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四川农村大叔摆摊卖火腿,意外发现商机,没想到一年净赚8000万

 新用户49272060 2022-06-25 发表于广东

廖天琪发现火腿商机,潜心研究这门技艺

四川大叔养猪十个月,加工火腿六个月,一年的销售总额就高达八百万元。因此,已经从事这个行业二十多年的他,成为了当地火腿生产商趋之若鹜的对象。

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不过,大叔并不满足于此,还是不停琢磨,最终,通过几个细节性的创新,将火腿做成一个大规模的产业,而且还带动当地两千多人增收致富

他到底是如何做到的呢?

故事的主人公叫廖天琪,是四川省冕宁县石龙镇石龙村的一个农村大叔。在他十八岁时,就到外地做生意,经营水果批发,由于他能说会道有为人实诚,所以,他当时赚了不少小钱

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几年后,廖天琪厌倦了在外面漂泊的生活,就想回到老家发展,但是,没有学历和手艺的他,在老家又能干什么挣钱呢?

就在他愁眉不展时,无意中瞥到父亲寄给他的火腿,这让他脑海中产生了一个大胆的想法,就是回家做火腿生意

在很久以前,冕宁便有一个习俗,就是在过年时,需要将现杀的猪后腿用盐腌制起来,做成火腿。

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但是,随着时代的变迁,新一代的年轻人都走出了山村,不愿意再学习火腿腌制的方法,而且,当时的火腿都是农户自己加工的,从不往外销售,更没有人将其进行规模化生产,这就导致一部分家庭在过年时,吃不到正宗美味的冕宁火腿。

因此,发现致富商机的廖天琪便打算,自己加工火腿,然后放到集市上去卖。

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1996年,回家过年的他便跟着父亲学习火腿腌制技术,经过四年的不断学习与尝试,他的火腿加工技术终于有所成就。

于是,他独自一人来到距离老家几十公里远的芦沟镇,开始摆起地摊卖火腿。为什么廖天琪要去那么远的芦沟镇摆摊,而不是在自己老家呢?

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原来,芦沟镇在当时是一个交通要道,附近不光有铁矿,还有很多政府单位,因此,这里有能力的消费群体很多。廖天琪在这里干了一段时之后,发现火腿生意不错,便决定在这个县城长此以往地干下去。

虽然廖天琪靠火腿生意赚了钱,但他没有因此偷工减料,反而对于食材的把控一直很严格,不是优质凉山乌金猪的后腿,他一概不要。

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同时,猪腿也不能有任何瑕疵,不然,他也会将其退回。所以,当地很多猪肉批发商都因他的苛刻要求,对他怨恨极了。

不过即便如此,他们还是争着抢着要将猪后腿卖给对方,没有办法,谁让人家出的价钱高呢?

火腿大亨廖天琪的坎坷发展史

四川男子突发奇想卖火腿,竟从中发现巨大商机,但灾难与机遇并存,他该如何克服困难呢?

在接下来的几年里,廖天琪的火腿生意越做越红火

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而他也为了拓宽销售渠道,将以前散装的火腿包装成可以走亲访友的礼盒产品。当然,这种火腿礼盒一经推出,就受到了广大消费者的追捧。

见此情景,廖天琪立即抓住时机,加大了礼盒产品的生产数量。

但令他没有想到的是,就在生意如火如荼地进行时,一场噩梦骤然降临,也正是这场危机,让一直顺风顺水的廖天琪真正感受到了绝望。

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究竟发生了什么事情呢?

2012年,全国爆发金融危机,廖天琪的火腿生意也受到了市场波动的影响。

同时,他的火腿礼盒出现了滞销的危机,几十吨的火腿积压在仓库里,这让廖天琪郁闷极了。

毕竟,这些火腿都是用钱换来的,如果他不能将其卖出去,结果很有可能是,他赔得倾家荡产。

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因此,廖天琪在那段时间里,每天都出去寻找销路,他跑遍了周围县城大大小小的市场,最终,他看中了冕宁县一个人流量很多的市场。

于是,他将火腿放在市场里一个腌腊食品店,让其帮忙代销,但是半个月过去了,他的火腿依然无人问津。

廖天琪认为,人们不愿意买火腿的原因,主要还是觉得火腿平平无奇,没有什么吸引力。

所以,他现在要做的就是先引起大家的兴趣,但要怎么做才能解决这个问题呢?

