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我是谁？ 这是个经典的哲学问题。对于“我”，我们似乎很了解，却又似乎什么都不了解。 那什么是我？我是谁？这些问题的不断审视，有助于我们对自己能够有更多的了解，就像一颗晶莹剔透的石头，从不同的角度观察，给我们带来完全不同的景色。 人体是一个复杂的化学工厂，一方面人体由各种复杂的化合物构成，另一方面人体所能利用的能量来自于化合物所蕴含的化学能。 为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物是指能够满足机体正常生理和生化需求，并能延续正常寿命的物质。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。食物中的蛋白质所分解的氨基酸，一部分被氧化作为能源消耗，一部分再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。蛋白质结构复杂，拥有四级结构。酶和激素也是蛋白质，是高效的生物催化剂。 糖类是人类食物的重要成分，由碳氢氧三种元素组成，又称碳水化合物。糖类分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖。葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，确保机体活动和维持恒定体温的需耍。当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转化成脂肪储存于体内。 油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。这也是为什么人体这么容易囤积脂肪的原因，毕竟囤积同样的能量，脂肪质量最小。 维生素和无机盐共同的特点就是含量少，但作用巨大，可以理解为做菜加调味品一样。 水在人体中的功能是维持细胞状态，增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输；水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡；水在食物消化、促进血液循环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着重要作用；人体内的水还能使体内器官减缓震荡。 蛋白质、糖类、油脂等蕴含着能量，但人体不能直接利用。ATP是一种高能磷酸化合物，在细胞中，它能与ADP的相互转化实现贮能和放能，从而保证了细胞各项生命活动的能量供应。而人体预存的ATP能量只能维持15秒,跑完一百米后就全部用完，不足的继续通过呼吸作用等合成ATP。这就构成了高效的仓储-转运系统，是细胞中的能量通货。 蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等化学方法和加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等物理方法下，都会发生变性。这也就决定了人体对环境的适应区间非常的窄。 而人体中最神秘的就是DNA和RNA，是长链聚合物，组成单位为分别为四种。可以说，人体的基本进制是四进制。而信使RNA分子中每相邻的三个核苷酸编成一组就构成了密码子，64个密码子对应着20种蛋白质，这张密码子表是世界上最伟大的天书。 我们每个人，最开始就是一个压缩包，通过不断的解压缩和复制，才成长为现在的样子。 人体中对化学物质最直接的感官是味觉和嗅觉，根据化学物质对身体的利弊，分为了各种气味和味道，而不用真正了解是什么化合物，就能够直观的利用。但经验不是万能的，比如芳香烃对人危害巨大，却多有芳香味道。 另外，无论是毒品或成瘾性物质都是结构简单的化合物，但其对神经产生严重的抑制、兴奋和致幻作用。而生活不是只需要疯狂和刺激，疯狂之后是疲惫，刺激之后是空虚。心素如简，人淡如菊，同样能让我们在淡雅之中找到生活的真谛。 我是谁？ 我是由蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等化合物构成的复杂组合体，只能利用化学能，故而需要不断的获取食物，以达到正常生理和生化需求。 这个组合体很严谨，在分子层面严格按照密码和规律办事，由于DNA、蛋白质等的脆弱性，所以对环境有着严格的要求，但令人惊奇的是，组合体能够实现分子层的复制与更迭。 这个组合体在稳定保持35年以后，开始从化学层面思考： 我是谁？ |
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