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醋是咱们日常生活中常见的一类调味品。 在烹饪一些美食时加入醋就会让美食的口感变得非常爽口。  吃醋是轻而易举的，但是怎么挑选醋便是大有学问的。接下来就请大家跟随我的脚步来看看这5种醋，品质都是极好的，下次再买醋的时候就可以从这5种醋当中进行挑选，看看你都吃过吗？  1、福建永春老醋 福建的永春所产的醋有着中国四大名醋的美誉，永春是福建的一个县城，当地所产的醋也是非常出名的。 因永春地理位置特殊，当地的土壤非常适合水稻的生长，因此制作出来的醋品质也极好。在烹饪一些凉拌菜、醋溜菜的时候就可以加入这种醋，那绝对就是色香味俱全了，不仅外观非常诱人，吃到嘴里的口感也是非常独特的。  据说永春老醋最早发端于北宋，北宋时期他们就已经开始了醋的酿造。永春老醋一般选择的是红曲米，用这种米酿造出来的醋酸而不涩，口感非常独特，用来制作鱼香肉丝、糖醋排骨都是非常不错的。  2、山西老陈醋 众所周知，山西人非常爱吃面食，吃面的时候再调一些醋进去，那整碗面一下子就有了灵魂。山西人爱吃醋可是全国各地的人民都知道的一件事情，山西人对醋几乎是达到了痴迷的状态，谁叫山西的面食那么出名，陈醋与面就是绝配。  山西老陈醋是当地品质非常好的一种醋，当地人都会用这种醋来进行调味，山西人通常用它来制作美食，在烹饪酸辣土豆丝和醋溜排骨时加入老陈醋，烹饪出来的菜品会非常鲜美。  3、四川麸醋 四川麸醋是四川非常出名的一种醋，有时候也会被人们叫做保宁醋。保宁醋以麸皮作为原料，再加入品质极好的山泉酿造而成，有时候也会加入一些较为珍贵的药材进行发酵。  酿造好的四川麸醋有着红亮的颜色，外观诱人。要是用麸醋蘸着吃饺子，那口感绝对是非常棒的，吃完还是让人回味无穷，像四川的夫妻肺片和酸辣粉中都有麸醋的身影。  就像有些四川人说的，要是不吃麸醋，总感觉缺了点什么。要是觉得自家的醋太酸涩了，可以试试四川麸醋，或许是个不错的选择。  4、天津独流老醋 估计屏幕对面的很多朋友对于天津醋几乎是没有听过的，对天津醋的了解非常少。实际上，天津醋在全国的各类醋中也是占据着一定的地位的，深受广大老百姓的喜爱。  据说这种醋最早的时候出现于清朝，是当时的一些附属国进贡给皇帝的贡品。 独流老醋的酿造过程纷繁复杂，经过很多道程序才酿造出了一款非常正宗的香醋，这样制作出来的醋色泽艳丽，口感极佳。在做糖醋藕片、酸萝卜时加入独流老醋，吃到嘴里就是一种飘然物外的享受。  5、江苏镇江香醋 镇江香醋是江苏镇江的特产，在当地是非常有名的。镇江香醋的颜色通常都是黑色的，而且醋酸、闻起来非常香，特别是在吃包子的时候蘸着吃，口感会非常不错。 酿造这种醋时，要以糯米作为主要的材料，通过三种不同的工艺进行制作，酿造好的香醋口味非常不错。用镇江香醋制作的香醋花生、香醋泡鸡爪、香醋凉拌木耳都是非常好吃的下饭菜。 |
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