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记得7月的某天，老李带着自远方来的朋友到新会调研陈皮行情。奔波大半天，正值午饭时间，落脚于茶坑村内马路旁的一家餐饮店。 前脚刚踏进门店还没站稳，就听到一位35岁左右的女士用新会话向老李和朋友兜售新会陈皮。 原来，这位梁女士刚盘下了饮食店对面的杂货铺，上午才完成跟上一手租户的交割，并叫来装修队准备装修成新会陈皮专卖店。 机缘巧合之下，这位“门店还没装修好就急着发展客户”的梁女士，在餐饮店吃午饭时遇上了老李一行，随即推销陈皮。
每年11月前后，新会地区进入繁忙的“剥柑季” 老李一边示意外地朋友不买陈皮就不要过多搭话，同时用新会话问了梁女士一些为何投入新会陈皮这门子生意。 梁女士回答，自己是新会人，这两年看着陈皮涨价厉害，很多身边的朋友都在“兼职”卖陈皮，而自己家里也有一些关系，早年囤了不少新会陈皮，于是想到了搞一间路边的门店做陈皮生意。 老李问了其渠道，货源等，梁女士都有熟悉门路，但当问到如何开拓销路时，梁女士坦言不知道，“现在也可以开网店啊，开直播啊，都可以试试啊！” 聊着聊着，饭菜光盘，老李也要继续赶路，同时祝愿梁女士“生意兴隆”。 走没多远，朋友便问老李：“现在新会陈皮生意这么容易做吗？” “如果随便开一个店就可以赚钱，那世间就没有穷人了吧？”老李回答。“你怎么看？”朋友问。老李的分析如下。
每年10-12月的新会随处可见晒陈皮 新会陈皮不是刚需品，别寄望于“自来客”曾经有那么一段时间开“奶茶店”成为一种潮流，而当下四面开花的新会陈皮门店也有着这样的趋势，但开新会陈皮店跟开奶茶店是一个意思吗？ 形式都是开店，但本质却完全不同。 且看“奶茶”是人们衣食住行的刚需部分，而你的奶茶店开的位置够“旺”，还有外卖平台的赋能，那大概率日进斗金也不是幻想；但新会陈皮店就不是这么回事。 以新会地区为例，主城区可见十步一间的陈皮店，一年中大部分时间都是“门可罗雀”的状态，而新会的陈皮店大多依靠电商卖货，又或者在本地帮忙外地商家采购陈皮以谋取差价。 因为新皮上市，新会地区每年的10月开始就相当热闹，全国各地的陈皮商家和游客，都会以“采购陈皮”的名义来到新会。而这时候，众多的陈皮门店就发挥着承上启下的作用，前者是提供批发采购的主体，后者是接待游客们围观吃瓜的渠道。 以单纯做新会陈皮买卖的生意模式，只有在产地较为普遍；而在外地，单一的新会陈皮门店能取得的成功的几乎没有，而大部分门店都是“茶叶+陈皮”或者“药材+陈皮”的模式。 所以，从这样的本质上看，开陈皮门店和开一家奶茶店是截然不同的方向。
新会陈皮周边产品《三宝扎》 能在陈皮生意上赚钱的人，必定有其完备的“供应链”体系上文提及的，因为新会陈皮具备多用途的特性，跟中药、茶叶等可以融合使用。目前市场上主流的陈皮门店，基本是以“茶叶”、“药材”等为主体，附加经营新会陈皮的。 而对于普通人来说，如果还是想坚持开陈皮门店，需要准备什么呢？老李虽然不是开门陈皮店的人，但接触过很多正在开或者打算开门店的人，在交流中也总结了一些门道。 首先，你得有对新会陈皮有比较直观而深入地了解。所谓读万卷书不如走千里路，需要走陈皮生意的人，首先得来到新会好好感受一下陈皮的来龙去脉，用脚去丈量这片盛产陈皮的土地，会让你感受到很多手机上看不到的东西。 所以很多时候有人问老李“能否自己拿点陈皮开门店做生意”时，老李会反问其是否来过新会？如果对方回答“没有来过，线上拿货不行吗”此类的问题，基本上老李就劝告其不要投入。
11月前后的二红柑果 如果用广西皮或者果汁厂的果皮来当新会皮出售，其利润翻数倍到十倍以上也不是什么稀奇事，这也难怪现在很多人蜂拥而至地做起陈皮生意，大多数打着“擦边球”的产品来谋取利润。 最后就是自己需要有完备和值得信赖的“供应链”，为什么第一条问题就是让你来新会呢？其实这不是让你来观光，而是需要知道那里有货真价实的新会皮供你销售。 当然，还有最最最关键的一步，就是解决如何“销售”问题。
12月前后的大红柑 销售的“渠道”很多，但半路出家的人多成“韭菜”现在各种课程很多，都打着直播、电商等等神人带货教程，其实啊，并不是所有人都可以随便开一个店，拍两段视频就可以带货的。 目前很多朋友看着手机各种app上飘着的新会陈皮广告，什么揭秘真相，什么底价促销去除中间商利润等，其实都是营销手段，其底价基本原因就是采用“替代皮”。 在此也顺便提及，目前在电商渠道上低价销售的“新会陈皮”基本都不是来自于新会，而是果汁厂罐头厂的废弃果皮。 2021年的新会柑预期批发价达到4元/斤或以上，核心产区的新柑果过10元/斤的比比皆是。如此的行情价格，按照采购成本4-5%的转化和人工加价10%，基本是当年“新皮”最便宜都不可能低于100元/斤的零售价位（主要以二、三线产区为例，其他于新会行政区内但偏远地区柑果价格，在此老李不作延展分析），所以在某些“99元三斤”的新会陈皮，就建议读者们不要碰了。 所以，即使现在销售的渠道很多，但都不是随便开一个门店或者网店就可以卖货，如果从源头的供应链已经失去了把控，那里你还没开门店就已经失败了50%。
每年都有大量新会人参与到开柑皮的临时工作中 听一句劝：没有金刚钻 ，不揽瓷器活也许有很多读者会诟病老李，怎么老是劝人家啊，又不能屯皮，又不能做陈皮生意，又容易买到假货，这不是努力劝人家不要关注新会陈皮吗？非也非也。 如果你可以很好地出售新会陈皮，其到达终端的净利润可在30%到50%之间，但前提是你的供应链健全，能拿到非常漂亮价格。毕竟现在商业模式除了刨除开店的成本，还有物流费、包装费、平台费等等。 可能你会问，30到50%的利润很高吗？其实不高！
柑田里农民的单车 如果用广西皮或者果汁厂的果皮来当新会皮出售，其利润翻数倍到十倍以上也不是什么稀奇事，这也难怪现在很多人蜂拥而至地做起陈皮生意，大多数打着“擦边球”的产品来谋取利润。 老李写了这么多新会陈皮的文章，都是在做科普为主，既不想市场炒作陈皮，也不是劝人们不要买陈皮。 但老李认为，听一句劝，总是无妨的。 且不说十年前，时间再往前两年看，那时候新会陈皮还没有现在的“顶流”待遇，充其量也是当下的供需行情和市场风气导致的新会陈皮被追捧的结果。 买卖必然是追求利益的，很多人希望借陈皮的热度追逐一波红利，这行为的本质是没有对和错的，如果你认定要投入到陈皮行业，老李当然也不会阻碍别人致富的机会，只希望把你的损失降到最低罢了。 老李认为，目前新会陈皮的行情来得快时，去得也快，对于不熟悉新会陈皮门道的读者来说，没有金刚钻 ，就不要揽瓷器活。 |
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