|
年龄越大越注重饮食健康问题，很多人觉得吃素健康，所以就一直吃素。其实适当吃点肉，可以强筋壮骨，增强体质。年龄越大，越要适当地吃一些肉？但肉不要乱吃，建议中老年人：常吃这8种肉，腿脚有劲精神好，身体少生病。  鱼肉  在现在的生活中很多人，尤其是老年人，还有孩童，都会选择吃鱼肉，鱼肉的营养成分是非常容易被我们消化的，而且有很好的营养成分。  推荐食谱；【砂锅焖鱼】 所需食材：鱼 莲藕 洋葱 姜 蒜 辣椒 香菇 啤酒 调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 料酒 1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给清洗一下，然后再把鱼给处理一下，鱼尾 鱼鳍 鱼鳞都给弄掉 然后再把鱼鳞鱼腥线也都弄下来，不然吃起来会非常的腥  2、鱼处理好 再清洗一下，把鱼肚子上面的黑膜给撕掉，然后再清洗一遍 再控干水分，之后把鱼头 鱼尾被剁下来 放进盘子里面备用 3、接下来把鱼给剁一下，先剁成大一点的鱼块，再给剁成小块 然后再放入盆中 4、准备一个小碗，调一个美味的料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入白糖 ，料酒 再充分地搅拌均匀  5、把弄好的料汁倒进去 然后再充分地抓拌均匀，抓拌好之后 再放在一边腌制几分钟。使其充分入味 6、接下来再准备一些洋葱，先切成洋葱丝，再切成洋葱块，再把切好的洋葱块掰成小块，再准备一些新鲜的香菇，先把香菇给切成片 再放入盘中备用  7、再准备一些莲藕，先把莲藕洗净 再削皮，然后再把莲藕给切成莲藕块，切成薄一点的莲藕片 切好的莲藕片放入水中浸泡，可以有效防止氧化变黑  8、准备一些红椒 ，先把红椒给清洗干净 然后再捞出 先切成辣椒丝，再切成辣椒丁，再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大蒜 切成蒜片  9、砂锅里面放入一些食用油，然后再放入姜蒜洋葱给炒一炒，小火慢炒，炒到洋葱入味的时候 再放入香菇片。翻炒片刻 然后再放入莲藕片 把莲藕片均匀地摆在底部 接下里再把鱼肉均匀地摆放在莲藕的上方，然后再倒入啤酒 微微没过鱼肉。大火烧开 再转小火炖15分钟左右  10、炖好之后 再撒入葱花 美味既成 美味好吃的砂锅焖鱼就做好了。 猪里脊  猪里脊是比较美味的肉类，很多人都喜欢用猪里脊来烹调菜肴食用，在一些油炸食品中，猪里脊也非常受欢迎。  推荐食谱；【糖醋里脊】 所需食材：里脊肉 淀粉 鸡蛋 白芝麻 调味料：料酒 生抽 胡椒粉 老抽 白糖 番茄酱 1、准备一些新鲜的里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，多清洗几遍，洗出里面的血水，然后再把里脊肉切成方正的小块 切成大小均匀的肉片 再改刀切成大小均匀的肉条，切好的头条再放入碗中 2、准备一些大葱 切成葱片，再准备一些生姜，切成姜丝 把切好的葱姜丝放进碗中 挤出葱姜水 然后再放入料酒 生抽 胡椒粉 老抽 再充分地抓拌均匀 使其充分入味，然后再放在一边腌制几分钟 3、肉丝腌制好之后 然后再把里面的葱姜给挑出来 然后再打进去2个鸡蛋，也可以根据肉的量 适量添加 充分的搅拌均匀 然后再添加一些淀粉 可以锁水 再次充分的搅拌均匀 4、接下来锅中烧油 油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 ，然后再放入腌制好的肉条 小火慢炸，炸至肉条定型的时候 再翻动一下 使其受热均匀 上色也均匀 然后再继续炸 5、炸孩子肉条焦黄酥脆的时候 再盛出 如果想吃更加酥脆一点的，将油温升高 然后再继续复炸 。