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1 人做过这道菜收藏 韩小铛的厨房 韩小铛 一直觉得烧卖超级好吃，咸糯咸糯的，今儿个自己做了，真的很满足！ 用料 糯米200克 香菇3朵 胡萝卜半根 洋葱半个 饺子皮20张 芹菜1根 五花肉100克 生抽少许 盐少许 香油少许 胡椒粉少许 一学就会的广东烧麦的做法 步骤1.将糯米洗净，用清水浸泡4小时以上（有些人是直接浸泡过夜）。 步骤2.将胡萝卜、洋葱、芹菜（去叶，只留芹菜梗）、香菇、五花肉切丁备用。尽量切小一点，我这胡萝卜有点大了，后面我又切小一次。 步骤3.起锅热油，先放入洋葱翻炒一小会，再倒入香菇、胡萝卜一起炒。 步骤4.炒大概2分钟，再倒入五花肉。 步骤5.紧接着，炒肉丁至差不多熟，放入芹菜丁，继续翻炒，加入生抽、香油、胡椒粉、盐。喜欢颜色深点可加点老抽。 步骤6.最后加入沥干水的糯米，继续翻炒至水分收干。一学就会的广东烧麦的做法 步骤7.倒入盘子中，放入蒸锅，水煮开后，中火蒸半小时。（如果想吃软糯点的可以加点水，吃Q弹点的可不加水。） 步骤8.将饺子皮用擀面杖擀四周，大概比原先直径大1cm就差不多了。 步骤9.放入糯米后，用手指将饺子皮四周弄成褶子。 步骤10.再用手部虎口位置将中部捏紧，不用捏得特别紧绷，能成型放得稳就可以。糯米的成分，使这烧卖不容易断开的。 步骤11.做完就可以上锅蒸啦。水煮开后，中火蒸10分钟就可以了。一学就会的广东烧麦的做法 步骤12.出锅，啊！我真的超爱吃。如果吃不完可以放冰箱冷藏第二天当早餐哦，放锅里蒸热就好了。 |
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