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一、虾籽面  虾子面是芜湖市的一道名小吃，虾籽面做法考究。尤其是虾籽的制作，讲究的是天然而不损伤原味的简单烘制，青虾籽晶莹剔透，形状饱满，与高汤煮过的手擀细面一接触，便释放出充满地道乡情的独特味道。虾籽面给我的感觉，咸中带鲜。虽然可以加以辅料和小菜，但我不喜欢串味儿，把所有的面吃光，留在汤底虾籽才是整碗面的精髓。 二、蟹黄汤包  上世纪20年代初期，芜湖蟹黄汤包就享有盛名。制作程序也是相对较复杂的。需要准备螃蟹、猪肉片、五花肉、白糖等食材。还有蟹黄汤包的皮也是很讲究的，可不是一般的面粉做的，而是那种中筋面粉，因为这样的皮做出来才更好吃，且皮薄如纸，吹弹即破，让人不得不叫绝。 三、渣肉蒸饭  渣肉蒸饭是芜湖出了名的特色小吃，也是多少芜湖人魂牵梦绕的味道，在芜湖人的心目中，渣肉蒸饭作为平时早餐的一种选择，许多人都是百吃不腻的，无论是堂食还是打包的食客，都在蒸屉打开的一瞬间，被独有的香味迷住。渣肉蒸饭的精髓少不了卤子，温润而不浓厚的卤子浇在饭上，润润地渗入糯米饭里，嚼上一口渣肉，划上两口软糯的米饭，吃起来是清香油润。 四、酒酿水子  说到酒酿水子，必定是让很多芜湖人流连忘返的舌尖记忆，夏天还有冰镇酒酿，称得上一款颇具地方特色的食品。很多人都喜欢这道美食，而关于这道美食，小编的内心一直有个未解之谜，那就是酒酿水子中的水子，到底是属于汤圆呢？还是元宵呢？水子是小的没馅儿的汤圆，糯米粉做的，煮出来很软。 五、红皮烤鸭  中国吃鸭子从南到北，各有不同，芜湖红皮鸭是当地一绝，据说跟北京烤鸭齐名，这芜湖鸭也是要烤的，却不是北京烤鸭的酥，烤熟的烤鸭，周身红润油亮，肉层丰满，然后切好放在盒子里，烤鸭金黄里偷着一些红色，估计也因为此得名红皮鸭子，不过吃芜湖鸭必须加卤，这是用鸭汤和醋、糖调制的一种特别的卤，加在其中，鲜中带甜，风味独特。 六、梅花糕  梅花糕是芜湖的特色风味小吃之一，就是调制过的红豆沙梅花糕，外面的皮烤得脆又香，甜甜的。小编我其实一直念念不忘的，是小时候只有在赶集的时候才能吃到的梅花糕，虽然是面粉做的 ，但吃上去软糯有韧劲，甜甜糯糯的口感，馅料多，咬开脆皮里面是香甜的豆沙，甭提多好吃啦。 |
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