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虽说很多人嚷嚷说自己“好不容易成为食物链顶端，绝非不是为了吃草”。 但素食饮食模式，在这几年却是混得风生水起，越来越多的都市人都开始将“素食”与健康挂靠在一起。 而每年6月15日，正是健康素食日。 之所以设定这个节日，主要是素食主义倡导大家采取素食模式，从而改善调理肠胃功能，以达到帮助人更为健康的目的，同时还能保护环境，减少低碳排放。 但话说回来，在如今不愁吃穿的年代，这种素食主义是否真的健康？  吃肉和吃素，究竟哪一类人会更长寿？ 由于人类存在个体差异性，想了解吃肉和吃素的人谁更长寿，就应该通过科学实验找出答案。 研究发现在相同的时间内，年龄、体重相差不大的人群，长期吃素的人身体状态更健康，而长期吃肉的人则更容易生病，研究结果显示吃素的人要比吃肉的人寿命长3-5年左右。 通过这个研究不难发现，素食者要比肉食者更长寿。 原因就在于长期食用蔬菜、水果，以及豆制品、坚果等食物的素食者，可以为身体补充大量的维生素、矿物质和膳食纤维。 而且素食中的脂肪含量低、热量低，但营养却非常丰富，不仅有利于心血管健康，而且还能有效降低糖尿病出现的概率。 除此之外素食者的身材保持得都非常好，而长期吃肉的人不仅更容易发胖，而且还会增加糖尿病、高血压、高血脂等病症的发病风险。 二者经过长期对比得出结论，长期吃素要比长期吃肉更健康，由于素食者很少生病所以寿命自然也就会比肉食者更长。  长期吃素，同时又存在哪些危害？ 从研究结果中可以发现，素食者比肉食者更长寿，而且寿命长度比肉食者平均长3.6年左右。 但长期吃素一点肉食都不吃的人，也可能会对身体造成一些危害。 其中，最严重的就是因为缺乏营养物质而导致营养不良。  第一，缺乏蛋白质 对饮食有一定研究的人都了解，虽然吃素食可以摄取植物蛋白，但人体从豆制品中摄入的蛋白质严重不足，所以长期不吃肉的人很容易缺乏蛋白质。 这种情况下就会导致免疫力下降，而且皮肤上出现伤口时也很难愈合，还有就是皮肤老化速度快。  第二，缺铁性贫血 动物内脏和动物血液是铁元素的主要来源，长期吃素的人根本无法摄入铁元素，久而久之不仅会影响身体造血功能，而且还会诱发缺铁性贫血等疾病出现。 尤其是对于女性朋友来讲，一旦出现贫血的问题就会影响身体健康，严重的甚至还会诱发月经不调等妇科病出现。  第三，造血功能差 肉食中的维生素含量十分广泛。 比如维生素B12就隐藏在肉食中，如果坚持吃素一点肉都不吃，那么肯定会导致体内严重缺乏维生素B12，这样就会影响造血功能并导致神经退化。 可见纯素食也未必对身体健康有帮助，坚持吃素的人一定要多补充维生素补充剂或微量元素。  并不是所有人都适合吃素 实际上，对于营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能能够出现代谢性疾病患者、手术后休养的患者，需要保证营养摄入均衡，进而满足身体自我需求。 因此，对于这类人群，实则并不适合严格吃素。 而即便没有存在以上这些情况，咱们也不建议采取素食，若真的要吃素，就需要注意饮食中的营养搭配。 比如一顿健康的素食，需要注意饮食的营养搭配，比如碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素等重要营养物质必须全面满足。 若发现没有时间吃不够合适的，就需要及时补充复合维生素来保证营养素的摄入。  |
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