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杭州菜场都买不到的柴叶豆腐，要不是婆婆还会做，感觉这辈子都吃不到了哈哈 这道美食和臭豆腐、榴莲是一样的，爱的人是神仙味道，不爱的人简直难以下口。 最神奇的一步是必须要加草灰（可以是稻草灰，可以是黄豆杆的灰)  这个叫豆腐柴，好像也有地方叫观音草。 豆腐柴是马鞭草科豆腐柴属植物。直立落叶灌木，幼枝有柔毛，老枝变无毛。叶可制豆腐；根、茎、叶入药，清热解毒，消肿止血，主治毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血， 是一种药食兼用植物。不过现在野外也不太好找。 用的主要是叶子部分，摘下来先洗干净，倒入开水泡一下，然后凉了以后把叶子搓烂，搓出汁水。 挤出汁水后加入过滤好的草木灰的水。 柴叶渣放纱布中寄出汁水； 然后把稻草烧成灰，加水溶解，过滤出干净的稻草灰水加入柴叶汁水中； 放置一段时间就凝结成块啦。 |
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