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早餐吃一个水煮蛋,坚持一个月,身体有什么变化?听听医生的答案

 人老颠东 2022-06-07 发布于安徽

鸡蛋中所含有的优质蛋白、胆固醇、卵黄质、锌元素、铁元素、钙元素等营养物质成分高达了19种左右,被誉为食品营养界天然的滋补品,还有最全的营养库。

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在2021年食品营养学以及市场售卖数据统计显示:我国人民对于鸡蛋的需求高达2.29亿左右,购买人群68.9%的为35岁到55岁的成年阶段,45.6%的购买者为老年人群。

早餐吃一个水煮蛋,坚持一个月,身体有什么变化?

——保护视力

鸡蛋的蛋黄里面含有玉米黄素、叶黄素,对视力有很多好处,可以减少眼睛被紫外线照射的伤害。

对于经常玩手机盯着电脑的人,每天坚持吃一个鸡蛋,对眼睛是有很多好处的。

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——帮助减肥

对于很多减肥人士而言,减肥的过程是很艰难的,而且容易反弹,其实减肥不能光盯着体重计上的数字,其实可以通过饮食加运动。

调整饮食结构也非常重要,比如我们可以把一部分主食换成鸡蛋,既能延缓饱腹感,又能控制总摄入量,减肥效果很好,但要注意便秘问题。

——补充蛋白质

鸡蛋黄里面含有人体所需的优质蛋白,蛋白质是一切生命的物质基础,这种营养元素与普通蛋白质不同,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,鸡蛋中含有的蛋白质更容易被人体吸收利用。

上了年纪的人群或从事体力劳动,身体需要更多的营养补充,这类人群可以每天吃个水煮鸡蛋,可以补充身体所需的营养。

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——心脑血管

有些中老年人不敢吃鸡蛋,因为鸡蛋当中含有较多胆固醇,担心吃完鸡蛋后会使体内的胆固醇升高,增加患上“三高”疾病的风险。

其实鸡蛋中的胆固醇含量较少,每天吃一个水煮鸡蛋并不会升高胆固醇,反而能够预防心血管疾病的发生,可以放心的吃。

这是因为鸡蛋当中含有卵磷脂和不饱和脂肪酸,可以降低坏胆固醇的含量,起到保护心脑血管健康的作用,利于血管健康。

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——提高记忆力

鸡蛋当中还有一种物质叫作胆碱,这种物质是大脑需要的营养物质,通过吃鸡蛋为大脑进行补充过后,能够对大脑起到保养的效果,保护大脑的神经递质、细胞膜,帮助大脑起到延缓衰老,提高记忆力的作用,尤其适合小孩子和老年人,效果会更加明显一些。

——预防癌症

鸡蛋中含有大量的维生素B2,这种物质对于抵抗癌细胞有很大的作用,它能够帮助身体分解致癌物质,从而达到一定的抵制和预防作用。

哪些人不适合吃鸡蛋?

蛋白质过敏者:有些人吃了鸡蛋后会呈现斑疹或胃痛,这是对鸡蛋过敏致使的,鸡蛋的蛋白质具有抗原性与胃肠黏膜外表带有抗体的致敏肥大细胞作用,会导致过敏反应,呈现拉肚子、胃痛、腹痛或斑疹等过敏表现,因而,此类人群不宜吃鸡蛋。

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胆囊炎和高胆固醇血症者:由于鸡蛋蛋黄中胆固醇,使血液中胆固醇含量增加,会导致动脉硬化的发生,同时会增加胆囊负担,引起不适,也不建议吃鸡蛋。

发热者:高热引起消化系统功能减弱,鸡蛋蛋白质含量高,易引起消化不良症状。

哪些鸡蛋不建议吃?

未煮熟透的鸡蛋不能吃

有些人喜欢吃半生不熟的鸡蛋,以溏心蛋为例,因为蛋黄还处于流动状态,觉得味道和口感会更好。

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但从营养的角度上来说是不建议食用的,因为没有煮熟的鸡蛋中蛋白质等大分子物质没有熟透,进入胃中是很难被机体消化吸收的,更重要的是,鸡蛋只有加热到 72℃ 以上,才能基本杀灭细菌,在这个温度下蛋黄会凝固,也就是说,像溏心蛋这种未煮熟透的鸡蛋,多吃不利于身体健康,建议尽量还是少吃。

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到寄生虫或细菌污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋,这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

散黄蛋

因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

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