炸好 再捞出 控油 6、接下来锅中烧油 放入番茄酱 再放入白糖给炒一炒，炒到番茄酱入味的时候 放入少许盐 可以吐出甜味。等到汤汁熬到浓稠的时候 再放入炸好的肉条 不停的翻动 上色均匀 7、翻炒到完全裹上糖浆的时候 再放入白芝麻 然后再充分的搅拌均匀 之后再盛出 美味既成 美味好吃的糖醋里脊就做好了。 鸡胸肉 鸡胸肉是属于鸡肉里面最细嫩，味道也是最鲜美的，而且鸡胸肉富含非常多的营养成分，鸡胸肉的蛋白质含量非常高，而且很容易被人体吸收。 推荐食谱；【黑椒鸡胸肉】 所需食材：鸡胸肉 淀粉 鸡蛋 辣椒 蒜 调味料：盐 白糖 鸡精 生抽 蚝油 料酒 淀粉 香油 1、准备一些新鲜的鸡胸肉，先把鸡肉给清洗一下，然后再把鸡肉给切成薄片 再切成肉条，最后给切成肉丁，切好的肉丁放入碗中备用 2、准备一些大葱 切成葱段 再给拍碎 再准备一些生姜 也给拍碎 然后再放入碗中，倒入温水 再放入花椒，然后再抓拌出葱姜水 3、取出切好的肉丁，接下来给肉腌制一下，放入黑胡椒、再放入葱姜水 再放入盐 五香粉 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘就可以了 将葱姜水分三次给添加进去，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲。最后再添加一些淀粉，搅拌均匀 再放入一些食用油 可以起到锁水的作用 4、准备一些大蒜 给拍碎 再准备一些辣椒，先把辣椒洗净 再去籽去蒂 再切成滚刀块 切好的辣椒块 再放入碗中备用 5、准备一个小碗 提前调一个美味的凉拌汁，碗中添加盐 白糖 鸡精 生抽 蚝油 料酒 淀粉 香油 再放入葱姜水 然后再充分的搅拌均匀 6、接下来锅中烧油 然后再放入腌制的肉块给炸一炸，小火慢炸，炸至肉块微微定型的时候 再翻动 使其受热均匀 上色也均匀 然后再继续炸 炸至焦黄酥脆的时候 再盛出备用 7、再次起锅烧油 放入蒜瓣炒香 然后再放入辣椒块继续炒，翻炒片刻 再放入炒好的肉块，然后再倒入调好的料汁，不停的翻拌 8、炒到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的黑椒鸡胸肉就做好了 鸭肉 经常吃鸭肉对身体是很有好处的。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效 推荐食谱；【啤酒鸭】 所需食材：鸭 辣椒 淀粉 面粉 葱姜蒜 调味料：盐 鸡精 蚝油 1、准备一些新鲜的鸭肉，先把鸭肉给清洗一下，然后把鸭肚子里面的脏东西给取出来，再彻底的清洗干净，然后再控干水分 2、接下来再给鸭肉剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味，也不要太小了，不然吃肉的的时候不过瘾 弄好的鸭块 再放入碗中备用 3、给鸭块清洗一下，添加一些面粉，再添加一些盐，然后再搓洗几分钟，面粉水有很强的去污能力，搓洗几分钟，然后再倒入清水。多请清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再捞出 控水备用 4、准备一些生姜，洗净之后 切成姜片 再准备一些大蒜 切成蒜片 再准备些小葱 切成葱段 花椒 八角 桂皮 香叶 洗净后 放入盘中备用 再准备一些干辣椒 放入盘中 5、准备一些青椒 红椒， 这里用的是二荆条，如果不想吃太辣的话 可以用普通的辣椒来代替，洗净之后去蒂 然后再切成辣椒段 再放入碗中备用 6、接下来锅中烧油 放入洗净控干水分的肉块给炒一炒，小火 慢炒，炒干表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，炒到鸭肉表面焦黄的时候 再盛出备用 7、再次起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒出香味 再放入大料，然后再放入辣椒姜 或者是豆瓣酱，继续翻炒，炒出香味 8、炒出酱香味 炒出红油 然后再放入炒好的鸭肉 继续翻炒，炒入味。