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潮汕常见蔬菜的潮语俗称

 江湖无岁 2022-06-25 发布于广东

潮汕常见蔬菜的潮语俗称:

大头白、玉菜、汤匙菜(油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁名Brassica campestris L.别名:芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢儿菜)

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白菜(学名:黄牙白菜)

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白菜囝,又名:黄酸白(小白菜,拉丁学名:Brassica rapa L.Chinensis Group.又名:不结球白菜,别名:青菜,油菜,鸡毛菜)

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包白(白菜,拉丁学名:Chinese Cabbage.,别名:黄芽菜)

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天津白天津青(天津大白菜,拉丁学名Chinese Cabbage.别名:黄芽菜)

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皱白(学名:黄麻叶白菜)

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上海白(上海白菜,拉丁学名:Brassicachinensis L.,别名:又叫上海青、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜)

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娃娃菜(娃娃菜,英文名Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,又称微型大白菜)

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菠薐(菠菜,拉丁名Spinacia oleracea L..别名:波斯草,菠薐,菠柃,鹦鹉菜,红根菜,飞龙菜)

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春菜(芥菜,拉丁名 Brassica juncea别名:盖菜、芥)

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刺苋(刺苋,亦称:凫葵、荇菜、莕菜,拉丁名Amaranthus spinosus L..别名:苋菜、勒苋菜、野苋菜)

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大菜(大芥菜,拉丁名Brassica juncea(L.)Czerniak..别名:芥菜、大心芥菜、大叶芥菜、长年菜)

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大菜蕾(包心芥菜,拉丁名 Brassica juncea (L.) Czerniak.别名:包心刈菜、卷心芥菜、盖菜包、盖菜球1)

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芳(潮语念“攀”)菜(油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜)

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芳(潮语念“攀”)菜、玻璃菜(生菜,别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜)

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芳(潮语念“攀”)菜、鹅菜(生菜,别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜。)

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厚合(君达菜,别名:甜菜、光菜、牛皮菜,君子菜)

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芥蓝,潮语念“壳”或“盇”、隔暝仔菜(芥蓝,拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale.又名:白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜)

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白芥蓝花(白花芥蓝)

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黄芥蓝花(黄花芥蓝)

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红脚芥蓝(芥蓝)

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芥蓝花(芥蓝花)

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茼蒿(茼蒿,拉丁文名为Chrysanthemum coronarium L.又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜)

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蕹菜(空心菜,原名蕹菜,别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜)

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水蕹(空心菜)

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西洋菜、东洋草(西洋菜,拉丁学名Nasturtium officinale R. Br.别名:豆瓣菜,水田芥,凉菜,耐生菜)

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苋菜(苋菜,青苋。拉丁名Amaranthus mangostanus L.别名:青香苋、红苋菜、千菜谷、汉(汗)菜、红菜、云仙菜,亦称:凫葵、荇菜、莕菜)

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苋菜(白苋)

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苋菜(紫苋)

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油菜(菜心,拉丁名Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee.别名:菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花)

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真珠锅菜(珍珠花菜,拉丁学名:Euryale ferox,别名:鸭脚艾)

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蕃薯叶(蕃薯叶,别名:白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶)

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龙须菜(佛手瓜苗,又名龙须菜)

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南瓜“哟”(南瓜瓜苗)

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韭菜(韭菜,学名:韭。拉丁名Allium tuberosum Rottl.)

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韭菜花(韭菜花,学名:韭花。又名:韭苔)

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麻叶、麻“哟”(麻叶,拉丁学名:Folium Cannabis.,别名:火麻叶、火麻头)据说潮汕只有红茎黄麻的嫩叶能食用,其它有毒。

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芳菜芯(莴笋,又名莴苣,拉丁学名:
LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.别名:青笋,茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜)

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豆苗(豆苗、豌豆苗)

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豆生、豆芽(豆芽、芽苗菜,别名:巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽)

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豆生、豆芽(黄豆芽)

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金针菜、鲜针菜、鲜金针菇(黄花菜,拉丁学名:Hemerocallis citrina Baroni.别名:萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花)

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金针菇、针菜(黄花菜,拉丁学名:Hemerocallis citrina Baroni.别名:萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花)

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芦笋(芦笋,拉丁名Asparagus officinalis.,又名石刁柏)

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芦笋(紫芦笋)

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芦笋的叶子

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芦笋发芽

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水笋(茭白,拉丁名Zizania latifolia (Griseb.) Stapf. 古称:菰)

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竹笋(竹笋,英文名:Bamboo Shoot.

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竹笋、山竹笋

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竹笋、山竹笋

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竹笋、山竹笋

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竹笋、笋干(干竹笋)

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菜花(花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,芥蓝的变种,学名sica oleracea L. var. botrytis L.别名:绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰或美国花菜)

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菜花(紫椰菜花等)

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歌历(潮语谐音字),又叫高丽菜(学名结球甘蓝,英文名:cabbage,也叫包菜、卷心菜、椰菜、洋白菜)

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歌历、紫歌历(潮语谐音字)(紫包菜)

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西兰花(西兰花,拉丁名broccoli.别名:绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰或美国花菜)

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菜豆、粉豆、长豆(豇豆, 拉丁学名Vigna unguiculata (Linn.) Walp. 别名:角豆、豆角)

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荷兰豆、荷芒豆 (豌豆, 拉丁学名Pisum sativum. 别名:荷仁豆、剪豆、麦豆)

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荷兰豆仁(豌豆)

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扁豆(扁豆,拉丁学名Lablab purpureus (Linn.) Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜、膨皮豆、皮扁豆)

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刀豆 (刀豆, 拉丁学名Canavalia gladiata (Jacq.) DC.别名:挟剑豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角)

