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现在这个季节是吃桑葚最好的时候，但是见过桑葚的人们都知道，桑葚有白色的，红色的和黑色的。而桑葚只有在完全成熟的时候，才会变成黑色，其实半红色和半紫色也是成熟的桑葚。不过市面上的能买到的桑葚都是黑色的，还有在洗桑葚的时候会发现桑葚掉色的很严重，所以人们怀疑买到桑葚是被催熟的，或者是被染了色。
那么，桑葚颜色很黑，水洗掉色严重就是被催熟的吗？ 这也不怪人们会这样想，毕竟自然成熟的桑葚有限，而且种植桑葚的商家想要赚钱，就要大量出货。所以，市面上那么多的桑葚都是黑色，没有红色的，人们心里就很怀疑是催熟的，只有催熟才能有这么大的产量。还有，桑葚在用水洗的时候，颜色会变得越来越淡。 其实桑葚的颜色黑，是因为它含有的花青素物质含量丰富，这种物质可以帮助人们抗衰老。不过，花青素有一个独特的性质，就是它可以溶于水，本来桑葚的果皮就比较薄容易破裂。所以，水洗的时候人们的力气永达了，果皮破裂了，花青素随着果汁流出来，就会导致桑葚的颜色变得越来越淡。
也就是说，桑葚颜色发黑和水洗掉色都是属于正常现象，不是因为商家用来催熟剂的原因。毕竟现在的药物很贵，而桑葚的价格并没有特别贵，这样做反而会增加商家成本，况且桑树的亩产量很高，成熟期长完全可以满足市场需求。不过，也不排除有些商家为了获利，不过人们健康，所以在挑选桑葚的时候选择闻起来有果香味，没有难闻的异味，然后果肉看起来饱满有弹性的，就是新鲜的好桑葚。 那么，桑葚怎么保存呢？ 大家也知道桑葚是不容易保存的水果，还有每天只能吃二两不能多吃。所以，买回来的桑葚怎么保存成了一个问题。其实，做成桑葚干放在密封的罐子里，就可以保存很长时间，而且，桑葚在中医看来还有药用价值。人们没事吃点或者用桑葚干泡水喝，可以滋阴补血，乌须黑发和延缓衰老。
这个也就是说，有点贫血的人，或者是经常气色不好，感觉自己身体无力的人，也可以常吃桑葚，用桑葚干泡水喝。除了可以让身体变得更强壮，也能让头发变得乌黑靓丽，甚至能让气色变得红润健康。还有，睡眠质量不好的人，平时常用桑葚干泡水喝，可以安神宁心睡得更香。不过，桑葚的糖分含量很高，胖子，血糖高的人不宜多吃，尽量做到不吃对身体最好。 此外，桑葚在成长的过程中是非常受虫子的喜欢，人们会在桑葚上打农药。所以，人们在吃桑葚的时候，一定要记得先用盐水浸泡，加上一点面粉清洗。这样做的好处是可以把农药残留弄干净，也能消灭桑葚上的细菌，保护桑葚减少破损，吃起来更健康，有利于日常养生。   |
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