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一座城的风花雪月 一座城，如同一个家。每个人的心里都会有一个这样的城市，不管多久，总有一种理由让你惦记着她。因为你会越来越发现，惊鸿一瞥，华丽转身，一座海湾新城，面朝大海，春暖花开，弥漫着大海的蔚蓝和青山的翠绿，叫人有说不出的迷醉与留恋。她留给你的所有想念都是一种时刻的牵挂与无瑕的美丽—— 或者仰慕她的风雅。古时的宁德蕉城并非蛮夷之地，其实她一直被仙风道骨、坐禅炼丹与唱诗作赋的人文之风熏陶着。 或者回忆着那时的宁德人嘴上一直念叨的“咔遛”的玩法，或呼朋唤友的“吃酒”的山珍海味。 /// 从东汉开始，南方道教圣地——霍童洞天与佛教天冠菩萨道场——支提寺的盛名令许多高僧大德飘然而至，唱经颂咏，喃声成阵；而古时中原宗教与文化的传入沉淀下来，又与古越海洋文化相交融，形成了蕉城独特的文化基因传承。吟唱诗赋的儒雅之风也随之在蕉城世代传承 。 距今1400年前，隋谏议大夫黄鞠因谏言得罪皇室，举家逃到霍童，带来了中原先进的农业水利与社戏文化；吟唱着“问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”的五代唐后主李煜的子弟举室遁宁，更带来了精书法、善绘画、通音律、长和文的皇家礼乐文化。到了宋代，中国的经济与文化进入前所未有的繁荣时期。宁德蕉城经济与文化也无一例外地步入黄金时代，魁甲、理学、豪杰之士，群星闪烁。在短短三百多年时间里，先后出现了阮登炳、余复两位文状元与林仲武状元，及68位进士。  南漈公园陆游像 图：大梦蕉城 当年柔情寸断地吟唱着“钗头凤”与唐婉分手三年之后的陆游来到宁德任职，爱情悲剧的块垒与本性纵酒之“放翁”便在当时宁德蕉城官场盛行的酬唱欢宴中如鱼得水。八十一岁时，因为怀念在宁诗酒纵乐的生活，陆游吟唱起了“白鹤峰前试吏时，尉曹诗酒乐新知；伤心忽入西窗梦，同在浦村折荔枝”的诗句 。宋朝名将韩世忠到宁德漳湾看望老友，觥筹交错之间，有感于宁德蕉城作赋唱诗之风盛行，便赋诗赞誉蕉城为“海国斯文地”。  虎贝沉字桥 图：大梦蕉城 南宋著名教育家、理学家，又称“石堂先生”的陈普先生更是和唱作对的顶尖高手。他十二岁时便通晓四书五经。夏日与书友同游家乡虎贝石堂的沉字桥，见桥亭横梁题有朱熹先生路过此桥时题写的 “紫阳诗谶石堂名彰千古”的上联，而无下联，陈普先生低头思索片刻，便挥毫题对：“玄帝位尊金厥寿永万年”。陈普与朱熹的“千古唱和”，声名远扬。祖辈风雅颂的气质，令明嘉靖年间的宁德诗人蔡同野留下了“当年前辈风流甚，海国飘零幸有诗”的感佩。 或许是明清政治中心北移，或许是倭寇的杀掳，明清两代，虽然作赋吟唱之风在蕉城逐渐衰微，但明万历年37年，一位举人的出现令宁德诗坛名贯朝野。这位举人叫崔世召，不仅宦游明朝大半疆域，而且墨宝碑刻皆留宦游处。他的文友圈也是含金量十足，与汤显祖、陈子龙、钟惺、蓝瑛、丘兆麟、谢肇淛、徐火勃、陈继儒、李日华等明代名人学者皆为好友。其著作等身，历代诗人对他评价甚高。熊明遇曾高度评价崔世召：“诗文之备美一似乎其楼之观也。诗则大历、贞元间，文擅苏柳之致。而拟于今，当宗五霸中桓文也。”徐火勃在《笔精》中言其诗：“锻炼工巧、词坛之射雕手也”。谢肇淛则称之：“工为诗，禘汉而宗唐，才情宛至，非惊人语不出口也。”