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烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，外面的早餐店也经常可见，很多人喜欢吃。烧麦其实做起来比较简单，可以说是包子皮或饺子皮包起来的糯米饭团，所以只要有糯米，再买点配菜或饺子皮，就可以简单的在家里做了。 做烧麦的配菜通常有肉沫、干香菇、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒等，配料可以灵活控制。外皮也可以自己做包子皮，也可以买饺子皮。 用料 糯米（提前浸泡一晚）500克 饺子皮30张 五花肉（或香肠或火腿丁）200克 干香菇6朵 胡萝卜1根 豌豆粒适量 *木耳（可选）适量 *玉米粒（可选）适量 *洋葱（可选）适量 食用油30克 --生抽2勺 --老抽1勺 --蚝油2勺 --白糖3勺（20克） --五香粉少量 --盐少量 家庭版烧麦（简单易做）的做法 将【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。（泡香菇的水留着后面要用到）家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤1 将浸泡的【糯米】上锅蒸熟（约20分钟）。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤2 把【五花肉】剁成肉沫（不用太细，不要打成肉泥）， 把【胡萝卜】， 【洋葱】（可选），【香菇】都切小丁， 准备【豌豆粒】和【玉米粒】。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤3 锅中少【油】，倒入【肉末】炒至变色，（有香肠的还可以加点香肠丁）。 （加入【洋葱丁】炒几下）， 然后倒入【胡萝卜】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。 翻炒均匀。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤4 加入【生抽】、【老抽】、【耗油】、【五香粉】、【白糖】、【盐】翻炒一分钟入味， 倒入【糯米饭】和一碗【泡香菇的水】，翻炒均匀。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤5 将拌好的米饭做成一个个圆团子。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤6 把【饺子皮】边上捏几下折成褶子花边（末尾有动态图↓↓↓），这样做起来更好看。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤7 包上^糯米饭团，用虎口包拢，在花边的下方捏紧捏实。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤8 蒸锅水开上锅蒸8-10分钟即可。关火后焖3分钟再开盖。家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤9 看看，很诱人！家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤10 饺子皮折花边动态图→家庭版烧麦（简单易做）的做法 步骤11 小贴士 ☆糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。 ☆泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。 ☆馅可以根据自己的喜好搭配，不是固定的，有些没有就可以不加。 ☆五花肉可以用三肥七瘦的猪腿肉代替也可以，肉末不能全部是瘦肉，要有点肥的。 ☆如果一次做的比较多吃不完，可以用冰箱冰冻起来，吃的时候就用微波炉打一下或者用蒸笼在回蒸一下，随吃随取。 |
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