|
桐城博物馆一滴水馆长、原桐城师范罗校长等一行来白云岩看景，可惜我正在潜山回程的路上，故没能陪同。幸好匆忙赶回时没错过中午小聚，同事静轩听雨早已做了安排。席间自然有一番礼节意味很浓的推杯换盏，见面虽是第一次，但已是老微友，所以兴致很浓。话题越来越丰富，从白云岩风光到桐城名胜，从桐城文化到桐枞方言俗语，亲近感格外亲切，认同感彼此认可。毕竟是席上，餐饮风俗占了主导。敬酒的礼节与禁忌，奉菜的讲究与习惯等，倒是滔滔不绝。“拉饭，枞阳有吗？”一位文友的发问引发了一个语言爆点。“有哇！有的。”你说我议之间，乡间旧时民俗，倒是层层翻新，好似雨点湖面，一轮接过一轮。
那年头，吃饭是一件不容易的事。但亲戚、朋友间的走动还是常有的。借点钱物的，探亲看节的，说媒做保的，老友聊天的……那时，手机，连梦里也没人见过。风雨农闲之时，赶几里或几十里路，你来我往，当面锣，对面鼓，啦呱啦呱，心事了却了，事情也办妥了。留茶留饭与其说是“黄篾筷子好撑门”，倒不如说是做人的应尽之义。尽管食不果腹，但有客光临，谁也不愿意露出难色，满面春风才是待客之道。喝一壶老茶，抽袋旱烟，也必不可少。最有趣的还是吃饭。明明饭菜很难得，但主人总要摆出一付阔样子，菜要尽量地摆满一桌。吃饭总是要喝酒的，于是开始斗爽劝饮。明明酒很难得，却总要自夸，好像能变戏法，不会有穷形尽相的时候；抑或刻意装无，整瓶喝完了，几案上弄个半瓶，兜里递半瓶，“只半瓶了，干脆点！”总要酝酿爽快的氛围，客人不知不觉中已是醉意朦胧。
饭吃饱，那是必须！喜欢把饭堆得像山尖，这边看不见那边。那时人，可能是油脂进得少了——有人家炒咸菜只是用竹筷在油罐里蘸一点，沿锅划一圈——食量普遍的大。大家心知肚明，所以碗里饭吃完了还要真诚相劝。男女主人各有分工：再来一碗！于是桌上主人伸手去接碗，摆开盛饭的架式。“不吃了！吃饱了！”客人说着把身子歪到一边护住手中的碗，还要曲肘伸臂架住那伸过来的热情的双手。那哪行？女主人则从另一侧“夺下”碗，很快又来了一碗饭。或许是碗筷还没放下，或许是精诚所至，客人哪能不吃？其实，之前那一碗饭又哪就能吃饱。客人也清楚，说不定被主人支走的孩子们正眼巴巴地等着锅里的米饭，怎么忍心多吃呢？那年头一个月吃不上一顿饭。家里来客了，自然要吃干饭，既是待客之诚，也是撑个情面。那时每个家庭孩子都多，全吃白米饭，那就要带来吃了上顿无下顿的尴尬，因此，总要在锅边贴一圈山芋，或是搭一些其他的杂粮。这是为家里人准备的，那时不让孩子上桌，就是不让瞧见家中的窘相，也是不让孩子食用给客人备下的菜肴。
煎蛋下面，是一种便捷而贵重的招待方式，被称作“烧茶”。俗语说：“年头年尾一个茶（鸡蛋面）。”正腊月来亲戚，烧茶是必备的礼节。这时的“拉饭”也巧劲十足。盛在客人碗里的鸡蛋，有煎的，有煮的，也有清溜的，或三个或五个，客人总不忍心吃完，他们眼中总会有主人家孩子的馋样，谁家的孩子都一样，面条可以吃尽，鸡蛋总想留下部分。可热情的主人不同意了：一个眼疾手快，蛋全被竹筷夹碎了，不由你不吃！而妇女们则将一碗稍浅的面藏在身后，说笑间，一个不备，嚓！倒入客人碗内，然后洒下一串诚待客人后满足的笑声。还有一种拉饭，似乎有点调侃，有点“野蛮”。正月初二，新姑爷上门看节，除了吃茶，劝酒，就是吃汤圆。这汤圆里可大有乾坤。是早有姑娘或嫂子暗中备好的，里面装满了红辣椒，直吃得新姑爷大汗淋漓，呵嘴吹唇，也不饶过。“任务”在监督下完成，然后一堂大笑。衣食住行也好，吃穿住行也罢，吃，都要排在生存要素的前列。家有客到，无论是否饭点，都要问一句“你可吃了哉？”这简直成了人间第一问，也不知是否问过了百朝千代，直至今日，仍是口头热句。只是“拉饭”的场景已不多见了，新风者认为有失文明，甚至粗俗。如果论仅及此，犹若浮云，不着根际。千百年来，人们为解决一个“吃”字，那可是紧锁愁眉，长吁短叹，滴血流汗。今世的人们，不再为一个“吃”字心碎，实在是幸事，但不是等闲事，“吃”这根千线之弦还要紧绷心头。
|