崔世召告老之后，隐于宁德西山东井堂（今下井堂）秋谷及故居问月楼书斋，潜心诗酒，直至崇祯十五年（1642）去世。到了清初，他的儿子，也是闽东诗坛翘楚。在此期间，依然有溪云诗社、鹤场吟社承前启后，结社唱酬至解放初期。  云气诗滩 图：大梦蕉城 民国初年，在九都云气村的乌猪滩上，十多首镌刻在一片奇石上的“石头诗”，完美展示了蕉城人陶醉于大自然的唱和浪漫之风。其中，一块奇石上刻有这样一首诗：“久雨如病酲，逢晴忽眼明；沙平双岸白，风迅一帆轻；垂老无他好，所思多远行；汪伦劳送别，潭水有深情。”一百多年前，在外追随孙中山多年的霍童人黄树荣告老还乡，到九都云气村看望曾经资助过他的恩人吴炳游。却知恩人已逝，不胜感慨。恩人次子吴春庭款留其五日，以尽东道主之谊。款留其间，黄树荣酷爱山水，更喜云气村溪边的这一堆乌石，每游必憩其上，咏诗以纪其事，赋得七律一首、七绝两首。1923年，黄树荣逝世。吴春庭为了表达对他的敬仰之情，就将其遗诗镌刻在乌石上。这期间，又有二位友人得知吴春庭镌诗之事，欣喜异常，两人同游乌猪滩，各写五绝三首交与吴春庭，嘱咐镌刻在青石上。一百多年过去了，这十多首镌刻在石头上的“石头诗”，清流漫过，犹如“浣诗石”般美丽，这与乌猪滩的青山绿水、白鹭孤舟、枫叶霜天构成了人文自然相协调的美景，令无数文人墨客驻足流连。蕉城祖辈的浪漫真令今人感佩“当年前辈风流甚”。 如今，值得欣慰的是，宁德市诗词协会和蕉城鹤鸣诗社依然有五十多名社员引吭高歌。每逢有国家大事或传统节日，他们都组织诗事活动，诗友们用宁德方言引吭高唱，歌咏时事。逢上诗友大寿，他们不办寿酒不请戏班，而以贺诗祝寿，既别致又热闹。蕉城区唱诗队伍，在新老更迭中传承着文音雅韵。 /// “咔遛“在宁德蕉城话里有玩耍的意思。呼朋唤友去玩一下便叫“走，去咔溜一下”。“咔溜”两个字的念音充满了轻松诙谐，“咔”字要念得短促清脆，“遛”字不能念平声，要念去声，尾音长而向上，抑扬顿挫，好像是一个抛媚眼、邀你玩的青春少女，调皮而兴奋。宁德蕉城人天生就是很会“咔遛”的族群。 蕉城区枕山襟海，地貌类型齐备，有沿海与山区的共同性。蕉城人“咔遛”的玩法自古也就因地理空间不同，而有不同的玩法，但都玩出了水准与品位。  霍童线狮 图：许少华摄 内陆山区“咔遛”的玩法以霍童'二月二'灯会社戏为最具水准。霍童'二月二'灯会可追溯到隋朝。据记载，隋谏议大夫黄鞠为避隋炀帝迫害，迁徙咸村，后与早年定居霍童石桥村的姑丈朱福易地而居。为报答姑丈情谊，黄鞠就在每年农历二月初一姑丈诞辰之日，举行灯会活动，后发展到霍童全村四境。灯会上，杂技与竞技项目精彩纷呈，家家屋檐下挂花灯，戏台上演社戏，台下灯会踩街，高跷、纸扎、铁技、线狮、舞龙等游艺目不暇接，眼花缭乱。压轴的，自然是霍童线狮表演。霍童线狮通过绳索操纵狮子表演各种动作，集文功、武功于一身，其表演有单狮（雄）、双狮（一雄一雌）、三狮（一母二子）、五狮（一母四子）4种形式。线狮表演最早是沿途行进，边走边舞，后转为固定台表演。经过历代民间艺人的实践性创造，线狮的表现力越来越丰富，能表演坐立、蹲卧、苏醒、伸展、登山等各种不同姿态，仅狮子戏球就有寻球、追球、得球等动作。而最精彩的是，台上狮子所有的动态表演，全凭台后二十多位艺人们集体的操纵和密切的配合加以实现。在台后看他们闪转腾挪，吆喝起伏，配合默契的操纵表演，动人心魄。  