|
良辰饭店 淮南古镇里有一家饭店叫做良辰饭店， 饭店里有几道跟鸡有关的菜肴十分受欢迎  今天向大家推荐其中的一道——锅巴鸡  这道锅巴鸡是寿县正阳关镇的一道名菜，流传上百年，其制作工序非常独特。  就让我们来看一看是如何制作的吧 锅巴鸡的选材只有鸡蛋和鸡胸脯肉，食材简单，但制作复杂  将鸡胸脯肉煮熟后，去掉皮，撕成鸡肉丝  切好葱姜放在鸡肉丝上备用  将新鲜的鸡蛋搅拌均匀后下锅，摊成一大一小两张鸡蛋皮  将备好的鸡丝放入锅中翻炒，放入盐、味精、黄酒、酱油， 简单翻炒即可 炒好的鸡丝倒在稍大的鸡蛋皮上铺开，再将稍小的鸡蛋皮盖上   在边缘涂上淀粉水，包好   将包好的鸡蛋饼翻转，两面都涂上豆粉面和香油混合而成的糊 糊满后下入油锅， 炸至两面金黄即可 切成大小均匀的块状， 整齐的码放在锅巴上 这道美味的锅巴鸡可以搭配一碗三鲜汤， 既是一道菜， 又能当做主食 锅巴鸡外焦里嫩的口感， 一块接着一块， 根本停不下来 还等什么？快来良辰饭店尝尝吧！ 良辰饭店 地址：淮南寿县正阳关镇南门内100米 良辰饭店 编辑|张晶晶 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓 本文由美食来了融媒体工作室出品 |
|
|
