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小龙虾是很多朋友比较喜欢吃的一种美食，也有很多朋友喜欢自己在家做小龙虾吃，因为自己在家做得更干净，更卫生，但是清洗小龙虾却是一件非常麻烦的事情，今天就来跟大家分享一个清洗小龙虾的小技巧，非常快速，仅需5分钟就可以将小龙虾清洗得特别干净，除了分享小龙虾的清洗小技巧之外，还要跟大家分享一个蒜蓉小龙虾的做法，吃起来超级过瘾，一起看看吧。 【蒜蓉小龙虾】 【烹饪食材】小龙虾，食盐，食用碱，白醋，白酒，大蒜，小葱，食用油，生抽，蚝油，白糖，啤酒 【烹饪步骤】 1、这样做出来的小龙虾非常好吃，蒜香浓郁，肉质紧实，超级过瘾，咱们一起来准备蒜香小龙虾需要用到的烹饪食材，先准备适量的小龙虾，吃多少就准备多少，因为小龙虾刚刚做出来是最好吃的。准备完小龙虾之后，再准备适量的食盐，食用碱，适量的白醋，白酒，白酒要准备高度的，然后多准备一点大蒜，准备两根小葱，适量的食用油，生抽，蚝油，白糖和一瓶啤酒即可。
1、用以上的方法去清洗小龙虾，既方便又能够清洗得特别干净。 2、在炸小龙虾的时候火候不要太大。 |
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2、先将咱们准备好的小龙虾取出来，将小龙虾放在一个大盆中，然后加入适量的清水，再向盆中加上适量的食盐，食用碱，白醋和高度白酒，将它们充分搅拌均匀，在搅拌的时候为了防止小龙虾夹伤手，咱们要用筷子搅拌。
3、为什么要加入食盐，食用碱，白醋和高度白酒呢？这样是为了将小龙虾清洗得更加干净，加入食盐可以杀菌消毒，而食用碱有很好的去污效果，白醋有软化效果，而白酒能够去除小龙虾上面的异味，用这几样来清洗小龙虾是最合适的，而且这几样东西也是食用调味料，没有任何危害。
4、搅动了5分钟之后，水已经变得非常浑浊了，小龙虾表面的污渍已经被清洗得非常干净了，说明这几样东西清洗的效果非常好，这样清洗过后小龙虾就可以放心食用了，下面咱们把脏水倒掉，再次倒入清水，将其清洗一遍，完全清洗干净以后将小龙虾控水放入到盘中。
5、把准备的大蒜去皮先给它拍碎，然后再切成大蒜末，切完之后先将它放到一个碗中待用，再把准备好的小葱洗净切成葱花放到盘中待用，将炒锅烧热，多倒上一点食用油，油温五成热，咱们将龙虾放进去炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动让它受热均匀，这样做有两个好处，炸过的龙虾特别香，肉质特别紧实，而且油炸可以使龙虾里面的细菌被彻底清除干净。
6、炸了三分钟之后咱们将其控油捞出，锅中留下少量底油，放入蒜末小火炒出香味，然后放上适量的生抽，蚝油，食盐和白糖，转大火翻炒均匀，放入炸好的龙虾，大火翻炒一分钟，倒入一罐啤酒，盖上盖子，中火焖煮20分钟，让龙虾充分入味，而且啤酒烧出来味更香，20分钟以后龙虾就已经入味了，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
