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中医思维十
2022-06-05 06:30
发表于北京
 中医讲究顺时养生，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，夏季正是吃瓜的时候，这时候瓜类食材大多能清热化湿，可帮助排除“湿毒”，非常适合降温防暑，吃对了瓜还可以缓解夏天常出现的小问题。
谁是夏季“第一瓜”？ 今天，给大家介绍的这种瓜，别看长得五大三粗，但是中医药学圣典《神农本草经》里面却给它取了个仙气飘飘的名字：水芝。 要知道，“芝”这个字在古代中医里面可是相当于“贵妃”级别的中药，只有营养价值高的中药材，才配得上叫“芝”！ 不过，有意思的是，这种瓜喜温耐热，成熟于夏季，明明是“夏瓜”，但是却被硬生生起名叫“冬瓜”~所以，很多人误以为冬瓜适宜冬季吃，这里面的误会开得有点大了~~ 原来啊，这冬瓜身上覆盖着一层白白的霜，远远地看起来，就像冬天下过的雪霜，而且，冬瓜这个名字也更有诗意，古人对取名可是相当考究的，比之“夏瓜”，冬瓜这个名字的灵性可是翻了几条街的。
此外，冬瓜表面这层雪霜还大有用处呢，它可以保护冬瓜在冬天的时候不会被低温冻伤，还能防虫保湿，让冬瓜顺利地度过寒冷的冬天。 所以，我们的“夏季第一瓜”，自此也就成了冬瓜。一种药食皆可的佳品。 营养价值 含水量高：冬瓜每100克可食用部分含有约96.9克水分，比丝瓜、黄瓜都高，且能量非常低，仅为10千卡，膳食纤维丰富，饱腹感强，有助于减重。
富含维生素：每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。 高钾低钠：每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。 含有冬瓜多糖：冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于控制体重。
药用价值 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，《神农本草经》载：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。 中医认为： 冬瓜味甘、淡；性微寒，归肺、大小肠、膀胱经，能利尿；清热；化痰；生津；解毒。主治水肿胀满；淋病；脚气；痰喘；暑热烦闷；消渴；痈肿；痔漏；并解丹石毒；鱼毒；酒毒。 清热解毒：中医认为冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等作用，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。 去痱止痒：冬瓜也可外用，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，捣烂涂在局部皮肤上。 冬瓜皮和冬瓜籽也各有用处： 冬瓜皮富含多种维生素和矿物质，有利于调节血脂水平。中医认为，冬瓜皮性凉、味甘，归脾、小肠经，具有不错的利尿消肿作用。 冬瓜籽中含有较多的亚油酸等不饱和脂肪酸，它们可减少胆固醇沉积，有助于心血管健康。冬瓜籽还具有清肺化痰、消痈排脓的作用，适合痰热人群食疗使用。
挑选技巧 在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类：
冬瓜肉薄，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质较好；青皮冬瓜则介于二者之间。 营养专家的“冬瓜食谱” 冬瓜怎么做才能既征服味蕾，又满足人体营养需求呢？大家可以试试下面这3招：
01、冬瓜老鸭汤 原料： 一只处理干净的鸭子、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜等。 做法： 01、薏米清水浸泡两个小时，冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块； 02、鸭子斩成核桃大的小块，用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干； 03、锅中放油，煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟； 04、倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜，再接着炖半小时放入调味品即可。 点评：冬瓜和鸭子搭配做汤，不但在营养上互补，还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。
02、海米炒冬瓜 材料： 冬瓜500克，海米（虾米）30克。 调料： 葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。 做法： 01、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。 02、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。 03、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。 点评：这道菜味道鲜甜，营养丰富，有助清热去燥、生津止渴，上火、口干舌燥者可以吃一些。此外，海米还有助于补钙。 全身是宝 一点别浪费 我们平时吃冬瓜，一般只吃瓜肉，殊不知把其它的精华部位都浪费了！ 01、冬瓜籽 冬瓜籽清肺化痰、祛湿排毒。
桃花冬瓜籽茶： 【做法】干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水做代茶饮。 【调理】通利二便、利水、活血化瘀、美容养颜。 【提示】桃花活血作用较强，不适合长期食用。 02、冬瓜皮 冬瓜皮利水消肿的作用比瓜肉更强，还含有三萜类化合物，以及一些维生素和矿物质，有助于抗氧化、防癌。 冬瓜皮洗干净后加水煮沸饮用，可缓解咳嗽、解渴利尿，但不适合患肾病及体虚者大量饮。
健脾祛湿汤： 【材料】160克冬瓜、50克山药。 【做法】冬瓜洗净切块，和切好的山药葱姜一起放至锅中，文火煲30分钟然后放少许盐调味，即可食用。 【调理】健脾化痰湿，尤其适合头昏、头沉、胸闷、有痰、舌苔厚腻、夜间血压高等表现的痰湿型高血压人群。  |
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