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发霉玉米对猪的危害相当大，养猪人都已经有了清楚的认识；区分是不是玉米发霉，往往可以通过气味和颜色，快速加以区别；但如果玉米发霉后，再经过人为的处理，能不能一眼看出来，那就不一定了。 我发现这样的玉米，是在加工饲料的时候意外发现的。 由于猪场规模小，每个岗位都是固定的人选；一个岗位的员工有事请假，往往很难找到专门的人替代，特别是后勤人员；其中有一次，炊事员请假，我们所有人动手，一起进食堂把饭做好的。 有一次，饲料加工的师傅有事请假，饲料加工只好找其他人帮忙；因为饲料加工是一项体力活，一般的饲养员还真的干不了；当时我正处在身强力壮的时候，于是主动提出代替加工饲料，干不过来的话，再请别人帮忙。 在养猪行业，我是一个特殊的人，几乎所有的猪场工作都干过；而许多时候，这些活都是我主动要求做的；因为只有亲身经历过，才会体会工作的情况，也便于以后管理别人。 那时的饲料加工机械比较落后，粉碎机是普通的粉碎机，然后连着饲料搅拌机；这台饲料搅拌机还是卧式搅拌机，与现在人们普遍使用的不同；加工的时候，不需要粉碎的原料，直接从搅拌机的料口倒进去；而需要粉碎的原料，则是由人工将原料倒进料斗里；料斗高于地面三十厘米左右，连接着一个同等高度放料的平台；加工的时候，我们一般都是将一袋料解开后，先倒进一部分，剩下的部分留在平台上，这样可以省不少的力气。 这次加工的时候，我就多留了一个心眼，每过一段时间，看一下玉米的情况；因为玉米前段进入料斗后，如果不管，剩下的部分会直接流进料斗里；这袋玉米进行到一半的时候，我发现流出来的玉米颜色有变化，不像正常玉米那样光亮；于是抓了一把出来，让我大吃一惊；原来这些玉米普遍地发灰，特别是胚芽部位，明显的不是黄色，而是变成了灰色；我马上停掉机器，检查剩下的部分；发现到了袋的底部，玉米又变得正常了。 看到这个情况，我感到问题很严重；因为袋子的口部和底部都是质量好的，而袋子的中间是有问题的，说明这是饲料供应商动了手脚；那个时候收购玉米，不像现在整车运输，而是装在袋子里；检查的时候，只看袋口，那是发现不了问题的。 还有一个问题，那就是饲料加工员本人就是饲料质量检查员，他就没有发现过吗?每天都在加工，不可能一次也看不到的。 没有看到是一种可能，还有一种可能，是发现了但没有反映；因为如果发现玉米发霉，不使用这样的玉米，那就需要停掉机器；而当时停一次机器，后面的工作量很大，需要把粉碎机里的东西清理出来后，才能再次启动；加工员不想麻烦，不停掉机器，倒进料斗里的发霉的玉米也就没办法留下证据了。 另外一种可能更可怕，那就是检查的师傅已经发现了问题，收到供货商的好处后，帮着隐瞒；但这事无凭无据，更无法追究人家的责任。 事后，等加工师傅返回后，我们低调处理；但我在一次培训会上，专门进行了原料质量如何把关的培训，重点说了玉米；别说这个办法还真管用，以后抽查，再没有发现以次充好的现象。 我也曾与一位玉米供应商讨论过这个问题，当我问起这些发霉的玉米怎么处理的时候，他开始说是卖给了养鸡场；在我的一再追问下，他才说出实情；不合格的玉米，养鸡场也不收；他们只好选择把关质量不严的猪场，将不合格的玉米按比例添加到合格玉米中送进去；如果被发现了，给相关人员一些好处，也很容易过关。 从此后，再采购玉米，我一定会看得更仔细，特别是每年春夏季节，那时的玉米都是陈玉米，出现这种情况的可能性更大。 |
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