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灵魂拷问来了： 为什么油条要两根一起炸？ 一次炸一根不行吗？
静宝邪魅一笑： 因为油条也有爱情啊。
事实上 油条不是因为乱秀恩爱 才双双被炸的。
油条为何需要两根一起炸 与秦桧的传说有关 相传 秦桧杀了岳飞后 老百姓痛恨秦桧夫妇 于是 用面捏成两人的样子放到油锅里炸
后来油条做法慢慢简化 变成了现在的做法
 △央视财经《是真的吗》栏目视频 用同样的面，分别以单根、双根的形式下锅炸，看看结果究竟会如何。
首先，试验平时最常见的的双根油条，只见双根油条下锅后很快就开始膨胀，仅仅过了一会儿就浮到了油面上，颜色也慢慢由白变黄。
炸油条的师傅说，油条在炸的期间要一直用筷子不停地翻转。等到油条炸至金黄，就可以出锅了。此时，炸好的双根油条膨胀得非常大，色泽金黄，看起来酥脆可口。
单根油条会如网上所说，根本炸不起来吗？ 单根油条下入油锅后，沉在锅里好一会儿才浮到油面上，师傅同样用筷子不停地翻转，虽然也有膨胀的迹象，但是膨胀了一会儿就停止不动了，膨胀的速度远不如两根一起炸的明显。 当单根油条表面呈金黄色以后，就可以把它捞出锅了。这时炸好的油条又细又长，看起来像棍子。膨胀度还不及双根油条的一半。
用同样的面、同样的油炸出来的油条 为什么会有这么明显的区别呢？
另外，单根的油条由于膨胀不起来，所以吃起来口感会有些硬，而两根在一起炸出来的油条膨胀度高，这样才好吃。 三根油条一起的话 会导致面团的面积过大 炸熟用的时间更久 而且炸出来的油条中间都不软
只有炸两根油条时 中间柔软未定型的接触面 可以不断向外膨胀变大 最后臻于完美
一根也不行 三根也不行 非要成双成对 啧啧
转自：上海静安官方微信 |
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