今天分享的这种野生植物，它也是山林里的珍品，因为数量稀少采摘困难，现在市面上并不算常见，营养价值很高，也是保健食物，城里一斤上百元，价值很珍贵。
这种山林里的珍品，其实学名叫做“猴头菇”，是一种菌类，在山林里偶尔能见到，食用价值很高，它是我们国家食用历史悠久的传统美食。其实猴头菇过去在农村里比较常见，a但是现在因为采摘比较多，所以也比较少见了，它的味道鲜嫩，味道好，并且食用价值高，还能起到保健的作用。
猴头菇的学名其实叫猴菇菌，别名又叫猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑、羊毛菌。为红菇目猴头菌科猴头菌，属担子菌纲，是一种腐生菌，也是一种著名的食用菌。全形似刺猬或猴头，故俗称猴头菇或猴菇。
子实体呈白色团块状，柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针，子实体初期白色，干后呈浅褐色。孢子球形，光滑无色。一般野生生长在大树的高处，大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见，主要产自东北的大、小兴安岭。猴头是一种木材腐生菌，在自然界中，一般都在八九月份生长。
猴头菇在菌类里面还是比较少见的，它也是我们国家的四大名菜之一，更是山林里的珍品，营养价值高，食用的口感和味道都不赖，直到现在在城里也能卖到一斤上百元。其实像这种猴头菇一般都是生长在四川、云南、甘肃、浙江等省份，在夏秋的时候采收，不管是鲜用还是晒干都很受欢迎，味道鲜美。
其实像猴头菇也能入药使用，也是有名的保健食物，药用价值高。含有丰富的蛋白质、多糖类、氨基酸等，价值珍贵。
