酒桌礼仪[酒桌上的礼节和仪式]

酒桌礼仪

酒桌上的礼节和仪式

多情况下，酒场是沟通感情、促进工作的最佳场所，而酒桌上的礼仪又体现着我们的人文素质、个人涵养，一些小的礼仪细节，在酒桌上的举手投足，关系到客人能否形成较好的印象，进而关系到业务是否能够成功。所以，掌握一些常规的酒桌礼仪小知识，是很有必要的。

基本信息

中文名	酒桌礼仪
体现	人文素质 、个人涵养
包括	准备、座次、倒酒等

就餐前准备

酒桌礼仪

客人来之前，这些东西是要准备好的：

餐具摆放整齐，注意对称，讲究实用美观

点上香，净化空气味道

提前打开空调

备烟同时准备火机，烟灰缸内放少许水

餐巾纸、牙签摆放在转桌一侧，而不是中间

准备好开水，备好茶叶

入座座次

此外，这些是我们要心中有数的

1、宴请的客人

n人数，如何安排座次，主陪暂未到场时如何安排座次，进行时主陪到场后座次如何更换

n层面，背景，爱好

2、与客人的关系

3、宴请的目的

就餐需注意

倒酒

酒桌礼仪

从客人右后方倒酒，酒瓶标签冲着客人，握住酒瓶中下部，不要握酒瓶脖子，有“掐脖子”的忌讳。倒完之后轻转酒瓶，防止滴落。

给客人倒酒一定要满，要“浮叶”的感觉。给自己人倒酒不用这个程度，满杯即可。

干完酒马上准备倒酒。领导提酒干了，自己干完后的第一动作绝对不是去夹菜，而是去拿酒瓶，准备倒酒。否则在你夹菜的时候可能大家就都喝完了，酒杯都空了，就尴尬了

倒酒要看场合。大家一起干的情况下，为避免个别人不干，要等到所有人都干了，才能倒酒，除非主陪或主宾发话，某人可以不干，才可以放过这个人。单独穿插的时候，只要一起喝酒的两个人或几个人都干了，就可以给他们倒酒了。

倒茶

奉茶顺序：主宾、客人、长辈、女士优先

敬茶时双手递上，手指不能搭在茶杯杯口。“请您用茶”

客人有喜欢喝茶的，有喜欢喝白开水的，要根据客人喜好，分别对待。

续水、续茶要勤。要眼观八方，看到谁喝水的角度大了，说明快喝完了，马上站起来去倒水。

倒茶千万不要太满，频次勤，量要小

上菜

菜品摆放：注意荤素搭配交叉，大盘菜摆放注意平衡

盛汤

上稀饭、汤时，要主动帮客人盛，需要注意的是：

一是上了汤就盛，汤不要盛的太满，1/3即可；

二是离得远的话要走到客人面前盛。

敬酒

顺序：主陪、副陪123依次，之后客人逆序回敬，副主宾敬完之后，穿插互敬，主陪-主宾，同时副陪-副宾，其他人员视情况敬酒，这些都结束后，安排上饭，主宾提酒，吃饭。

需要注意的是：

提酒与敬酒的区别：酒桌上职位最高的人，可以说“我提一杯酒”。职位不是最高的，要说“我敬一杯酒”，即使其他人客气的说“让某某提杯酒”，自己也要明白“敬”和“提”的区别。

劝酒的艺术，视情况而定，中午少劝，晚上适当，开车不劝

单独敬领导时，要站立，或走到领导面前，以示敬意

小技巧

转桌的方向。一定顺时针方向，不要一会顺时针、一会逆时针。

最忌讳的是领导、客人正在夹菜，你转桌上的转盘。所以转之前一定看一看，没人夹菜的时候再转。

碰杯礼仪。职位低的酒杯一定要比职位高的人低，年纪小的比年纪大的要低。

就餐时，电话铃音调成振动，餐桌上尽量不接电话，或出去接电话，避免客人提酒时打电话、倒水或其他。

散席后，开门请领导先行。送领导出门时，要为领导开车门

别忘了关上餐厅的空调。