“0”蔗糖 ≠ 无糖 ≠“0”糖

食品中“0蔗糖”和“0糖”的区别在哪？

市面上标的无糖饮料和食品等于“0糖”吗？

01

糖类是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为“碳水化合物”。

（补充资料：虽然发现有些糖如鼠李糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)并不符合碳水化合物通式;此外，有些有机化合物的分子中氢氧原子个数之比恰好是2:1，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)，符合碳水化合物定义，但不是糖类。所以称糖为碳水化合物并不恰当，只是沿用已久，至今仍在使用。）

蔗糖属于二糖，只是庞大糖类家族中的一份子，除了蔗糖，还有白砂糖、玉米糖浆、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等等。

所以“0”蔗糖不代表没有其它糖类。

02

根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。

因此，无糖食品不一定是“0糖”食品，而是包括了不含糖或糖的总量不超过5‰的食品。