分享

烤鱼怎么做才会好吃呢?青山几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

 青山138 2022-06-28 发表于吉林

吃货们,喜欢吃烤鱼的一定不少。烤鱼鱼刺比较少,鱼肉很嫩!很香!

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

热气腾腾的烤鱼超有魅力,食为先小编一秒钟就被虏获了,忍不住要拿筷子去翻动红火的干辣椒,拨开辣椒看看烤得鲜嫩的肉。

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了"一烤二炖",而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,其肉质鲜美,味道香劲十足,获得广大食客的喜爱,下面,我们介绍9种经典烤鱼做法,一起学习吧!

1香辣烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量

1、针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制;

2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;

3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟;

4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面;

5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤15-20分钟。

2盐焗烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量

1、鱼身剖成两半,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮干净;

2、盐焗粉倒入碗中,加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身,鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”;

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块,洋葱切片,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎,洋葱丝倒入锅中煸香;

4、杂蔬放锡纸的烤盘中,淋油,撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身;

5、鱼皮平铺在杂蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,30分钟,中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。

3辣味烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量

1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段;

2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎;

3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼;

4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味;

5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子。

4什锦烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鱼肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 半个、香菜 适量、烤肉酱 适量、辣椒粉 适量、植物油 适量

1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块,放盆中,倒烤肉酱拌匀,腌制;

2、鱼从腹部切开,抹上烤肉酱,腌制30分钟入味;

3、烤盘铺上锡纸,腌好的鱼放到烤盘里,将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上;

4、将烤盘放进烤箱,190度20分钟,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末。

5酱香烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鲤鱼 500克、芹菜 1棵、洋葱 1个、花生 1把、葱 1根、香菜 适量、姜 20克 、蒜 20克、孜然 适量、辣椒粉 适量、排骨酱 10克、料酒 45 克、牛肉酱 香辣20克、海鲜酱 15克、柱侯酱 5克、蚝油 5克、鸡汁 5克 、豆豉 5克、食盐 5克、腐乳(红) 10克、香油 5 克、香料 50克、清汤 250克、花椒 2克、茴香 适量、香砂 适量、肉蔻 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、陈皮 适量、香叶 适量、八角 适量

1、鱼去鳞撒上料酒和盐,腌制20分钟;

2、将大葱、洋葱、芹菜切段,姜、蒜切片, 香菜洗净切段,花生米压成碎粒;

3、烤箱预热230度,腌好的鱼放到抹了油的烤架上,烤5分钟;

4、刷香油,撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱,烤10-15分钟;

5、炒锅上火放自制香料油烧热,放姜、蒜 葱炒香,放酱爆香,再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香,喷料酒,放开水,放鸡汁和蚝油,芹菜和香油;

6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上,撒上香菜、花生米。

6紫苏烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

紫苏 10克、鲫鱼 1条、粗盐 5克、橄榄油 2汤匙、黑胡椒 5克

1、鱼刮鳞去腮,剔除内脏,将鱼清洗干净鱼身对剖,内外拭干水分;

2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味,烤盘垫张锡纸,锡纸刷油,腌制后的鱼逐条铺入烤盘中;

3、紫苏叶碎片撒入烤盘,烤箱预热200度,将烤盘放入,将鱼烤至香酥金黄时取出。

7香辣豆豉烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鲈鱼 2条、豆豉 2汤匙、姜 10克、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜 3瓣、朝天椒 4个、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、细香葱 3根

1、鲈鱼切段,调姜片、胡椒粉和料酒腌渍,烤盘铺锡纸,摆上鲈鱼;

2、烤箱预热200度烤约15分钟,烤鱼的时间准备调料,蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎;

3、锅里倒油,倒以上调料,取一只碗调入生抽、少许白糖,倒入爆香的豆鼓;

4、取出烤盘,将调好的调味料均均淋上鱼身上,入烤箱继续烤约5分,撒上香葱。

8越式香茅烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鳜鱼 1条、香茅 2根、柠檬 4个、薄荷 少许、食盐 2克、胡椒粉 5克、沙姜 1块、姜 1块、江米酒 5克、鱼露 10克、红糖 5克、烧烤汁 10克、色拉油 10克

1、鲜鱼宰杀,掏出内脏;

2、将鱼放入盘中,加盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁,沙姜、与生姜拍碎加入其中,取一个青柠檬切开,挤汁,用手将调料抹匀鱼身,静置腌制;

3、香茅小心洗净,用刀将香茅的较硬的茎部切下,塞入鱼肚中,剩下的青柠檬也切成对半,塞入鱼肚中,将鱼肚合拢;

4、再用香茅叶将鱼包卷起来,表面淋上油、撒上少许盐,再撒上薄荷碎,再用锡纸包裹好,送入预热200度的烤箱烤制30分钟。

9香辣烤鱼

烤鱼怎么做才会好吃呢?几种烤鱼的配方做法一一给你呈现,收藏

鲈鱼 2条、西兰花 半朵、小米椒 5个、洋葱 50克、花雕酒 适量、黑胡椒 适量、烤肉酱 适量、色拉油 适量、食盐 适量、生抽 适量、葱 适量、姜 适量

1、鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀;

2、鱼放入盆内,放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,腌渍2小时;

3、平底锅烧热,倒油,小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右,西兰花焯水;

4、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝、小米椒,煸炒,放入焯水的西兰花,放入少许盐,关火,撒黑胡椒末;

5、将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边,将鱼码在盘内,撒上黑胡椒末。


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多