将至少九成熟的西红柿采摘下来，运送到城里的水果超市。  最后，小焦也坦言，这种传统西红柿采摘模式，想象起来很美好，但实施起来肯定充满困难，目前他还只是小面积试种，虽然成绩还算满意，但扩大种植面积后，销售渠道就成了决定种植风险的关键，具体能取得多大效益，一切还都是未知数。 |
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