【百合蘑菇鸡汤 】寒露养生饮食：秋天一碗汤，免得开药方，这些食材最适合煲汤！

《药食心源》书籍介绍

治疗在药，养生在食，药食同源。探索本草、食物、药性与体质之间的关系，汤液食疗固护健康。问津中医养生饮食方法之源，遂为《药食心源》。

百

百 

合

蘑

菇 

鸡

汤

「寒露」这个节气又比之前再进一步地寒冷而萧瑟，在秋分前我们有白露这个节气已经开始略凉。

但进入寒露的时候，从「寒」这个字就可以看出来我们的气候变迁更进一步，温度更是降低了。

这时候我们就必须要在滋润的食物中加入更多保暖的考量，比方说多用些姜。

而由于大地开始萧索起来，人们的心情也会因此而引发一些凄凉感，这时候如果情绪不稳而易感伤的人，就会有忧郁的倾向发生。

唐朝宋之问就有一首描述寒露时节的诗，颇能表达这种凄清萧瑟的感觉:「授衣感穷节，策马凌伊关。归齐逸人趣，日觉秋琴闲。寒露衰北阜，夕阳破东山。浩歌步榛樾，栖鸟随我还。」

所以这个时节也是我们调节神志，做好心理健康工作的重要时刻。

而在中医的养生食谱里面，确实有可以令神志平和的食材。

比方说百合这一个食材就是我们常用的，而在上一个节气我们所介绍的食谱中已经运用到了百合。

在这一季的食谱我们再推荐另外一个一百合为中心的一道好菜：百合蘑菇鸡汤，非常适合这一个节气来使用。

百合蘑菇鸡汤 

食材

切块鸡腿肉

一份

巴西蘑菇干

一包

百合

适量

姜片

少许

作法

步骤

1.百合拨开洗净，巴西蘑菇洗净，生姜洗净切片，切块鸡腿肉退冰，备用。

2.锅中加水煮滚，放入姜片和鸡腿肉，快速汆烫，捞起，将锅子洗净。

3.锅中加水1000cc，放入姜片、巴西蘑菇，煮滚至略有香气。

4.放入鸡腿块，以中火炖约20分钟。

5.起锅前5分钟，放入百合一起炖煮，完成。

食疗机能解说

鸡肉的功用在于补脾，补血，补肾; 

蘑菇可以用来消食，提神; 

百合能够养阴润肺止咳，清心安神; 

生姜之作用在发汗解表，温肺止咳，温中止呕。