食材明细：猪肚半个，香菜20G，熟芝麻1汤匙，辣椒油2汤匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，白砂糖2茶匙，鸡精1茶匙 红油肚丝的做法步骤： 第1步猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟） 第2步切成条备用辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁（辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子） 第3步放入切好的猪肚条儿拌匀拌入香菜，撒上熟芝麻即可 小贴士： 前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚说是生的处理起来太麻烦一般都是买熟的来再加工但买熟的又怕人家处理得不干净其实这个处理起来也不麻烦用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜然后多泡泡水多淘换淘换就好了 |
|
|
