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人说山西好风光
2022-06-03 13:12
发表于山西
 5月27日至28日，由山西省商务厅等6部门联合主办的“品鉴山西美食晋享山西味道”餐饮品牌推广活动现场评审在太原正式启动。 活动旨在挖掘山西餐饮文化，宣传山西美食，加速我省餐饮行业恢复发展和高质量转型，为服务业渡过难关，促进稳增长提供有力支撑。  本次活动覆盖面广、参与人数多，是对山西美食文化进行了一次梳理和发掘。通过逐级申报及各市商务局和山西省饭店业协会筛选，共推出特色晋菜246道、特色面食153种、特色小吃187个、品牌餐饮企业180家、名厨261名。经过专家初审，筛选出20道晋菜、20种山西面食和70余个特色小吃进入终审环节。   在现场评审环节，选手们个个摩拳擦掌，展示最精湛的技艺，将山西美食以最好的状态呈现在省内外专家面前。为打破晋人评晋菜的传统，评审组特别邀请了中国十大中华名厨之一、G20杭州峰会餐饮文化组组长胡忠英担任评委会主任，一批在中国烹饪界享有盛誉的省内外专家全力助阵。为保证评选公平公正，活动聘请太原市晋信公证处公证人员全程参与，杜绝了评审过程中出现漏洞和徇私舞弊等情况。    专家委员会从246道特色晋菜、153种特色面食、187个特色小吃、180家品牌餐饮企业、261名名厨中，最终评选出“十大晋菜”“十大山西面食”和一批山西特色小吃、一批山西品牌餐饮企业和一批山西名厨。 评定通过的名单公示如下 一、“十大晋菜”名单（排名不分前后） 过油肉 大烩菜 糖醋鱼 香酥鸡 扣肉条 糖醋丸子 虾酱豆腐 醋浇羊肉 葱烧台蘑 什锦铜火锅 二、“十大山西面食”名单（排名不分前后） 刀削面 剔尖 拉面 刀拨面 手擀面 饸饹面 掐圪垯 扯面 豆面抿尖 红面擦尖 三、特色小吃名单（50种，排名不分前后） 泡泡油糕 头脑 太原元宵 莜面栲栳栳 百花烧麦 羊肉汤 丸子汤 碗托 稷山麻花 红面鱼鱼 浑源凉粉 大同兔头 清徐灌肠 潞城甩饼 长子炒饼 定襄蒸肉 清徐沾片子 和子饭 忻州瓦酥 长子猪头肉 石头饼 油茶 葱花烙饼 里圪抓 原平锅盔 阳城烧肝 枣介糕 阳泉压饼 永济牛肉饺子 软麻花 汾西红豆黍米饭 解州羊肉泡 汾阳核桃烙饼 一窝酥 脂油饼 陵川牛肉丸 红稠饭 运城风葫芦 牛肉汤 椒叶煎饼 捣拿糕 汆羊肉片汤 糖酥饼 玉米面折饼 蜜酥 炒拔烂子 面皮 馏米 油酥饼 焖面 四、品牌餐饮企业名单（73家，排名不分前后） 太原市 百姓渔村（山西百姓渔村酒店管理有限公司） 山西会馆（山西会馆餐饮文化有限公司） 杏花村酒家（山西杏花村酒家连锁管理有限公司） 杏花堂（山西杏花堂北大街餐饮有限公司） 晋韵楼（太原市晋韵楼餐饮文化发展有限公司） 林香斋（山西合利永丰酒店管理有限公司） 味道园（山西味道园餐饮文化管理有限公司） 芙蓉酒楼（山西北国芙蓉餐饮有限公司） 晋味儿（丽华大酒店晋味儿餐厅） 迎春楼（太原市迎春楼餐饮有限公司） 三晋饭庄（太原市三晋饭庄有限公司） 顺溜刀削面（山西顺溜削面连锁有限公司） 京都饺子（太原市华夏京都餐饮有限公司） 德得轩（山西德得餐饮文化管理有限公司） 晋阳古镇（山西晋阳古镇餐饮管理股份有限公司） 得风酒馆（山西得风餐饮管理有限公司） 雪山冷饮厅（太原雪山餐饮有限公司） 齐妈妈手擀面（山西山人餐饮管理咨询有限公司） 杜大馅饺子（太原市杜大馅餐饮服务有限公司） 悦澋烤鸭（山西悦澋雅味餐饮管理有限公司） 丰度包子（山西同荣餐饮管理有限公司） 博凡老酒馆（山西博凡老酒馆有限公司） 大同市 老大同饭庄（老大同饭庄） 孙记包子（山西孙记包子餐饮有限责任公司） 凯鸽酒楼（大同市凯鸽餐饮有限责任公司） 北魏家宴（山西田园北魏家宴餐饮文化有限责任公司） 紫泥餐饮（大同市紫泥餐饮有限公司） 木兰小馆（大同市平城区木兰小馆） 弘雅饭店（大同市平城区弘雅大厦有限责任公司） 龙聚祥烧麦馆（龙聚祥烧麦馆） 皇城一号（大同市红旗皇城餐饮有限责任公司） 胖来来兔头（大同胖来来兔头特色饭店有限公司）
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来自： 为什么73 > 《蛇惊人鬼叔捕手苍衣马路秦等故事》
