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醋，是中国各大菜系中传统的调味品，更加家庭厨房里常见的调味品。醋的用途较广，鲜味和香味浓郁，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，因此备受人们的喜爱。  其实在很早以前，醋就已经出现了，历史已有3000年。在中国各大菜系的调味品中都有醋的出现，醋作为发酵类调味品，种类不少，例如米醋，陈醋，香醋，白醋，果汁醋，老醋等，不同的醋有不同的流派，也有不同的味道，可以说各有千秋。 01 醋的功效和作用 醋不仅是调味品，也是一种保健养生的食品。醋的主要功效有： 第一，醋可以促进脂肪和糖的消化，可以促进我们体内过多的脂肪转化成能量，可以促进身体吸收糖和蛋白质，促进新陈代谢。适当的喝醋可以利于新陈代谢，促进减肥，可以帮助促进身体健康。  第二，醋可以利尿通便，可以促进胃肠的挪动，有利尿和改善便秘的作用。 第三，醋可以减少盐分的摄取，这样可以促进我们人体吃太多盐而增强身体的负担，这样可以促进我们的血压的降低。  第四，醋有降低血液中的胆固醇的作用，可以预防动脉硬化，防止我们的心血管疾病，对于心血管患者有很好的辅助治疗的作用。 第四，醋有很好的杀菌抑菌作用，能有效预防肠道疾病，流行性感冒和呼吸疾病。同时醋还可以消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船等不适症状。  02 俗话说“多吃一点醋，不用到药铺” 民间有一句俗话说“多吃一点醋，不用到药铺”，意思是指适当的吃点醋，对健康养生很有帮助。 醋在调味品中属于“五味之首”，有“食总管”的美称，它既能使食物在加热中减少维生素C等营养物质的损失，还能使骨头中的钙、磷溶解在汤中，使人体更容易吸收。  而且醋的杀菌能力很强，据报道，伤寒沙门氏菌和副溶血性孤菌，在食醋中分别于10分钟，15分钟即死亡。所以有“多食一点醋，不用到药铺”“天天吃醋，年年无灾”的说法。  03 3种适合醋泡的食物，了解下 【黑豆】 黑豆泡醋是用黑豆、醋制作而成的一道家常小菜，其中含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素及矿物质，还含有多种有机酸类成分，具有开胃消食缓解饥饿的作用。 每天适量服用醋泡的黑豆，可以改善消化功能，保护心脏功能，改善视力，美容养颜，对身体的好处多多。  【花生】 花生泡醋是一道家常菜，既有促进骨骼发育，防治心脑血管疾病，延缓衰老的功效和作用。如果长期服用还可以降低血管胆固醇的淤积，软化血管，起到降低血压的功效。 所以经常食用醋泡花生米，可以预防心脑血管疾病的发生，同时延缓衰老，还可以促进骨骼的发育和成长。  【姜】 生姜泡醋有一定的暖胃功效，醋味酸酸，性质收敛，生姜辛温升散，有发汗解表，止痛止咳的功效。用姜泡醋。可以借助醋的收敛之性，克制生姜的生散作用，主要功效是暖胃止呕。 |
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