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内行人买大米,不只看价格,认准米袋“3行字”,挑到优质好米

 泛海子 2022-06-09 发表于天津

俗话说得好:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。

米之所以被排在第二位,说的就是人是铁饭是钢,只有先吃饱了肚子,才能有心思做其它的事情。

虽说,米从古至今一直占据着家庭主食中的半壁江山,但至今仍有很多朋友还是不知道,买米时如何才能挑选到优质的好米!

有的朋友买米只看价格,认为一分价格一分货,越贵的米,品质就越好!

其实,内行人买大米,不只看价格,还要认准袋子上的“3行字”,这样不仅可以挑选到优质好米,还能挑选到适合自己口味或者口感的好大米。

今天,就和大家分享一下,如何通过米袋子上的“3行字”,来辨别优质大米,下面就一起看看吧!

第一行:先看米型

买大米首先不是看价格,而是先看米的类型!因为不同种类的大米,口感、口感以及营养的含量是不同的!大米的种类分为3种:分别是籼米、粳米以及糯米。

籼米就是用籼型非糯性稻谷制成的米,它的特点是米粒的粒形呈细长形,长度大约在7毫米以上;其次是籼米的黏性很小,所以,蒸熟之后粒粒分明,出饭率高。

小贴士:很多朋友看印度美食,印度的大米一粒一粒非常的长,那种米也是籼米,不过是长籼米,而我们国内主要是中籼米。

粳米就是我们南北方平日最常吃的米,一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,蒸熟之后粘性油性均比籼米大,入口后松软可口。

糯米一般也称江米,呈乳白色,蒸煮之后黏性大,但是膨胀性小。加之不易消化,所以一般不做主食。主要用于制作糕点、粽子以及酿酒的原料等。

小贴士:从古至今,大米种类主要以它的黏性来区分,不黏的就是籼米,有黏性的就是粳米,而最具有黏性的就是糯米!所以,买米时,首先要根据自己的需求,看清楚米袋上大米的类型后再进行下一步挑选!

第二行:再看等级

很多朋友买大米,光去看产地和价格了。其实,大米的等级很重要,因为不同的等级,其营养含量,口感也有着很大的区别!

根据国家标准《大米GB1354-2009》规定,大米的等级可以分为4个等级:分别是一级、二级、三级和四级!

所以,遇到价格很贵,等级却只有三级四级的这样的大米质量是不行的。又或者标注特级的,压根就没有这个等级,所以,看完大米的种类后,要再看等级!

一级大米的要求是:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。所以,一级大米的涨性大,出饭率高,口感最佳!

很多朋友说某次买的米,用以往同样的量,却能一蒸蒸一锅,口感软糯香甜又好吃,其实这就是买到了一级大米!

同理,对于二级大米的要求,就要比一级大米略微低一些。所以,二级大米的出饭率和消化吸收率就没有一级大米好。

注意:到了三级至四级大米后,米中的灰分和粗纤维含量就较高了。在蒸煮前比一二级大米,需要多清洗几遍方可食用。

第三行:最后看执行标准

大米最常见的执行标准就是GB/T1354,这个标准就是我们常说的国标!可以说,只要米袋子上有这个标准的,就是优质的好大米!

众所周知,还有一些属于地理标志性的大米,比如我们熟知的东北的五常大米,上海的松江大米,河南的原阳大米以及海南的富硒大米等等,这些大米的执行标准是独有的。

所以,在买大米时,可以应对不同的执行标准来挑选自己喜欢的大米!

买大米记住上述的3行字,一看米的类型,二看米的等级,三看米的执行标准,这样保准你买到的大米都是优质大米!

(各界导报微信公众号)

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