 在人生的经历中，我们会尝遍酸甜苦辣咸，今天我们就讲讲这五味：酸、甜、苦、辣、咸！ “酸”的本义是喝酒之后走路不稳 酸，籀文（酒坛，代醋）＋（夋，小孩脚软、站立不稳），本义是喝酒之后走路摇摇晃晃的样子。因为含“夋”的字都和走路不稳定有关系。后意思延伸为健康欠佳，身体酸软无力。至于现在的“酸”，也可以理解为酒放坏了，有了不好的气味，让人感到不适。从而引申为像醋一样的气味。篆文基本承续籀文字形。  《说文解字》：酸，酢也。从酉，夋声。关东谓酢曰酸。意思是：：酸，醋。字形采用“酉”作边旁，采用“夋”作声旁。关东地带称“酢”为“酸”。 “甜”的本字是“甘” “甘”是“甜”的本字。甘，甲骨文字形在“口”中加一横指事符号，表示口腔、舌头所体验到的舒服、美妙的味觉。当“甘”被习惯性用于书面语境后，籀文再加“舌”另造“甜”代替。造字本义：形容词，味觉上美好如蜜的快感。有的籀文由“舌”、“人”会义。篆文基本承续籀文的字形。楷书甜调整左右顺序。“甘” 作为形容词与“甜”同义，但“甘”多用于书面语境，“甜”多用于口语语境。  《说文解字》：甜，美也。从甘，从舌。舌知甘者。 “苦”是古老的植树 苦，篆文（植物）＋（古，古老），表示古老的植物。造字本义：名词，采集时代发现的一古老植物，种味似黄连的荼草。隶书苦将篆文字形中的“艸”写成“艹”。后引申为多种意思：如 苦味，跟“甘”、“甜”相对； 痛苦；困苦等等。  《说文解字》：苦，大苦，苓也。意思是：苦，非常苦，苓草。 辛甚曰“辣” 要知“辣”的意思先得了解“辛”的本义。 “辛”最早出现在甲骨文中，构型说法不一。一种说法为象形字。甲骨文字形是一把平头刀的样子（图1），上部是刀头，下部是一个长刀把，可用手握。两边有叉，可切割，尖端锐利可刺，是用来在有罪的人和俘虏脸上刺字的刀具。本义就是刑刀。服罪的过程是艰苦的，所以有“辛苦”“辛劳”等意思。另外，使人感到刺激甚至痛苦的除了罪责和困苦之外，还有辣味的食物，所以辛还引申为葱、蒜等带刺激味道的蔬菜及辣味，双音词“辛辣”就是由此而来。  另一种说法也是象形字，但不是刀的形状，而是木柴或树枝的形状。远古时代，奴或罪人是不许戴帽子的，只能把树枝或草茎缠在头上，所以头顶“辛”就是罪人。因为古代的“辛”是“薪”的本字，像木柴。头顶“辛”也就是头顶木柴的罪人。 还有人认为，甲骨文的“辛”字用两个树杈捆扎而成，是捕捉俘虏和押运罪人的工具，类似于“枷”这样的刑具。从这个意义上讲，“辛”的本义也是罪。 在早期金文（图2、3）里，“辛”这把刑刀以轮廓形变为实体，最上部加了一横指事符号，表示要铲割的东西。到周代又在竖画的中部增加一点作装饰（图3），战国时期点变成短横（图4），可能表示刀把的“挡手”所在。隶、楷便相沿金文发展成为今天的“辛”字。 《说文解字》：辛，秋时万物成而孰；金刚，味辛，辛痛即泣出。意思是：辛，在四时中代表秋，入秋万物长成而熟落；辛在五行中代表金，金的特性刚硬；辛也代表辛味，辛辣痛苦就会流泪。  “辣”，形声字。从辛,剌( là)省声。本义:辛味。 《广雅》：辢,辛也。 《通俗文》：辛甚曰辣。  “咸”本义全民皆兵 咸，甲骨文（戌，大戈）＋（囗，聚邑），表示全民皆兵。造字本义：动词，全民皆兵，武装御敌。金文承续甲骨文字形。古人称军队守城为“或”，称全民皆兵为“咸”。  咸，既是声旁也是形旁，引申义表示全、都。咸的繁体字“鹹”，金文（咸，全）＋（卤，盐），表示全是盐。造字本义：形容词，菜里尽是盐，形容盐味重。篆文调整结构。鹹简化为咸后，现在咸的本义用得很少了。  中医如何看待酸、甜、苦、辣、咸 我国传统中医认为，酸、甜、苦、辣、咸分别与人体的五脏相对应，各有其作用。 中医典籍《黄帝内经·素问·宣明五气篇》：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”而《彭祖摄生养性论》中强调：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”说明五味适量对五脏有补益作用，过量则会打乱人体平衡，对脏器造成损伤。 酸多伤脾。 酸味可以补肝，青梅、山楂、柳丁等具有收敛、固涩的作用，能克制肝火、补肝阴。 但酸多伤脾。过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。“多食酸，而肉胝皱而唇揭”，脾主肌肉，其华在唇，因此，消化功能不好、饭后胃胀、大便溏稀、言语低微等脾虚症状的人，要注意少吃酸食。 甘多伤肾。 甘味可以补脾，山药、南瓜、米饭、红薯等甘味食物，是补养气血、调和脾胃的帮手。 但甘多也伤肾。过多的甜食会引起脾气偏胜，克伐肾脏。“多食甘，则骨痛而发落”，肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。经常腰膝酸软、耳鸣、耳聋等肾虚症状的人，要适当控制甜食的摄取。 苦多伤肺。苦味能补心，常吃苦瓜、莲子心等，能清热泻火，治疗心火旺盛引起的失眠、烦躁等。 但苦多会伤肺。过多的苦可能造成心火太旺，而克制了肺气。所以当我们吃入的苦味东西过多时，就会损伤肺的功能。“多食苦，则皮槁而毛拔”，肺主皮毛，苦味太多，皮肤可能失去光泽，毛发容易脱 落。如果你是容易感冒、咳嗽、咳痰等肺气虚表现的人，要适当控制苦味食物的摄入。 辛多伤肝。辛入肺，常吃辣味食物葱、姜、蒜等，可发散风寒、行气止痛，有助宣泄肺气，防止外邪犯肺。 但辛多易伤肝。过量食用辛辣食物容易引起肺气偏胜，克伐肝脏。“多食辛，则筋急而爪枯”，肝藏血，主筋，辛味太多，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂，也会影响血液输送。因此，经常有头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝虚症状者，应少吃辣。 咸多伤心。 咸味可以补肾，咸味食物是指海带、海藻、紫菜、螃蟹等天然咸鲜的食物，而不是多吃盐，它们与肾气相通，能滋养肾精、软坚散结。 但咸多能伤心。“多食咸，则脉凝泣而变色”，心主血，其功能不足可使血脉凝聚，脸色变黑。咸味吃多会造成肾气过盛而克制心气，损伤心的功能。有心悸、气短、胸痛等不适的人，一定要少吃咸。  人生几十年，酸甜苦辣咸，各种滋味都有，故称“百味人生。”有人把它们概括成人生的五味： 1、酸代表人生中的辛酸与努力； 2、甜代表你的幸福感觉； 3、苦代表着你遇到的痛苦与磨难； 4、辣代表着你遇到的意外和令你激动的过往； 5、咸代表着你时时品味的人生滋味。 人生就是一个调味瓶， 好好品味你的人生吧，每一种滋味都是你的历练！ 转载：艺术的真相 |
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