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小米粥营养丰富，很多人都爱喝，尤其深受老年人的喜爱。 有很多糖尿病朋友咨询，喝小米粥会不会升高血糖？ 我们先来看一个病例，王大爷患有2型糖尿病多年，一直口服降糖药物，血糖控制的还可以， 最近一段时间胃部不舒服，听说小米粥养胃，连续几天早晨或者晚上都要喝几碗小米粥， 这两天感觉头晕，不舒服，测量一下血糖，空腹血糖还可以6点多， 又测了一下餐后血糖，吓了一跳，居然到20多， 以前没有过这种情况，怎么回事？ 于是来咨询医生，医生告诉他与喝小米粥有关系。
吃小米是有好处的，但是对于糖尿病人来说，是不是就不能吃小米了呢？ 小米属于五谷杂粮之一，我们先来看看吃小米有哪些好处， 小米当中含有维生素B1、B2等多种维生素以及氨基酸， 碳水化合物等含量都比较丰富，能够起到健脾胃，改善身体虚弱等多种病症的效果。 所以，对于一些老年人比较爱喝小米粥，而且，喝小米粥还有安神助睡眠的作用。 因为小米属于粗粮， 所以，对于糖尿病人来说吃粗粮是有助于控制血糖的， 因为粗粮中含有膳食纤维，膳食纤维体积较大， 在胃肠道停留时间长，可以减慢粗粮中淀粉的消化速度， 使葡萄糖缓慢吸收进入血液，不会引起血糖的剧烈波动，从而降低了升糖指数。 而且膳食纤维还可以增加饱腹感，有利于控制食量，保持体重，避免了摄入过量食物引起血糖波动。 但是，小米中的膳食纤维含量很少， 所以与大豆，荞麦，燕麦等其他全谷物杂粮相比，小米升高血糖的能力更强，它的升糖指数高达71。 对于糖尿病患者来说，食物的升糖量如果达到了70以上，就属于高糖。 小米做成小米饭之后，它的升糖指数是71，熬成粥的升糖指数是93.6， 所以对于糖尿病患者来说，是不是不能喝小米粥了呢？ 当然不是。 我们可以通过以下几种方式来减少小米粥的升糖指数。 第一、熬粥时间要短 熬粥的时候加水要少，熬煮的时间不要太长， 不要过于粘稠，熬得越烂升糖速度越快。 小米粥可以掺杂着一些其他粗粮一起煮， 比如燕麦，荞麦，或者肉类，豆类都可以掺杂在一起煮。 也可以用小米蒸成小米饭， 在蒸饭前尽量不要浸泡很长时间，用水过两次就可以， 这样口感硬一些，升糖速度相对来说也会慢一些。 蒸好以后不要趁热马上吃，待小米饭或粥凉一些再吃，升糖指数也会有所降低。 第二、选择对的喝粥时间 如果想喝小米粥，喝粥的时间尽量选择中午或者下午， 因为早晨受体内激素分泌的影响， 早晨血糖相对要偏高， 早晨喝粥不利于血糖的控制， 而中午或者下午血糖相对比较平稳， 选择这个时候喝粥相对好一些。 第三、控制喝粥的量 喝小米粥尽量不超过一小碗，可以搭配一些蔬菜，蛋类，肉类一起吃，既有利于控制血糖，又使营养更加全面。 所以，想要喝小米粥又要控制血糖，我们可以学习以上三种办法， 另外再配合着饭后规律的运动，共同协调，循序渐进，坚持下来，血糖就能保持平稳。 |
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