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拥有经商头脑的他很快就想到了一个绝妙的方法。就是利用消费者爱占小便宜的心理,让来往的顾客免费品尝做好的火腿肉。

人们吃到了美味可口的火腿后,纷纷向廖天琪询问火腿的价格,而他也通过这样的活动,成功打开了冕宁县的销售渠道

随后,廖天琪利用相同的方法,陆续与多个城市的十五家农贸市场建立了合作关系,年销售火腿两百多万元,他也凭借这个成就变为了当地火腿生产商趋之若鹜的对象。

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不过,随着生意的扩大,新的问题也随之出现了。就是仅靠腌制技术处理火腿,根本满足不了这十几家腌腊市场的销售需求。

因此,他现在需要作出选择,要么改变火腿的处理方法,增加产量;要么选择放弃一些合作商。

接下来廖天琪将会如何进行选择呢?

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看着逐渐发展壮大的火腿生意,他说什么都不愿意失去自己辛苦找来的经销商,而且,他不满足于现在的状况,还想将自己的火腿产业推向更大的市场。

所以,他要做一个同行们连想都不敢想的事情,缩短火腿制作时间。那他是怎么做到的呢?

廖天琪大胆创新,改变火腿制作方式,走向成功

面对新兴的火腿企业,廖天琪大胆创新,改变传统的火腿制作工艺,让自己的产品从中脱颖而出,成为佼佼者。

原来,廖天琪通过控温设备,给需要腌制的火腿制造了一个低温环境,即使是在温度稍高的秋季和春节也能保证火腿腌制的品质。

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而且,他还在风干发酵车间安置了同分降温设备,保证了火腿发酵时的适宜温度。通过这两个措施,廖天琪将火腿制造的时间从四个月缩短成三个月,大大提高了火腿的产量

经过四年的发展,廖天琪的火腿生意在冕宁县周边的市场逐渐稳固,同时,人们看到他靠火腿赚了不少钱,也纷纷搞起来火腿经营,不过,他们没有对方独特的技术,所以,并没有因此赚多少钱。

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2018年底,由于农户都要腌制腊肉,从而导致猪肉生意火爆,出现供不应求的情况,这让廖天琪萌生了一个想法,就是找一个固定的猪肉养殖场,从源头解决买不到猪肉的问题

随后,他对附近县城的养殖场进行了深度调研,最终,在距离冕宁县三十多公里的一个村庄找到了心满意足的养殖基地。

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双方合作后,廖天琪立即给了对方一个四千头生猪的采购单,这让猪场的负责人十分高兴,只是他还没高兴多久,就听到了对方苛刻的要求,也正是因为这个要求,这负责人对这个订单有些犹豫不决。

到底是什么样的要求,才会让负责人打算放弃这笔大订单?

原来,廖天琪为了保证自己火腿的品质,要求自己采购的生猪每只都要喂够十个月,但正常情况下,生猪都是六个月便已经出栏了,这无疑是增加了猪场的成本

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后来,双方在反复沟通下,终于达成了互利互惠的协议。

但是,廖天琪明明只需要猪后腿就行,现在却将整头猪都收购了,那剩下的猪肉用来干什么呢?

他发现,市场上对香肠的需求量很大,而猪前腿的肥瘦比例刚好适合灌香肠,于是,他就将这部分肉加工成了香肠。紧接着,他将其他部分的肉进行了加工后,分别卖给了其他批发商。

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有了这部分收益后,廖天琪便想到和当地的村民进行合作,而村民见他已经赚了大钱,就纷纷同意了这个计划。

现在,廖天琪依靠火腿生意一年的收入就高达八百多万,同时,他也带动了当地两千户村民一起发家致富,成为了名副其实的火腿大亨。

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