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牛肉和羊肉的话，可能是因为价格相对来说更贵，每桌基本上只会上一道。要上的牛肉一般都是清炖牛肉，将牛肉切成片，汤里面会放些粉条、蒜苗等，味道很不错，不过需要在做的过程中，把牛肉炖地烂一点儿，太硬的牛肉在这道菜里吃起来会有些不太舒服。偶尔有人家的婚礼，会将清炖牛肉换成红烧牛肉。羊肉大抵来说要上的就是羊肉汤，嫩嫩的羊肉加上白萝卜、土豆等配菜，好吃极了，不过羊肉汤也是极其鲜美的，一碗饭吃个大半，再拿勺子舀些汤儿就着米饭吃，也是我们这里的一道“吃俗”。 还不可忽略的就是鱼肉，由于鱼的体型比较特殊，装它的盘子一般都是那种比较细长的，鱼上来的时候，人们会不由自主地将其它的菜挪挪位置，把它“请”到最中间的位置去。人们吃鱼的时候，往往都很矜持，非要有人说句：“咦，怎么没人吃鱼？没人吃，我吃！”要么就是“咦~怎么没人吃鱼，大家都吃鱼啊。”这个时候才会有人开始打鱼的主意。吃着吃着，鱼的半身已呈现出了尸体状，大家便会齐心协力的拿筷子将它翻个身子。至于鱼肉要怎样做呢？我觉得千变万化都只是个酱料的问题，也就是说先把鱼被炸好放到盘子里，再朝它的身子撒上酱料。酱料不同，故而鱼的味道也就不同，一般的酱料都不会是很清淡的口味。我最喜欢的酱料在我们这里一般都叫做“色拉油”，但是这好像是某种食用油的名字。我在这里说说它的做法（因为这个在家里外婆会做，常能吃到），将番茄酱放到锅里面，打火加热倒水，再放些白糖和葱花之类的调味菜和调料，基本上就是了，味道甜甜的，又有些微弱的酸。总之，鱼肉是桌上必不可少的一道菜。 大家平常里都说鸡鸭鱼，但好像鸭肉我还没有在婚礼上吃到过，只是近些年来在酒店里参加的婚礼上，会上一道鸭肉，是将鸭肉炸熟后再切成块，旁边配一些蘸料，偶尔的还会上一些鸭脖。在乡下的婚礼上，我还没有吃过鸭肉。 到了这里关于肉菜的介绍就算完了，接下来是该说素菜了，但我思忖了许久，好像是不上素菜的。我印象里，可能要上的素菜有这么一道说不上名字的，大抵就是木耳炒鸡蛋吧，这道菜在大鱼大肉面前好像有那么一点没有牌面，往往都是剩下的，其余的素菜我实在是想不出来。 再介绍介绍汤，我们刚才所说的羊肉汤实际上来说就是一道汤了，清炖牛肉也可以算。我在这里要说的汤可能也是我们这里的一个特色吧，用我们这里的话来说汤里放的两样东西叫做“夹脂子”（上声、上声、阳平）、“面蛋蛋”（上声、仄声、仄声，面包车在我们这里也是这个名字），一般人们叫这道汤的名字就是“夹脂子汤”或“面蛋蛋汤”。对于前者的制作过程，我尚不知晓，不过和后者的制作过程应该是差不多的。我们就说后者——“面蛋蛋”的制作过程吧。就是得先准备一些面，这个面得是那种很软很软的面，然后再把鸡肉切成小块掺到里面，包成一个小球，放到油锅里炸。工序其实并不是很难，一个人一会儿便能做许多出来，这个东西做好了之后，可以放很久食用。你过几天再吃的话，在锅里用热水烫一下就行。“夹脂子”也可以这样，在这里我想补充的是在我们这里还有一个类似的东西，叫做“甜蛋蛋”，和前两个差不多，不过是甜甜的，会做这个的人比较少，一般都是在街上买来吃，很便宜。
我们再来说这个汤，便是将“夹脂子”和“面蛋蛋”放到水里加热后，调一些韭菜、蒜苗、豆腐之类的蔬菜，再放些其它的调料，便就做好了。一般这个汤都是压轴端到桌上的，不过由于其很受欢迎的缘故，深得人们的喜爱，一会儿便会吃完。主人家往往会备一个铁桶（消毒工作定是有保障的），里面装的就是这个汤，拿个桌上不够了的话，会有一个人提着桶来加。有的时候，甚至要加好几回才够一桌人吃，添汤的人不时会调侃一番这桌人的好饭量。 关于菜的情况，大抵就是这样。一般情况下，一桌吃饭的时候，周围会站上一群“等饭”的人，也就是下一轮吃饭的人。主人家要是请来的人多的话，可能需要三轮左右，不过食材都是预备好的，大可不必担心不够吃的情况。下一轮要吃饭的人，看着上一轮吃过的人一离开座位，就会赶紧招呼着自己的好友忙去占位子。 有时候，一桌上坐的会全都是小孩子，最大一点的也就是十三四岁的样子，他们围在一起特别吵闹，吃饭总是争先抢后的，是整个婚礼上一道亮丽的风景线。偶尔的时候，在房屋上搭好的帐篷会被风吹开几道“口子”，露出一点阳光进来，照在人的眼睛上很不舒服。 与此同时，还有记礼的人，也就是记录交份子钱情况的人，他们一般会被安排在一个稍微僻静和温暖的地方，一个人记录，一个人收钱。记录的人一般都是些村里德高望重或者是会舞文弄墨的人，字迹定是相当娟秀。他们两个人坐在一个小桌上，桌上还会放着一盘烟、一盘瓜子糖果、一盘水果。我小的时候常幻想着自己有一天也可以去做这样的记录工作，真是神气！