豉椒排骨《烧》
主料:排骨
辅料:水豆豉,青椒
调料:老干妈豆豉,豆瓣红油,基本味,大蒜,姜,小葱。
做法:1、青椒洗净 去净籽;切成菱形片。
2、排骨去净血污,砍成段将排骨汆水,加大料卤煮成熟拍粉
后下油中炸熟。
3、炒香小料,下入豆豉,加汤,下入主料。调味,勾芡。淋红油出锅
特点:色泽红亮,豉香味浓
营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克