霍童古镇 图：谢齐明摄 霍童'二月二'灯会保留典型的民间原生态文化，艺术特点鲜明，整体外貌形式犹如北方庙会赶场，是一场民间文化艺术瑰宝的传播盛宴。其中，霍童线狮更被“咔遛”到国家级非物质文化遗产名录。因此，霍童'二月二'灯会发展至今，已经成为福建省最具影响力的社戏文化与旅游经典项目。在周边地区至今，没有一个地方能像霍童'二月二'灯会一样有如此浓郁、完整的节庆表演活动。年年经此，霍童镇人山人海，不仅霍童族人在街头酣畅淋漓地尽情展示各自绝活，而且周边地区的游人也会呼朋唤友，蜂拥而至，到霍童古镇大“咔遛”。蕉城霍童人大“咔遛”玩出了国家级水准。  云淡端午龙舟竞渡 图：蕉城文体旅局 蕉城海边的人大“咔遛”以八都云淡端午龙舟竞渡最具特色。在大多地方，端午节举行龙舟赛是为了纪念爱国诗人屈原。然而，八都云淡端午龙舟竞渡纪念的却不是屈原。蕉城八都镇云淡村的村民给出了另一个答案——戚继光平倭。在八都镇云淡村，每年端午节的前一天，即农历五月初四，云淡村都要举行一项“巡海洗港”的民俗活动：划龙舟巡海八十海里，在11个港点烧纸钱、放神铳，目的是为了超度在抗倭战斗中或遭倭寇屠杀的冤魂，以祈求平安。第二天再举行龙舟竞渡活动。 据悉，这个习俗是为了纪念戚继光平倭而沿袭下来的。明代倭患严重，在云淡村设有据点，而戚家军与云淡五个倭寇寨点相持一个多月。经过惨烈战斗，戚家军终于平定了云淡倭患，把倭寇赶到漳湾、横屿一带。戚继光乘胜追击，中国明朝历史上荡灭倭寇的关键一役——横屿大捷在此奠定。此后，每年的端午，云淡村都要举行“洗港”和龙舟赛来纪念此次平倭胜利。目前，八都云淡龙舟竞渡习俗被列入省级非物质文化遗产项目，正准备申报国家级习俗类非物质文化遗产。蕉城人划龙舟大“咔遛”赋予了端午节别样的含义。  福船 图：徐少华摄 漳湾人还有一项手工绝技——“水密隔舱”福船制造技艺，入选联合国教科文组织“急需保护的非物质文化遗产名录”。这还要从三国说起。天纪年间（277-280），孙吴政权开发经营闽东山海资源，在闽东沿海建立温麻船屯，利用接收流放的囚犯（谪徒）和征集当地的工匠造船。这一造船技术便由此传承。直到明永乐年间，郑和船队中的主要舰船——福船便有部分在此建造，并在当地征集了许多水手，成就了郑和七下西洋的世界壮举。因此，蕉城是中国早期南方造船技术的圣地，不是浪得虚名。  猴盾茶园 图：阮传龙摄 宁德蕉城人大“咔遛”还有特殊的族群社戏——“三月三”畲族的传统节日，又称“乌饭节”，是畲族最为盛大的节日。早在隋唐时期，闽、粤、赣三省交界地就成了畲族先民的主要活动区域。每年三月三，年年经此，畲族同胞载歌载舞，备好畲家美酒美食，表演民俗节目，迎接八方宾客。三月三成了传播畲族视听、美食文化的饕餮盛宴。节日期间，畲族妇女色彩斑斓的畲族服饰，围裙、发式，银饰等光彩夺目。由畲族祭祖等活动中衍生出的龙头舞、铃刀舞、猎步舞等畲族舞蹈独具特色；畲族小吃，如乌米饭、竿粽、糯米糍粑等风味独特。其中畲族盘歌是畲族传统文化中最引人注目的艺术奇葩，有对唱、独唱、齐唱、二重唱等多种形式。尤其是畲族二声部山歌“双音”，流传于宁德市的蕉城区八都镇猴盾畲族村及其周边的畲村。 每到三月三，八都镇猴盾一带畲村，男女选择室内或选择房屋后山竹林进行对歌，上半夜先对唱，互考对方歌才，若是旗鼓相当，下半夜就对“双音”。由男女两人以上轮唱同一段歌词。两个声部一前一后，富有变化，气氛紧张热烈。