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海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。现在市面上的都是泰国海底椰。仅产自泰国拉差汶里府的原始森林中，每年4~9月为产季，其中又以泰国拉差汶里府的班卡较为著名。
海底椰是商品名，其学名是糖棕，在东南亚各国及中国西双版纳地区有大量种植，是当地最常见的棕榈科经济作物：糖棕可割取汁液制糖、酿酒、制醋和饮料，糖棕果实即海底椰可以直接食用或炖汤饮用，果实萌发出的嫩芽和肉质根还可供食用。
海底椰其具有很高的药用价值，《中华本草》中也有称“棕性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。据近代药理试验观察，棕确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。”《滇南本草》中说它“治伤风咳嗽”，实为风热咳嗽。《简便单方》中也介绍单用海底椰能“清嗓化痰，利咽膈，治风热。”故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，用海底椰颇宜。
海底椰有雌株与雄株之分，雌株生长17年后才开始结果，可四季结果，果实外形像椰子，果实里面为三块果肉。果肉淡而清凉可口，具有润肺退热、去痰止咳之功效，当地村民也经常上山采摘其果实，用于治疗咳嗽等病症。
广州中医药大学的刘心纯教授，经过长时间的研究，发现泰国的海底椰具有丰富的氨基酸，并撰写了《泰国海底椰的氨基酸成分分析》期刊，其中提到：“检出泰国海底椰含氨基酸17 种, 其中6种为人体必需。就含量而言 , 以门冬氨酸 、 谷氨酸 、缬氨酸、 亮氨酸、 赖氨酸 、精氨酸较高 , 总氨基酸达 3 .78 %。可见其氨基酸丰富。
需要注意的是，过量偏食的话，会产生一定的副作用，尤其是脾胃虚寒的人，因为海底椰性味苦寒，虚寒体质者过量食用可能会引起胃疼、腹泻等，因此这类人群要多多注意了。  。 1、所有材料洗净沥干。南北杏用清水提前浸泡30分钟； 2、将海底椰、南北杏、蜜枣和水入砂煲，大火煮开后转最小火慢炖1小时； 3、用盐将雪梨表面搓洗干净，之后冲净沥干，切成小块。1小时后跟冰糖一起放入汤中，再小火炖20分钟； 4、关火后放入枸杞，待其涨大即可食用
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