鸭肉炒到入味的时候 再放入一些啤酒 然后再倒入开水 没过鸭肉 大火烧开 再转中火炖 之后再添加盐胡椒粉调味 9、鸭肉炖半小时左右，把里面的葱姜蒜给挑出来，然后再继续大火炖收汁，放入青椒 红椒段 再放入盐 鸡精 蚝油调味 10、炒到入味的时候 再放入葱段 翻炒均匀 盛入盘中 美味既成 美味好吃的啤酒鸭就炖好了。 牛肉 牛肉是非常有营养价值的食品，多吃牛肉能为人体补充充足的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质等营养物质，能满足人体的生理需要。 推荐食谱；【水煮牛肉】 所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋 调味料：干辣椒 花椒 白芝麻 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 料酒 1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉给浸泡到水中，泡30分钟左右 泡出里面的血水，然后再捞出 挤出里面的水分 2、接下来再把牛肉给切一切，先切成方正的小块 然后再切成薄一点的肉片 ，不要切得太厚了，不然煮出来的肉片不容易入味 3、接下来再把切好的肉片给腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入胡椒粉 白糖，添加一些料酒 再充分地抓拌均匀 朝着一个方向搅拌上劲 4、搅拌到起胶发粘的时候，再放入一些蛋清 搅拌均匀 再放入一些淀粉 继续搅拌均匀 最后添加一些食用油 再次给搅拌均匀 然后再放在一边腌制一下 5、接下来再准备一些大蒜，给拍碎 再剁成蒜蓉 再准备一些生姜 切成姜末 。 6、准备一些青菜 我这里准备了豆芽 还有生菜，先把青菜给清洗一下 洗净后 再捞出控水备用 7、接下来起锅烧油 放入一些干辣椒 炒一炒，炒出香味 然后再放入青菜给炒一炒，炒到青菜断生的时候 再盛出 备用 8、再次起锅烧油 放入蒜蓉姜末炒入入味，再放入干辣椒 继续炒，炒香后 然后再放入豆瓣酱 然后再放入火锅底料，继续炒，炒入味的时候 再倒入开水 大火煮开 然后再继续煮三分钟左右 煮到汤汁浓稠的时候 用滤网把里面的残渣给捞出来 9、接下来往锅中添加盐 鸡精 胡椒粉。再次煮开 然后再下入腌制好的肉片 然后再小火慢煮 煮到肉片定型的时候 再翻动 使其受热均匀 10、肉片煮熟之后 再捞出放进蔬菜里面 把猪肉的汤汁也给倒进去，然后再放入蒜蓉 姜末 葱花 再放入干辣椒 花椒 白芝麻浇入热油 激发出香味 美味既成 美味好吃的水煮牛肉就做好了。 大虾 俗语讲“秋吃螃蟹夏吃虾”！在夏季，大虾是最肥美的！不管是白灼虾，还是油焖虾，或者烤大虾，只要大虾都喜欢。 推荐食谱；【油焖大虾】 所需食材：大虾 葱姜 调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾给放进水中浸泡几分钟，这样可以泡出里面的藏东西，泡好的大虾 再给清洗一下 2、清洗干净开始处理大虾，先把虾枪 虾尾 虾脚都给剪掉，不然吃起来比较影响口感，然后再给大虾的头部剪一下，再把里面的脏东西给挤出来 然后再把大虾的虾腥线给弄出来 3、大虾处理干净后 再给大虾清洗一下，然后再接着给大虾开背，这样烹饪的时候 比较入味好吃。