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如果问起现在的70、80后们麦乳精是什么？他们一定会追着你给你科普。 在70、80后的童年里，麦乳精的地位堪比90后的高乐高，00后的奶茶。  曾经那个人均收入低，大家生活质量水平还没有提高的年代里，饮料、零食都还是比较奢侈的东西。  但麦乳精却是为数不多备受各年龄层人追捧的一个。  作为一款在上世纪风靡各国的固体饮料，麦乳精曾一度活跃在大众眼里，而如今却很少出现在市面上。  那它是怎么渐渐消失的呢？ 01 麦乳精是一种麦芽牛奶麦乳精在上世纪90年代以前，几乎人人都爱喝，即便不那么喜欢的也要来一杯尝尝味儿。 不过从成分和价钱上讲，它又和现在的流行饮品不同。  麦乳精是一种调制品，并不是可以自然产得的食物。 它的成分如其名，基本包含着麦、牛乳制品这两种主要成分来源。  将特定的大麦研磨、加糖等多种工序加工成麦精，和炼乳、奶油等混合到一起。 不过这两样还需要加入各种糖料用于粘合，最后才能制成基本的麦乳精。  但对于一个能风靡多个国家并长期保持好风评的饮料，仅仅是基本的麦乳精还够。 在各种不同的调料配比下，麦乳精又可以加入其他材料调和风味。  过去曾有过的麦乳精品牌都有各自不同的配方。 有些会加入可可粉，带着淡淡的香味。  在曾经那个还用粮票流通的年代，麦乳精成了营养饮料的替代品。 喝它的方法也和现在的一些饮料有异曲同工之妙。  麦乳精是一种固体乳饮料，呈现颗粒状。 正常的喝法是用热水冲泡。  但小孩子都更喜欢舀一勺麦乳精直接送进嘴里嚼着吃。 这一点和现在吃豆奶粉的方法同出一辙。 从成分看，麦乳精的用料似乎并不算便宜。 事实上确实如此，麦乳精在过去的中国，可是每个家里都要省着喝的。 它就像小时候总要偷舔几口的芝麻酱。 在上世纪麦乳精还风靡的时候，几乎家家户户买得起的都要珍藏一罐。 但又不能多买，也不能多喝。 在平时，大人们往往都省着吃，只有快过期了才让孩子们大口吃麦乳精过瘾。 许多人家都是在比较值得纪念的、会客的场景下才会拿出麦乳精舀几勺泡一泡。 但是小孩子馋嘴，不知有多少人曾经趁着大人不在偷偷打开盖子咂几口。 对于“麦乳精吝啬”这种事，著名脱口秀主持人周立波还曾经以自己的亲身经历调侃过。 他小时候去同学家玩，对方的母亲拿出麦乳精招待，结果就放了五、六颗麦乳精。 不仅不觉得少，同学妈妈甚至还要他再搅一搅。 由此可见麦乳精是又贵又受欢迎。 那种东西最初到底是怎么造出来的呢？ 02 麦乳精的风靡起源麦乳精最早其实出现在19世纪。 它是被一对儿亲兄弟研制出来的，并且当时并不叫做麦乳精。 麦乳精的前身其实是一款叫做“好立克”的饮料。 这对儿研制出“好立克”的兄弟出生于英国，分别叫做威廉·霍里克和詹姆斯·霍里克。 其中威廉是一名化学家和药剂师，而詹姆斯也受到过威廉的影响。 兄弟两人共同致力于婴幼儿饮食的研究。 婴儿在可以进食日常食物以前，一直是以奶粉、人乳为食。 所以最后这对儿兄弟选择了用麦芽和牛奶作为原材料进行加工。 研制的时间是漫长的，但两兄弟并没有中途放弃。 1983年，他们经历多年苦心钻研，成功研制出一款婴幼儿饮料。 他们将这款饮料取名为“好立克”，还去申请了专利。 虽然在当时“好立克”是给小孩子喝的，但是发展起来后却脱离了限制 没过多少年后，“好立克”便成了各年龄层都追崇的饮料。 且因为它速溶、便携的特点，“好立克”很快被广泛推广，在欧洲变得非常火热。 早在二战以前，“好立克”已经被归为营养品一列，欧洲的军队中也一度会饮用这种饮料。 不过“好立克”后来变了名字。 霍里克两兄弟将“好立克”重新命名为“霍里克麦芽牛奶”。 直至后来传入中国，国内引用的是“麦乳精”这个名字。 而中国的“麦乳精风潮”来源于民国时期。 起初国内的第一批麦乳精并不是自产的，而是进口于瑞士，属“华福麦乳精”销量最热。 当时国内有一家九福公司，原本是产药卖药的。 