|
大家好这里是小慧说美食，夏天到了吃什么都没胃口，小慧推荐给大家八道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，大家学会了试着给家人做一下吧！ 一、凉拌手撕柠檬鸡  1、准备食材：鸡腿肉、柠檬、香菜、料酒、生姜、蒜瓣、黄瓜、熟芝麻、小葱、辣椒粉、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖 2、凉拌手撕鸡的做法： （1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用。 （2）鸡腿冷水下锅、加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻捞出沥干水分备用。 （3）调味料：碗中放入适量的蒜瓣、熟芝麻、辣椒粉、小葱，倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖搅拌均匀备用。 （4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。 （5）充分搅拌均匀即可开吃了，酸爽可口低脂美味，特别适合夏天吃，全家都爱吃！ 二、凉拌洋葱黑木耳  1、准备食材：黑木耳、洋葱、香菜、白芝麻、食盐、白砂糖、辣椒粉、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽 2、凉拌洋葱黑木耳的做法： （1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。 （2）调味料：碗中放入适量的辣椒粉、白芝麻、蒜瓣、小米辣，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖搅拌均匀。 （3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，捞出沥干水分。 （4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！ 三、凉拌菠菜粉丝  1、准备食材：菠菜、粉丝、花生米、香菜、白芝麻、辣椒、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、香油 2、凉拌菠菜粉丝的做法： （1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用。 （2）锅中倒入适量的清水烧开，下入菠菜和粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。 （3）料汁：锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌均匀备用。 （4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀。 （5）再加入适量的香菜，点缀一下即可开吃了，清爽开胃好吃又下饭，老少皆宜！ 四、酸辣无骨鸡爪  1、准备食材：鸡爪、蒜瓣、柠檬、小米辣、小葱、生姜、八角、香叶、辣椒粉、芝麻、香菜、料酒、蚝油、食盐、白砂糖 2、酸辣无骨鸡爪的做法： （1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，柠檬切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切段备用。 （2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、八角、香叶、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。 （3）调料汁：碗中倒入放入适量的辣椒粉、蒜末、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、适量清水搅拌均匀备用。 （4）冷却好的鸡爪去掉骨头，放入盆中加入柠檬、香菜、小米辣，淋入调好的料汁。 （5）搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时取出吃味道更佳，做法简单酸辣爽口，好吃停不下来，大人小孩都爱吃！ 五、凉拌麻酱宽粉  1、准备食材：宽粉、小米辣、蒜瓣、小葱、辣椒粉、黄瓜、香菜、生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、白砂糖 2、凉拌麻酱宽粉的做法： （1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，黄瓜切丝，香菜洗净切段备用。 （2）调料汁：碗中放入适量的蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻，倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖拌匀。 （3）锅中倒入适量清水烧开，下午宽粉捞出过凉水沥干水分备用。 （4）碗中放入宽粉和黄瓜丝，倒入调好的料汁，加入适量的香菜搅拌均匀，爽滑筋道好吃到停不下来，老少皆宜！ 六、凉拌黄瓜腐竹  1、准备食材：黄瓜、腐竹、花生米、香菜、白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、食盐、白砂糖 2、凉拌黄瓜腐竹的做法： （1）黄瓜洗净切块，腐竹泡发，花生米提前炸熟，香菜切段，蒜瓣切末，小米辣切圈。 （2）锅中倒入适量的清水烧开，下入腐竹焯水片刻，捞出沥干水分备用。 （3）调料汁：碗中放入适量的白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣，加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖搅拌均匀。 （4）将黄瓜和腐竹放入碗中，加入香菜和花生米，淋入调好的料汁搅拌均匀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！ 七、凉拌花生米  1、准备食材：花生米、胡萝卜、芹菜、食盐、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜 2、凉拌花生米的做法： （1）花生米提前浸泡，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切段，小葱切葱花，洋葱切丝，香菜切段，生姜去皮切末备用。 （2）花生米冷水下锅，加入适量的小葱生姜、食盐、桂皮、香叶焖煮20分钟左右。 （3）锅中倒入适量的清水烧开，下入胡萝卜和芹菜焯水片刻捞出。 （4）锅中热油放入小葱、生姜、八角、花椒、洋葱、香菜炸香捞出食材，留料油。 （5）盘中放入芹菜、胡萝卜、花生米，加入少许食盐调味。 （6）再淋入料油搅拌均匀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！ 八、凉拌豆腐皮  1、准备食材：豆腐皮、花生米、香菜、胡萝卜、辣椒面、蒜瓣、白芝麻、食盐、鸡精、生抽、陈醋 2、凉拌豆腐皮的做法： （1）豆腐皮冲洗一下切丝，花生米提前炸熟，香菜洗净切段，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝备用。 （2）盘中放入豆腐片、胡萝卜、黄瓜、香菜，中间再放入适量的辣椒面、蒜末、白芝麻、食盐、鸡精、淋上热油。 （3）再加入适量的生抽和陈醋，搅拌均匀即可开吃了，做法简单好吃又下饭，是夏天必备的一道解腻凉拌菜！ 以上小慧分享的八道爽口凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！ |
|
|
