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红茶的制作工艺大致有四步，首先将鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程。其次是揉捻，增进茶叶的香色味浓度。再次是发酵，是红茶的独特制作阶段，使茶叶中的酚类物质与氧化酶充分接触产生氧化聚合作用。最后是干燥过程，采用高温烘焙，蒸发水分便于保存及固定形状。 红茶存储方式 由于红茶是全发酵，一般家庭存放可使用铁罐、锡器等。 1、使用洁净无异味的白纸包好茶叶，再用牛皮纸包裹装入塑料食品袋，轻轻将食品袋内的空气挤压出来，用软绳扎紧袋口。 2、再另选一个食品袋反套，同样轻轻将空气挤出后扎紧袋口。最后将它放入密闭的容器内。要注意的是，塑料食品袋也必须是无异味的。 注意事项 茶叶存储主要注意四个重点：1、避免直接阳光照射。2、避免放在温度过高的地方。3、防止潮湿。4、拒绝与有异味的东西同事存放。 白茶的保存方法 1：常温保存。白茶保存的温度常温即可，切忌太阳直射，光照会使茶叶内发生光化学反应，从而影响茶的品质，特别在夏日，建议冷藏，这个储存白茶的方法是最简单的。 2、存的环境要求无异味、无毒。白茶的吸异性，吸湿性很强，所以摆放的环境一定要防潮、防异味。 3：暖水瓶保存法。暖水瓶保存白茶也是一种方法，这个办法也很简单，只要在没装过热水的暖水瓶中，把白茶茶叶倒进去，然后密封摆放好，因为暖水瓶里面的温度正是白茶保存需要的温度，而且储存效果显著。 4：白茶要放罐子里保存。平时可以将白茶放在罐子里保存，这样可以防压碎，而且装白茶的罐子要求密封性好。 5：生石灰保存法。用一个干净的小布袋把生石灰装进去，但是茶罐里的白茶也要另外包装好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶的清香。 黑茶储存 1：保持通风的环境.储存黑茶的环境一定要通风，茶叶具有容易受潮，会吸收异味，如果保存不适当，茶叶就会变质，营养成分降低，黑茶茶叶的饮用价值也就变低了哦! 2：严禁与有异味的东西摆放在一起. 储存黑茶不能和有异味的东西摆在一起，不能与异味的物质混放在一起。 3：最好摆放在卧室、客厅等地方.黑茶最好摆放在卧室、客厅、书房等地方，这样既可以通风，又可以改善房屋内的空气质量，同时又达到保藏的目的。 普洱茶 1、初次使用容器。存放用具。紫砂茶壶无论是透气性能还是质量都是比较好的，所以如果经济条件允许的话，可以使用紫砂茶具来进行存放普洱茶。初次使用存放茶叶的容器的时候，应该进行清洗，因为新的容器也是脏的。 2.纸箱存茶。可使用纸箱进行存放茶叶，建议如果用纸箱存放普洱茶的时候，最好是存放紧压茶，不要存放散茶。 3.稳定的室温。存放普洱茶的室温需要保持稳定，温度变化不要过高，或者是变化不要太突然，如果存放的地方温度过高的话，很可能会使生茶变成熟茶。 4.避免杂味。茶叶是最能吸收杂味的，平时在厕所或者是冰箱放一把茶叶去味的效果可是杠杠的，所以存放普洱茶的时候要注意避开有杂味的地方，否则很可能使到普洱茶味道会改变。 |
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