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四季豆(菜豆,拉丁学名Phaseolus vulgaris Linn.别名:芸豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆)

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黄豆(黄豆,拉丁学名:Glycine max.别名:青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆)

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绿豆(绿豆,拉丁学名:Vigna radiata (Linn.) Wilczek.别名:青小豆、菉豆、植豆)

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乌豆(黑豆,拉丁学名:Glycinemax(L.)merr.的种子,别名:乌豆)

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菜头、白菜头(白萝卜,拉丁名White Radish)

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菜头、红菜头(胡萝卜,拉丁学名Daucus carota.别名:红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚)

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大头菜(苤蓝,拉丁学名Brassica oleracea var. caulorapa.别名:球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓青、撇列、不留客、人头疙瘩)

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大头菜(紫大头菜)

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番葱、北葱(洋葱,拉丁学名:Allium cepa.别名:球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱)

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番葱、白番葱、白北葱(洋葱)

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荷兰薯,又名干筒(马铃薯,拉丁学名:Solanum tuberosum.别名:土豆、洋芋、馍馍蛋、地蛋、山蛋、地豆子)

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芒光,又名六缚,据说正字是萝卜(凉薯,学名:Pachyrhizus erosus,别名:沙葛、豆薯、土瓜、地瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯)

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百合(百合,拉丁学名:Lilium brownii var. viridulum)

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百合花(食用百合花)

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钱葱(荸荠,英文:water chestnut 学名:Eleocharis dulcis,又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、茨瓜儿)

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芡实(芡实,拉丁学名:Euryale ferox,别名:鸡头米 、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根)

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芡实采摘

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吊瓜、刺瓜(黄瓜,英文名Cucumber,也称胡瓜、青瓜)

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冬瓜(冬瓜,拉丁名fatmelon; white fuzzy vegetable.别名:白瓜)

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角瓜(角瓜,拉丁名Cucurbita pepo L.别名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜)

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苦瓜(苦瓜,拉丁名Momordica charantia Linn.别名:凉瓜,锦荔枝)

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涝目苦瓜(苦瓜)

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茄,力苏、紫茄(茄,拉丁学名Solanum melongena L.别名:茄子,落苏,昆仑瓜,矮瓜)

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白茄

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青茄

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秋瓜、鼠瓜(丝瓜,拉丁名Luffa cylindrica.别名:胜瓜、菜瓜

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地豆(花生,原名落花生。拉丁学名:Arachis hypogaea Linn.,别名:落生、落花生,长生果、泥豆、番豆、地豆)

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葫芦匏、葫芦瓜(蒲瓜,包括水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲(瓠子)、葫芦蒲(即葫芦)、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲等。拉丁名Lagenaria sciceraria.别名:葫芦、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陈蒲瓜、付瓜)

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长葫芦匏(蒲瓜)

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瓠瓜(西葫芦)

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南瓜匏、番瓜、匏(南瓜,拉丁名Brasenia schreberi.别名:麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、金瓜)

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南瓜匏、金瓜、匏

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南瓜匏、青皮匏、匏(南瓜、绿皮南瓜)

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尼瓜(木瓜,拉丁名Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne别名:榠楂、木李)

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秋葵(秋葵,拉丁学名:Abelmoschus esculentus L.Moench.别名:羊角豆、咖啡黄葵、毛茄黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵)

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番茄(番茄,拉丁学名num lycopersicum.别名:番柿,六月柿,西红柿,洋柿子,毛秀才)

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番茄囝(圣女果、小番茄)

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菜椒、青椒、甜椒(青椒,别名:大椒、灯笼椒、柿子椒)

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莲角(菱角,拉丁学名:Trapa bicornis,别名:腰菱、芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实)

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莲藕(藕,是Nelumbo nucifera G.的根茎,别称莲藕)

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莲子(莲子,拉丁学名:Semen Nelumbinis,别名:白莲、莲实、莲米、莲肉)

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薄荷(薄荷,拉丁学名:Mentha haplocalyx Briq.,别名野薄荷、夜息香)

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(葱, 拉丁学名Allium fistulosum.)

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珠葱(小葱)

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大葱(大葱)

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(姜, 拉丁学名Zingiber officinale)

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南姜(南姜,拉丁学名Alpinia galanga (Linn.) Willd.)又称为芦苇姜、红豆蔻)

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稚姜(新姜、子姜)

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蔹椒、红蔹椒、青蔹椒(辣椒,拉丁学名:Capsicum annuum.别名:又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒)

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金不换、九层塔(九层塔, 拉丁学名Ocimum basilicum L.var. pilosum(Willd.) Benth.)别名:气香草、 矮糠、零陵香、光明子)

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芹菜(芹菜,拉丁学名Apium graveolens.别名:芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹,楚葵,水英)

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(蒜, 拉丁学名Alliumsativum.)

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蒜白(蒜黄)

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蒜苗(蒜苔)

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蒜头(大蒜、蒜头, 拉丁学名Alliumsativum L)

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芫荽(芫荽,拉丁学名:Coriandrum sativum L,别名:胡荽、香菜、香荽)

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木耳(拉丁学名:Auricularia auricula.别名:木菌、光木耳,树耳、木蛾、黑菜)

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草菇(草菇,拉丁学名:Volvariella volvacea (Bull.:Fr.) Sing.别名:美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇、中国菇及小包脚菇)

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茶树菇(茶树菇,拉丁学名:agrocybe aegirit,别名:柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸)

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鸡腿菇(学名:毛头鬼伞,拉丁学名:Copyinds comatus(MUII. Fr)Gray,别名:鸡腿菇、鸡腿蘑,刺毛菇)

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香菇(拉丁学名:Lentinus edodes (Berk.)sing.别名:花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇)

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蘑菇(蘑菇)

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