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【道地药材是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、品质好、疗效佳、在国内外享有很高声誉的药材。《本草经集注》曾言“诸药所生，皆有境界”，说的是每味药材皆由天地孕育而生，见证季节轮转，岁月变迁。谷医堂人携手长沙广播电视台，走进道地药材原产地，领悟道地本草对生命的敬畏，沐浴于中医药文化的洗礼。】 2022年6月11日 - 12日 目的地 ：龙山县石牌镇上母村 道地药材 ：百合 百合应用，可谓历史悠久，《神农本草经》记有“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。生川谷”。宋代诗人陆游喜食百合，曾作“更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”的佳句。 接连走进玉竹、茯苓原产地，品尝过玉竹的珍贵，也见识了茯苓的神奇，行走在中药文化长廊，所见皆是以初心致匠心。正因匠心守护，瑰宝得以渊远流长，造福世代。 无人不盼身体康健，诸事百合，本期我们将走进百合原产地神秘大湘西，一睹龙山百合的那份纯净。 在沈从文笔下，湘西交织着“野蛮与诗意”，令人神往的古老文化里，散发出来的原始生命力，在其笔尖喷涌而出。龙山，湘西最西北，被沈老先生称为“另一个国度”。此地，于万山丛中，古为八蛮之地，是土家族圣山。 县城出发，沿曲折山道行车近一小时，来到此行目的地，龙山县上母村。 进村的路，还未完全竣工，是条恰好一车宽的水泥路，良田、菜地错落两旁，远处不少土家族木屋在雨雾中若隐若现。这也是世代居住在此的土家族人，通往尘世的唯一通路，以往去趟县城，至少花费三、四个小时。 一声声犬吠，打破了村落的宁静。“小黑”的主人张远朴老书记，是上母村第三任村支书，早在1972年就走出过大湘西，将百合种植技术引入龙山。如今，龙山遍地是百合，已成为中国药用百合的核心产地之一，誉为“卷丹百合之乡”。2019年，龙山成功摘掉了“贫困帽”，其中百合是立下了大功的。 与其他食用百合不同，龙山百合，可食用或药用，具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用，其鳞片肥厚、形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值非常高，是湖南首批35个道地药材之一。谷医堂的百合茯苓膏所用到的百合，便是产至龙山的“卷丹百合”。 “百合一年一季，九、十月开始种植，第二年中秋节之后采收。”张老书记介绍，对于百合事业，当地政府给足了支持。各种政策、补贴，一年下来，家家户户要节省好几千块，对于种植积极的农户，还会大肆表扬和奖励。 镇上，每年都要举行百合节，开展百合比赛，那是男女老少、全家出动的盛事，就看谁家采的个头大、质量好，第一名可获得4000元的奖励。据说，在“大赛”期间，经常出现单个百合超500g的“硕果”。 卷丹百合的采摘很有讲究，温度不能高，更不可见光。温度高了，挖出来的百合氧化速度加快。而在光照下，百合的颜色，也会由“白”变“紫”，最后“发黑”，大大影响品质。所以在采收季，当地农户往往凌晨3点就出门了，拿上锄头，背上竹篓，一头扎进百合地。 新鲜百合，在“大师傅”手中，能变幻出美味佳肴，百合炖鸡、凉拌百合、百合炒西芹……此行，百合炒腊肉则是大家的最爱。挂灶台上，被烟熏得黝黑的湘西腊肉，配上新鲜百合，腊肉肥而不腻，融合百合独特的清香，包裹着味蕾，流连忘返。 张老书记，也最爱吃百合，每天早上都要用一个三、四两重的，来炖冰糖，或者煮稀饭。近几年，收购价格上涨，自己也不太舍得吃了。张老书记说，“吃百合，具有滋补作用。几十年来，天天吃，身体好，精气神足，现在都86岁了，去医院检查也没什么毛病。” “百合，因由100余片鳞叶所聚合在一起而得名，在民间也有百年好合的寓意。”谷医堂蒋孟良教授介绍，百合按用途可分为，药百合与甜百合两类，且在味道及药用功效等方面都有很大区别，甜百合适合做菜，药百合则药食同源。能入谷医堂百合茯苓膏的百合，皆为药百合（卷丹百合）。 《中国药典2020版》记载，药百合，养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。《中药大辞典》记载，药百合的化学成分中含有秋水仙碱，对降低尿酸，治疗痛风大有益处。 蒋孟良教授介绍，龙山县，地处偏远，山峦重叠，溪谷交错，土壤肥沃，又是水的上游，非常适合卷丹百合的生长。远离了空气污染，百合喝着“矿泉水”长大，所以蕴含多种对人体有益的微量元素，尤其是硒含量特别高。现在，龙山县年产百合10万吨，是龙山人靠勤劳双手一颗颗累积的。 沧桑的屋檐，斑驳的木墙， 似乎诉说着龙山土家族的无数个动人故事。 走在这里，人的腰杆会不由自主像山一样挺得笔直。 也许，这就是湖南人的傲骨，以及对中医药文化的追求。 |
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