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导语：炒空心菜时，别直接下锅炒！大厨教你再加一步，颜色翠绿不发黑！  相信大家也知道，每年到夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差又比较大，这个时候很多朋友们都处于食欲不佳，状态又不好的一个状态之下，那么，小编建议大家一定要多吃一些在夏季新上市的应季瓜果蔬菜，因为这些食物里面都富含大量的维生素以及膳食纤维和氨基酸，还有大量的钙锌铁矿物质。  这些营养元素呢，对我们的身体有好处，既可以帮助我们清肠通便，同时还有一定的滋补效果，而且又可以帮助我们提高食欲，促进肠胃消化，对身体是非常有好处的。比如我们今天跟大家分享到的空心菜，大家在这个季节也可以适当多吃一些空心菜，在夏季的时候也是新鲜上市的一种绿色蔬菜，多吃的话对身体也是非常有好处。  而且，空心菜它也是一种碱性食物，营养价值比较高，富含大量的维生素以及钙锌铁矿物质，尤其是铁元素的含量是非常高的，经常吃的话既可以帮助我们清热解暑，又可以帮助我们提高食欲，还能够起到清肠去脂的效果，给肠胃洗个澡。那么空心菜最好吃的吃法就是直接用来清炒着，口感价值是非常高的。  很多朋友们自己在家里面炒空心菜的时候，就总是会出现将空心菜炒得特别的黑，颜色特别的难看，口感又特别的难吃，主要是因为大家在炒空心菜的时候直接将空心菜放在锅中开始炒，其实这个方法是错误的，如果我们想要空心菜炒好之后，颜色更加翠绿好看，口感价值要更高的话，还需要学会小编跟大家今天分享的这个方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。  第一步，首先，我们需要准备要用到的食材：新鲜的空心菜、大蒜、鸡精、醋、油、盐、红辣椒等一些调味品和器具。 第二步，先将我们准备好的空心菜清理干净，然后直接放在案板上切成小段，切好之后放在一个干净的大盆子里面，往里面加入一勺白醋，将空心菜放在这个水里边儿开始浸泡15分钟以上。  第三步，时间到了之后，我们再将其捞出来清洗干净，沥干水分备用，因为这一步主要是为了让空心菜的颜色更加的翠绿，而且口感也比较清脆，泡好之后大家一定要清洗一下，不然的话，口感就变味儿了。 第四步，然后，我们就可以起锅烧热油，油温上来之后，将我们切好的大蒜末放入锅中，还有红辣椒清洗干净也切成段，放在锅中一起炒，炒香之后呢，再往里面放入空心菜，开始开大火将锅中翻炒均匀，直到空心菜变色之后，往里面加入一点儿水搅拌均匀。  第五步，然后再往里面加入盐跟鸡精调味，翻拌均匀就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味，好吃又开胃的清肠菜就做好了，喜欢的朋友们，可以试着用小编今天跟大家分享的这个炒空心菜的方法，在家里边儿做一做。  |
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