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说起茉莉花茶，北京的两家老字号可谓是家喻户晓。其一为吴裕泰，它的历史可以追溯到清朝光绪年间，曾一度改名为“红日茶庄”，直至1985年又再度恢复了“吴裕泰茶庄”的老字号。其二是张一元，创始人是安徽人，清朝光绪年间他来到北京开办了张一元茶庄，距今已有120年。 这两个茶企都是茉莉花茶的金字招牌，都是百年老店，均属中华老字号，在这网络兴盛的时代究竟谁更胜一筹呢，本次我们选取了两大茶企线上购买的入门款茉莉花茶进行对比评测。  张一元银毫，茶坯产地为福建，横县茉莉花窨制，窨制次数为六次，斤价为200元左右。线上某平台月销过8000+。 吴裕泰珍毫，茶坯没有标注产地，横县茉莉花窨制，窨制次数为六次，合斤价为200元。线上某平台月销为1000+。    干茶张一元：条索紧细稍卷曲，略显白毫，夹杂有不少茶梗 吴裕泰：条索细，稍卷曲，色泽灰暗，几无白毫，夹杂有较多茶梗 香气上张一元更浓郁一些，总体来说，张一元的干茶胜出一筹。  左为张一元，右为吴裕泰 第一泡张一元：香气一般，茶汤醇厚度不错，生津感来得比较快，苦涩皆显，花香沉静，有一定回味留存。 吴裕泰：汤感厚醇，香气稍沉着，生津快速，苦涩稍显，茶汤略有粗涩感，生津回甘不显。 两款茶的香气都还没完全发散，汤感上张一元稍细腻一些，生津回甘更明显。但这种差距比较细微。  左为张一元  右为吴裕泰 第二泡张一元：厚度稍弱，苦涩低，香气稍有弱化，风格更偏轻盈。滋味融合度不错，生津回甘较强 吴裕泰：汤感依旧醇厚，香气浓度变化不大，但明显更高扬鲜灵，涩感明显，生津回甘有一定上升，茶味显浓，喉韵不错。 此泡两款茶的感觉相差不大，香气风格比较类似，区别在于张一元香气更融水，吴裕泰茶味更浓一点。   第三泡张一元：香气稍弱，汤感下降比较明显，滋味柔和，香气有一定入水，茶与花结合得不错，生津回甘开始消减。 吴裕泰：香气继续下降，同样有一定入水之感，苦涩弱化，汤感柔和，生津回甘减弱。   尾水张一元：香气仍能持续，涩感开始明显，汤质下降比较多，香气融合度较好，生津回甘仍有， 吴裕泰：有持续的香气表现，汤感清甜，花与茶融合感不错，生津回甘渐渐退却。 茶底张一元：碎茶较多，芽头极少，用料差。 吴裕泰：碎茶碎梗多，条索更粗一点，用料同样较差。 吴裕泰茶底 张一元茶底 主要口感指标对比解析：香气上两者相差不大，张一元第二泡稍浓郁一点。 汤感两者前后发挥程度不一，张一元尾段汤感稍弱一些。 苦涩控制上，张一元后段表现弱一点，吴裕泰中段涩感更强。 生津回甘上张一元明显更好，吴裕泰全程表现更弱。 综合评价总体看张一元这一款口粮茉莉花茶表现略好于吴裕泰的这款，主要体现在茶坯品质更好，在评测中汤感的表现也稍突出，生津回甘也更明显。 两款茶的香气浓度基本类似，张一元香气显清灵，吴裕泰的香气更沉静。茶汤滋味上吴裕泰的茶味更浓。两者花香都有一定入水，相对吴裕泰可能融合度会更好一点。 总体上两款茶差距比较小，体现在对冲评测过程比较细微。值得一提的是吴裕泰这款的活动价格有时候比较低，相对价格更有优势。 |
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