弄好的大虾先放在一边 4、接下来再准备一些小葱 切成葱段 再准备些生姜 洗净切成姜片 再改刀切成姜丝，然后再把切好的葱姜放进大虾里面 再添加一些料酒 然后再充分的抓拌均匀 使其充分入味 5、接下来再准备一个小碗 提前调一个美味的料汁，碗中添加盐 鸡精 生抽 蚝油 再放入一些料酒 胡椒粉 充分的搅拌均匀 再准备一些小葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜丝 6、大虾腌制入味的时候 把里面的葱姜给挑出来，砂锅里面放入些油 烧热后 再把腌制好的大虾给放进去小火慢煎，煎至大虾成红色 7、大虾煎到入味的时候 再放入葱姜，炒入味 然后再倒入调好的料汁 继续小火慢炖 炖3分钟左右 直接给盛入盘中 美味既成 美味好吃的油焖大虾就做好了。 河虾 虾是很多人生活中经常会吃的食物，因为虾含有丰富的磷和钙。河虾肉质鲜美是属于高蛋白、低脂肪的食物， 推荐食谱；【炒河虾】 所需食材：河虾 葱姜 辣椒 调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉， 1、准备一些新鲜的河虾，先把河虾给清洗一下，河虾是比较脏的，河虾可以多清洗几遍，提前泡几个小时，这样可以泡出里面的脏东西，吃的时候不会影响口感 洗净的河虾 先放在一边控水备用 2、接下来再准备一些大蒜 切成蒜瓣 给拍一拍 这样比较入味 再准备一些生姜 切成姜丝 再切成姜末 再准备一些辣椒 切陈辣椒圈 也可以切成辣椒碎 再放入碗中备用 3、准备一小把韭菜，先把韭菜给清洗一下，韭菜清洗的时候 多清洗几遍，韭菜的根部比较容易藏污纳垢 ，洗净的韭菜 控干水分 再切成韭菜段 4、接下来锅中烧油 放入河虾给炒一炒，小火慢炒，炒到河虾变成红色 再盛出备用 5、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味 然后再放河虾给炒一炒 6、河虾翻炒均匀的时候 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉，继续炒，炒到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炒河虾就做好了 黄鳝 夏令之补，黄鳝为首，黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季已身肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，民间有夏令黄鳝赛人参之说。 推荐食谱；【烧黄鳝】 所需食材：黄鳝 葱姜蒜 辣椒 紫苏 黄瓜 调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 料酒 1、准备一些黄鳝，先把黄鳝给处理一下，先把黄鳝的头部给剪一下，然后再把黄鳝肚子剪开，把里面的脏东西给弄出来，之后再清洗干净 2、处理干净之后 再把黄鳝放进盆中 添加一些面粉 再添加一些盐，之后再充分地搓洗一下，面粉水有很强的吸污能力 可以清洗得更加干净 洗净后 再捞出 控水备用 3、黄鳝控干水分之后 然后再切成小段，给黄鳝打上花刀 然后再放入碗中备用 4、接下来再准备一些生姜 切成姜丝 再准备一些大葱 切成葱段 ，准备一些青椒 红椒，先切成辣椒段 再放入碗中备用 准备一些大蒜 切成蒜瓣 再放入碗中备用 5、再准备一些紫苏 洗净后 再切成紫苏叶子片 再准备一个黄瓜，先切成黄瓜条，再把黄瓜瓤给弄到 再切成黄瓜段 然后再放入碗中备用 准备些泡椒 切成泡椒小段 再放入碗中备用 6、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，炒到入味的时候 再放入黄鳝 继续炒，炒到入味的时候 然后再调味 添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 料酒 再充分地翻拌均匀 7、炒入味 再放入青椒 红椒 然后再放入黄瓜 紫苏 继续炒， 炒入味直接给盛入盘中 美味既成 美味好吃的烧黄鳝就做好了。 |
|
|
