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当年毛主席指挥三大战役，运筹帷幄，不眠不休。胜利之时，极度兴奋也极度疲惫，据毛主席的卫士长李银桥回忆：当时主席要求伙房给他做一碗红烧肉，“肥肉多一点”，为的是“补补脑”。大脑是非常消耗能量的器官。传说人脑只开发了10%，但不能再开发了，据说再开发首先就会发生燃料供应不上的问题。有部电影叫《超体》讲了一个女人的大脑被完全开发，最终肉体消失，无形的灵魂或者说思想飘荡在天地间。她留下了一条手机短信息：我无处不在！斯嘉丽∙约翰逊饰演女主，贼酷！所谓人类大脑仅仅开发了10%的说法，是没有科学依据的。科学研究表明，人类的大脑其实已经被完全利用了，不存在什么百分之多少的开发。人类的脑细胞每天都处于100%的活跃状态，大脑中的每一个部分都有各自的作用，而且它们之间都可以相互联系。科学家曾对人类脑进行过三维动态扫描，结果显示，当人类从事某一项活动的时候，负责该区域的大脑会处于活跃状态，但此时并不意味着大脑的其它部分休眠了，这些看似无关的部分实际上也在配合主要区域活动，只不过，以现在的科技还无法完全解读大脑中各部分是如何联系的。所以用我们自己的脑子想一想，惨痛的现实其实是这样的“我的大脑已经用了100%了，我为什么还这么笨，还尼玛有没有天理了！”那么根据我国饮食传统说法：吃哪补哪，以形补形！吃什么红烧肉，吃脑子啊！ 
烧烤店里常见的烤猪脑 曾经在B站上看过一个视频，重庆某烧烤店招牌烤脑花的Slogan就是“给大脑加油”。哇！给力！
四川火锅的标配，除了毛肚黄喉鹅肠，脑花绝对是火锅爱好者的必点单品。而且，必须下在红汤里，这点没得商量！经过红汤洗礼的脑花，香腻油肥、柔润腴滑，一抿即化。
年代久远的图片 成都苍蝇馆子的天花板明婷饭店的招牌菜是“脑花豆腐”。两种质感近似，但性质截然相反的食材在红油麻辣中共同升华。脑花之所以有那么多的拥趸，无非是一个字“嫩”。脑花没有肌肉，而是由脂肪和蛋白质及水分组成，赋予了它绵软细腻而丝滑的口感。夜市的炭火架上放着一个个锡纸小碗，里面是被红油蒜蓉浸润着的脑花。侧耳倾听炙烤的“咕嘟咕嘟”声，一股脂肪香味带着些许辛辣扑鼻而来，而佐料的味道渗入脑花的沟沟壑壑中，那浓郁的滋味、那柔腻的口感，都让脑花爱好者欲罢不能。
老北京有一种消失的小吃：羊双肠，是用三成羊血、七成羊脑混合制为灌肠，然后烫熟切成寸段，用芝麻酱、米醋、酱油、香菜拌着吃。是老北京人的佐酒小吃。天冷时羊油凝结如霜，故而也称“羊霜肠”。现在河南开封也有一种叫羊双肠的小吃，是羊的大肠小肠煮成的汤，据百度百科说还要加上羊鞭羊腰羊胎盘，才算正宗。通常我们总以为洋人是不吃内脏的，更别提脑花了。能想起来吃脑花的唯一一位老外大概就是汉尼拔，人家在电影里表演吃的是人脑。在古代罗马人的餐桌上，鸵鸟肉是最常见的一道菜肴，鸵鸟脑髓也常常被做成菜端上桌。其实，不吃内脏的大概只是美国人，欧洲人吃内脏的水平并不在我们之下。意大利厨师会将新鲜的牛脑裹上薄薄一层面衣之后油炸，并配以炸节瓜花。法国也有专门烹饪牛头的饭馆，用一只小瓦罐，炖富含胶质的小牛肉和牛脑。脑子这东西视觉效果如此惊悚，为什么有那么多人爱吃？
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