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来自: 吾上善若水 > 《大厨笔记》
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30年行政总厨和老板闹的不愉快,不打算在老板酒店干了,所有酒店菜品制作配方分享给大家。
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秀出我的春天菜
秀出我的春天菜秀出我的春天菜——当红菜品篇 时间:2011-08-24 14:56来源:本站原创 作者:刘先军 点击: 8113 次。36号选手 刘先军现任...
看看酒店行政总厨是怎么炒包菜的,这烹饪技术,看完后不服不行
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厨师怎样应聘工作才能拿到最高薪
为此,我们把厨师归为两类,一类是厨龄在1-10年之间的普通厨师,一类是厨师界的“高级”打工者,即行政总厨、出品总监和厨师长。“有些小酒店的凉菜师傅动辄直接用手触摸原料,这在大酒店里是特别不能...
霸气!老总欲以“生意不好”罪炒厨师,却遭厨师集体回怼!
老总欲以“生意不好”罪炒厨师,却遭厨师集体回怼!“为什么生意不好就赖厨师?为什么他们能如此理直气壮把一切责任都推到出品头上?决...
今天由皇帝酒店行政总厨华哥,教大家做顺德名菜——煎焗鱼腐。
来自50位行政总厨的共同推荐——看家菜,轻松做!
来自50位行政总厨的共同推荐——看家菜,轻松做!有的餐厅,每天门口都排了长长的一队人龙,你知道是为什么吗?原因是因为有了下面这些...
一位酒店行政总厨整理的40个做菜万能公式,太精辟了!
一位酒店行政总厨整理的40个做菜万能公式,太精辟了!太精辟了!!!一位酒店行政总厨整理的40个做菜万能公式,简单实用,易懂易学,不...
冬季养生从吃开始
万象天成假日酒店行政总厨何学说:“可以多食用一些黑色食品。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。在与人体五脏配属中,内合于肾,在与自然界五色配属中,则归于黑,肾与冬相应,黑色入肾。因此,冬天补...
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