 如今，随着时代的发展和人民生活水平的提高，禽蛋的种类也越来越多，即便如此，人们在日常生活中一般还是喜欢买鸡蛋，鸡蛋价格便宜，家家户户都买得起，不会造成太大的经济负担。 而且鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和各种微量元素的营养价值，对于注重养生的人来说，吃鸡蛋调理身体的重要性在不断上升，然而，有一些人认为经常吃鸡蛋对健康没有好处，吃多了会损害心脑血管健康，这个说法是真的吗？ 坚持每天早上吃一个鸡蛋，对血管有什么影响？ 自古以来，鸡蛋就被视为滋补圣品，恢复初期一定要吃两个鸡蛋补病，生产后吃鸡蛋补充营养，考完试吃鸡蛋补脑，在大家的印象中，鸡蛋是万能的补品，那么这是事实吗？ 中国科学家在广州生物样本库收集了近3万人的体质数据，花了十年时间调查追踪，只为找出吃鸡蛋与健康的关系，最终，科学家们取得了令人满意的结果：一周内吃7个以上鸡蛋的人患中风的风险降低了约9%，而且与心脏病没有相关性。  北京大学公共卫生研究所也做了一个实验，他们使用了更多的样本数据，调查了更多的人，他们在全国范围内收集了50万年龄在30岁到80岁之间的人群，在排除了所有肿瘤、心血管疾病、慢性病患者的感染后，探究了吃鸡蛋与生病的关系。  这50万人中，13%经常吃鸡蛋，9.1%不怎么吃鸡蛋，结果显示，经常吃鸡蛋的人患心血管疾病和中风的概率较低，而不怎么吃鸡蛋甚至不吃鸡蛋的人患心血管疾病和中风的概率较高。 可见，经常吃鸡蛋对人体心脑血管疾病有一定的保健作用，正常人每天吃1-2个鸡蛋对于人们的健康来说是有益的。  吃鸡蛋时的注意事项有哪些？ 1、不宜煮太久 每天吃煮鸡蛋，一定要控制好时间，不要煮太久，更不要吃半生不熟的鸡蛋，里面可能含有细菌病原体，导致寄生虫感染，腹痛腹泻，建议大家在煮鸡蛋的时候，尽量保持10分钟左右，如果鸡蛋在沸水中反复加热10分钟以上，鸡蛋中的蛋白质会变得紧实，难以消化，出现消化不良，引起肠胃不适。  2、对鸡蛋过敏的人不要吃 人的过敏情况千奇百怪，很多人从来没想过鸡蛋也能成为人体过敏原，鸡蛋的过敏症状与其他食物过敏症状相似，食用后会出现皮疹、腹泻等症状，有些人会出现呕吐等消化系统症状，如果出现上述情况，就要警惕自己是否对鸡蛋过敏，严重者甚至过敏性休克死亡。  3、不要吃没煮熟的鸡蛋 有些人认为煮鸡蛋时，煮到蛋黄流动时味道更好，他们认为这种吃法也能使身体获得鸡蛋中的营养，这种蛋被称为“溏心”蛋，可能味道更好吃，但是含有沙门氏菌，如果没有完全煮熟，这些细菌很容易进入人的体内，久而久之会对身体产生一定的影响，就连市面上那些所谓的无菌蛋也不保险。  4、鸡蛋不能用白糖煮 有的地方喜欢吃糖水鸡蛋，他们把糖放在开水里，然后做一个鸡蛋，一起煮，增加鸡蛋的甜度，研究证明，白糖和鸡蛋的氨基酸会发生化学反应，从而形成不利于人体消化吸收的物质，对健康会产生不利影响，豆浆也不适合和鸡蛋一起吃，会造成营养成分的流失。  5、高热和发热病人不要吃 鸡蛋富含蛋白质，蛋白质可以给身体提供大量热量，如果你处于发烧高烧的状态，吃了一定量的鸡蛋，只会导致体验越来越高，所以在发烧或者发热的时候一定要避免吃鸡蛋。  6、肝病患者尽量少吃 蛋黄中含有丰富的脂肪酸和胆固醇，我们的肝脏是这些物质分解代谢的主要场所，如果患者患有肝炎、乙肝、肝硬化等疾病，吃太多鸡蛋无异于火上浇油，只会加重肝病的发生，所以这类患者吃鸡蛋一定要慎重。 |
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