但无奈经营不周到，九福公司在药品营生上干不下去。 公司的主事人臧伯庸开始思考转行，他将目光停留在备受大众追捧的流行饮料上。 在当时，麦乳精还属于国外的洋品。 臧伯庸带着九福公司在“华福麦乳精”的配料基础上做了一些改动，研制出本土出产的麦乳精产品。 这款本土麦乳精一经上市就备受国人喜爱，卖出很高的销量。 九福公司将它起名为“乐口福麦乳精”。 这也是我国的第一款本土麦芽牛奶饮料。 不过后来到了建国后，“乐口福麦乳精”被易主、变名，经受许多变动。 在上世纪60年代，九福公司经营不善，“乐口福麦乳精”被上海咖啡厂接管。 由于“乐口福”在一段时间后已经变成了国内本土麦乳精饮料的代名词。 上海咖啡厂便将这款饮料由“乐口福麦乳精”直接变为了“乐口福”。 不过后来文革时期“乐口福”的“福”字遭受抵制，“乐口福”不得不直接改为“上海牌麦乳精”。 一段时间后又由于“乐口福”中配料的取材出现问题，这款麦乳精不得不研制新的配料。 直至后来推出新的研制成果，重新取名为“强化麦乳精”。 至此这款最经典的本土麦芽饮料已走过许多岁月。 而它带动起来的“麦乳精热”也让国内争先恐后地出现许多同行厂家。 同时期的年轻人无不喜欢这款饮料。 但到了现在，为什么我们许多人都看不到麦乳精了呢？ 03 麦乳精的没落之路其实随着时代演变，大众饮料这行的产品是会不断更新换代的。 麦乳精也是一样。 在上世纪90年代开始，一款新的同类产品横空出世，引起了大众追捧。 这款同类产品就是高乐高。 说起高乐高，相信很多90后的同龄人应该就会感到熟悉。 在小时候，高乐高几乎充斥着每一位90后的童年。 相比于麦乳精，高乐高的成分添加了更多的可可粉原料，口感偏向于巧克力，但又有不同。 它最出色的饮用方法就是加在热牛奶里搅拌着喝，这个特色倒有点类似于现在的奶茶或燕麦。 但为什么高乐高能突然之间就占领市场逼退麦乳精呢？ 这还要说起中国的经济发展带来的变化。 上世纪后期，随着我国GDP逐渐升高，人民的生活水平也相应提高。 大家的消费能力变高，原本匮乏的市场物资也开始变得丰富。 牛奶这一营养品开始进入大家的日常生活。 相比于用水冲泡的麦乳精，能够和牛奶混在一起发挥出1+1>2风味的高乐高显然更能击中消费者的内心。 其实这一点从现在市场中的大量奶制品或奶制衍生品就可以看出。 除了果汁、功能性、或气泡型饮料外，市面上的大多数饮料都会与牛奶搭配。 而19、20世纪里，世界各地动荡频繁，牛奶是只有上层阶级才能经常享用的营养品。 只需用水冲泡的麦乳精自然会更被贫民百姓所青睐。 当然除去市场经济的变化，还有消费者本身的追求与以前不同了。 麦乳精在曾经是需要人人省着喝的奢侈食品，但观察它的配料表会发现，它只是个混合物。 在更加追求吃得营养、健康的现在社会，麦乳精的营养价值已经不够格了。 奶粉、燕麦、豆奶等诸多比麦乳精更“货真价实”的饮料层出不穷。 要说追求口味，麦乳精也远不及快消流行精品来得口感丰富，如奶茶、奶咖等。 麦乳精如今在消费者心中变成了不值价的东西。 在现在的市场上，人们其实依然可以买到麦乳精。 但很多人说如今的麦乳精配料早已不如从前，口味也变得不好喝。 当然也许是因为印象里对童年美味的追求过于美好，潜在加大了预期值导致有落差感。 但不管怎么说，麦乳精这一曾经风靡各国的美味饮料确已走到了末路。 04 小结麦乳精从它被发明出来到被推向热潮，再到无人问津，前后横跨了超越一个世纪之久。 在世界战火最密集的这个世纪里被各国人追捧，麦乳精也算是自带了一段历史。 不过每个产品都需要与时俱进，时代的变化就像历史车轮，不更新换代最后只能被众人遗忘。 最后麦乳精成了每个70、80后心中不可忽视的童年回忆。 不知道他们是否会偶然间再次回购这款饮料，追忆一下年少时光里停留的美味记忆。 |
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