有时候，还会在屋里面安排桌子，不过在这里面坐的都是一些关系很亲近的人。屋里的炕上相当的热，会坐上一圈老人，往往会有那么几个婴儿熟睡在其中。 接下来热闹的就要来了，大抵是十二点左右，新郎就迎娶着新娘回来了。我们沿着新娘的视角，新郎带着婚车车队过来时，鞭炮、礼花同时奏响。新郎带着他的伴郎从巷子里赶忙小跑到新娘家，新娘会早早地把婚房的门锁住，前面“放哨”的人一旦报告了新郎的车队要来的消息，甚至还要将大门堵住。堵门的，都是新娘的好朋友或弟弟妹妹，他们会向新郎问一些诸如：“你喜欢新娘子什么好处?”之类的问题，答不上的话，想开门？简直在做梦！答上了，也要调调毛病，总之门是不会轻易开的，新郎还有伴郎还要向门缝里塞几个红包。 在这里要特别提到的是红包的问题，新结婚的一对人儿，自然一些长辈肯定是要给红包的了，这个不必多说，婚礼上不给的话，等多年的时候，到家里去拜访，也会偷偷的塞上的。红包还要给弟弟妹妹，俗称叫做“压叫钱”,说白了也就是改口费吧。 新郎还有伴郎进入婚房里，新娘会把自己的鞋藏起来，就藏在屋里，新郎和伴郎就满屋子的找，什么时候找到什么时候才能娶回家，要是赶不上十二点，就有些不太吉利了。当然，有几分钟的时间鞋子就会找到的，新郎给新娘穿上鞋子后，就抱着新娘（公主抱~）上婚车，新娘这时候的情绪是很复杂的。虽然，她们往往会被安顿在临走的时候不要哭，但难免离开总会带着悲伤，落泪也便是正常。搞得看着新娘长大的一些亲戚，这个时候的心情都会不好，最不好的或许就是新娘的母亲和父亲了吧。
新郎在去“抱”新娘的时候，这时候已经吃过饭的人，或者是没有吃过饭的人，大多人都还要坐着婚车再去新郎家里“逛逛”。看到没有座位的婚车，他们便会挤了上去，没有吃过饭的人，“逛逛”的时候也可以当做是去“补饭”，有的人来得晚，有时候就是专门抱着“补饭”的目的的。有的人去“逛逛”则是去吃第二顿，好让自己的份子钱有些价值。新郎将新娘抱到了婚车，随即也就出发了。新娘这边，人一下子就会少了许多，冷清了下来。 差不多时间就是在十二点，婚车会准时到达，和去娶新娘的时候一样，婚车刚一停下，就是一阵激烈的鞭炮声，还有礼花，两旁的人手里面还会握一把“五谷杂粮”之类的东西，有花生、大豆、小麦、玉米等，向新郎新娘的身上扔去。这个时候新郎要背着新娘了，一路上还要面对这么多人的阻扰，可是得费点力气。有的人还要在新郎的脖子上打几下（我不知道这有什么寓意），总之到新郎背新娘进了婚房的时候，新郎的脖子上已是通红。 到了婚房，客厅里摆着新买来的家具，电视机会开得很大声，放着一些劲爆的音乐。炕上的被子里，也会偷偷塞一盆“五谷杂粮”在其中，新郎把新娘放下的时候，要让新娘“硌”一下才行。新娘子来了，小孩子们就会轮番跑到婚房里向她要喜糖，新娘便会从放糖的袋子里向每一双伸过来的小手放糖，小孩子们拿到糖后便喜气洋洋的跑了出去。 在以前的时候，是没有司仪来主持婚礼的，搞一些浪漫的仪式。故而，新郎把新娘背到婚房的时候，也就到了闹洞房的环节。各路亲戚这时候就会轮番过来，新娘新郎这时候还要向前来的亲戚们递烟敬酒。关于闹洞房的环节，一般不让小孩子进去，我能看到那种乡土气息浓厚的闹洞房的时候，也还是个小孩子，故而对一些细节性的东西就不加以描述，即使描述的话也有失风度，污浊了这篇文章的生态，故而略之。 饭是吃完了，洞房也闹完了，酒场就要开始了。女人们这时候便将剩下的菜再挑出几样，再弄几道凉菜，当成男人们的下酒菜（在新娘家那边，也亦然如此，时间可能会早一些）。男人们屁股一坐到酒桌前，自然整个世界都有了，摇骰子、划拳，声音是一阵高过一阵，主人家的烟酒自然也是很快的就被耗费一空。不够了，便要再去买。往往每次婚礼结束，都会摞起许多的啤酒瓶，当然，也会有白酒瓶，可苦了收拾的人。也往往，每次都会有那么几个被灌醉的人，醉酒后的人最不让人厌烦的举动便是赶紧去找个地方去睡上一觉。若是那种酒风不好的人，醉酒后边开始胡言乱语，还伴随着一些危险的动作，很是让人讨厌。当然，也有搞笑的时候，我记得家里曾有位亲戚举办婚礼的时候，有两个男人醉酒后抱在一起莫名地大哭了起来，活像个两百来斤的孩子，让人忍俊不禁。 一般酒场一结束，整个婚礼也算是进入了尾声。主人家会将剩下的菜分给前来帮忙的人或者是一些亲戚，一般剩下的菜也还可以吃几天。男人们这时候大多都“睡着”了，不在状态，一系列的工作——桌子、椅子的擦拭及整理、扫地、倒垃圾等，多数都是由女人们完成。厨师们会把自己的工具都带走，算是完成了工作。新娘新郎的洞房闹够了之后，便要补充补充自己空空的肚子。我想写到这里再也就没有什么好记录的了，这篇文章在这里这样划上句号吧。 |
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