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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“粉蒸豇豆”的夏日早餐美食做法。不知道大家最近看到没有，市场上又出现了一种时令蔬菜，它就是夏季最好吃的豇豆。刚上市的豇豆又细又长，又嫩又香，无论做什么菜，都非常下饭好吃。 一般来说，每年我们这里豇豆上市，我家基本上就会隔三差五吃一次，这主要是因为豇豆季节性强，而我又不喜欢吃跨季节的蔬菜，所以每当豇豆上市的时候，都会早早买回家里吃。除了这个原因，还有就是豇豆价格实惠，属于老百姓最喜欢吃的蔬菜一支，只要花一点钱，就能做一盘够全家人吃的美食。此外，豇豆营养价值也很高，口感脆嫩，容易消化。因此，我不仅经常买着豇豆吃，而且还在自家的菜地里种了一些豇豆。豇豆的做法很多，今天就把我最近常吃的这道“粉蒸豇豆”做法首先分享给大家。
天热，这菜我一周吃3回，2元1斤营养高，简单一蒸，营养解暑气！夏天豇豆正是应季的蔬菜之一，很多人都喜欢吃豇豆。它的肉质肥厚，口感脆嫩，我们经常都是炒着吃，或是凉拌，炒肉，做馅料，包饺子蒸包子，豇豆很普通，但营养价值很高，是典型的一种碱性蔬菜，富含钙，磷，钾等多种矿物质营养成分，是夏日里清热消暑的好食材。夏季，这碱性蔬菜要多吃，含钾高，蒸一蒸营养解馋， 好吃不上火。 豇豆其实用蒸这种方法做出来，也是非常入味好吃的，特别受欢迎，鲜香软嫩，解馋又营养，既当菜也当饭，简单方便又快捷，少油少盐健康美味。蒸菜一直是我们关中地区比较传统的一种烹饪方式，所谓陕西八大碗其实都是以蒸为主的美食。我比较喜欢吃蒸菜，蒸出来的美食在口感上更绵软，而粉蒸豇豆，也是蒸菜的一种形式，口感满软，很适合老人孩子吃。接下来，我把这道“粉蒸豇豆”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
豇豆 / 面粉 蒜泥 / 辣椒面 / 食用油 / 盐
1、准备1把新鲜的豇豆，适量面粉或者用玉米面也可以的，半头大蒜，少许辣椒面。
2、把豇豆的两头掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。
3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失， 再分次加入适量面粉。
4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。
5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就好了。
6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。
7、盐就不用再加了，第二步的时候豇豆加过盐了，避免太咸，用筷子拌匀装盘即可。
8、今天这道蒸豇角，味道棒棒的，简单方便又快捷，而且能让你夏季远离油烟， 非常值得尝试一下。
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