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北京是我国的首都，是世界闻名的大城市，人口众多，历史悠久，融合了汉族、回族、满族、蒙古族等等民族的文化特色。 这样一座历史悠久的大都市，其中所收集和沉淀下来的美食也是数不胜数。 北京也有着“世界美食之城”的称号，美食品种繁多，用料讲究，堪称一绝，地道至极，道道都有满满的“京味”，那在如此一座内涵丰富的城市，什么样的经典小吃美食能够力排众议，榜上提名呢，一起来看看吧。 1、北京烤鸭  北京烤鸭不用多说，毋庸置疑是北京的招牌小吃了，北京烤鸭也是世界著名的北京特产，在以前皆是宫廷专供食品，其中以全聚德的烤鸭最为有名。 北京烤鸭用料为优质北京鸭，用炭火精心烤制，经过数道工序制作而成，颜色红润有光泽，肉质香嫩，肥而不腻，香味醇厚悠长，也被人们评价为“天下美味”。 2、老北京豆汁儿  老北京豆汁儿怎么说呢，可能是北京人的专属美味吧。 一提起老北京，首先让人想到的就是这充满“味道”的老北京豆汁了，北京人把喝豆汁当成一种享受，但其他外地来的游客，第一次喝的时候，大部分都觉得难以下咽。 但是也是奇了，大部分人捏着鼻子喝上个一两次，也不知怎的，竟也能爱上这个味道，甚至有些上瘾，就算排上队，也要尝一尝这地道的老北京的“京味”。 3、老北京炸酱面  老北京炸酱面在北京可以说是十分流行了，虽其他地区也有炸酱面，但北京的炸酱面却有着北京独特的风格。 北京的炸酱面，由菜码成面条然后拌上炸酱，炸酱是将肉丁和各种调味品放在热油中炒熟，再加上黄豆酱或者甜面酱进行翻炒就可以制作完成。 将面条煮熟，捞出加上专门制作的炸酱即可，味道鲜美，酱味浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。 4、卤煮火烧  卤煮火烧源自于北京南横街，作为一个地道的北京人，基本都好卤煮火烧这一口，味道独特，是老北京最纯粹的美食，土生土长。 其做法是将猪下水和火烧放在一起煮，再加上一定的配料，即可制作完成，做好的卤煮火烧，火烧透而不黏，肉入口醇香，受到广大群众的欢迎。 5、豌豆黄儿  豌豆黄儿正是这个季节应时的美味佳肴，制作原料就是上等的豌豆，制作完成的豌豆黄，颜色浅黄，入口口感柔嫩细腻，入口即化，味道香醇，甜美可口。 豌豆黄原先是一道民间小吃，后来逐渐传到宫廷之中，要注意的是，宫廷小吃里的豌豆黄，跟市面上小贩制作的还是有很大区别，小贩制作的要更粗糙一些，更接近乡土气息，是北京的一道经典小吃。 6、炒肝儿  炒肝是北京的一道著名传统小吃，虽然名字叫炒肝，但食材却主要是以肝为主，最主要的食材是猪肥肠，然后再加上一小部分猪肝。 制作方法是先将猪肝肠洗净，再加入锅中慢炖，炖烂以后切段，再加入鲜猪肝，用大火烧热放入调味料，在经过一系列操作制作而成，制作好的炒肝肉质软嫩，味道浓郁可口，让人回味无穷。 7、北京爆肚  北京爆肚也是北京风味小吃中的一道特色，大多属于清真餐馆的专属美味，其类型分为羊爆肚和牛爆肚两种。 口感鲜嫩脆爽，吃起来也不油腻，多数北京人在吃爆肚时会配上一壶好酒，在熙熙攘攘的北京街头，品上一壶美酒，再配上一道爆肚，想想都是十分的惬意。 8、油茶  油茶是先要将面粉和麻仁在锅中炒熟，然后再加上浓厚的牛骨髓油和桂花，慢慢揉搓均匀，食用时将一小份面茶放在碗中，加入开水搅拌至糊状，即可食用，味道香醇甜美，入喉香醇美味，食用方便； 同时油茶也是一道上好的滋补品，可以作为早餐或者下午茶，都是一道深受人们欢迎的特色经典美食。 以上就是本次介绍的北京8大经典小吃，道道都让人回味无穷，道道都让人赞不绝口，耐人寻味，你还知道北京城有哪些经典美食小吃呢，一起来评论区说说看吧~~~~ |
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