这种“双音”是畲族人擅长的二声部重唱的唱法，又称“双条落”，是我国畲族山歌中唯一幸存的畲族二声部山歌歌种，于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。它独特的演唱方式和声部音乐复调性的组合形式，在其它少数民族民歌中也是不多见。宁德蕉城人大“咔溜”唱“双音”再一次玩出了国家级水准。 /// 蕉城人自古就将“喝酒”叫“吃酒”这一点或许是保留了中原人的叫法。蕉城人吃酒是典型的中国式人生派对。从一生下来：剃头酒、成年酒、生日酒、婚宴酒、做寿酒、做墓酒、治丧酒、百天做祭酒等伴随你一生。蕉城吃酒被赋予了喜庆、感恩、祭祀等的功能。传统的人情社会通过吃酒，在觥筹交错中延续传承，得以巩固。  泊船三都澳 图：游上禄摄 因为古时的蕉城是一片汪洋大海，而漳湾、七都、八都又是霍童溪淡水与海水交接处，所以蕉城的海鲜味道尤为鲜美。蕉城人也因此都吃成了美食家——吃酒都要吃到原汁原味的海鲜味。所以，蕉城人吃海鲜，一是白酌煮法多，这主要是壳类海鲜，虾、蚶、蟶、鲟、蟹等都是原汁原味的“鲜”；二是汤多，第一道是鱼翅汤，中间有鱼皮酸辣汤、鸽蛋煲鲍鱼汤、海蚌炖鸡汤，最后一道是甜汤，喝得客人满肚子汤汤水水，古称喜欢喝汤的人重感情，蕉城人喝汤应该是天下第一；三是味道喜清淡、甜、酸、辣中和，这也体现了蕉城人中庸、不温不火的群体个性。 蕉城的海鲜珍肴有“二鱼”即大黄鱼、章鱼；“两蟹”即梭子蟹和锯缘青蟹；“两菜”即紫菜和海带；“三贝”即二都蚶、太平洋牡蛎和安瑞蛏。当然，宁德蕉城特有的“七都寸金鱼”也不能错过，它长寸许，金黄色，生长于淡水与海水交汇处，味道尤为鲜美。 大黄鱼喜获丰收 图：许少华摄 蕉城的小吃“三丸”更极具特色：肉丸——由地瓜粉揉芋泥作外壳，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口；燕丸—— 将鲜肉剁成肉泥，加地瓜粉少许揉和，外拌燕皮条，先煎熟后再煮，肉腻味香；江南丸—— 分甜、咸两种口味。将糯米磨成粉后和水制成皮，甜的以糖、芝麻、研碎的花生仁做馅；咸的以鲜肉、虾干、香菇混合剁成肉泥为馅，包馅揉搓成汤圆状，放沸水煮熟，即可食用。还有“小海”美味——土钉冻，土钉（泥钉）蛆状动物，生活于滩涂表层。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟，拌些葱花，冷却后汤汁自然胶冻即成土钉冻，银灰透明，入口不腻，清淡可口，盛产于漳湾。 江南丸 图：蕉城区文化馆 蕉城人吃酒喝的是自家人酿的黄酒。闽东的黄酒，当数古田老酒、屏南老酒和蕉城虎贝黄家老酒为最。在蕉城，还流行一种特殊的老酒重酿技法，即第一次将酒酿成后，再将酒当作水来酿，这样经过重复酿造出来的老酒醇厚甘香、清爽柔和、回味无穷，堪称黄酒中的上品。例如黄家老酒中的“陈普家酒”就是属于重酿黄酒。 虎贝黄家老酒 图：大梦蕉城 这座城的风花雪月，或者只适合在一暮斜阳时分，你我临湖而茗，听我慢慢道来。但有这种感受或渴求时，或许我们已经在恍然间朝丝暮雪。我们真的老了，但无论如何，这座城的风花雪月需要一代又一代讲下去…… 文|闽东日报·新宁德客户端郑承东 图|见文中备注
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