醋溜娃娃菜 娃娃菜,蒜泥,葱段,干辣椒 1、准备两棵娃娃菜,改刀备用。 2、锅中入油,油热爆香蒜末,干辣椒,倒入菜帮翻炒至软。 3、再加入菜叶,加生抽,香醋,蚝油调味翻炒均匀出锅。 西蓝花炒香菇 西兰花,胡萝卜,香菇 1、西兰花切小块洗净,水开加一点盐和油,焯十来秒钟捞出过凉水控水备用。(这样色泽鲜亮,不易变黄,吃着口感爽脆) 2、锅里放一点底油,蒜瓣爆香,放入胡萝卜片煸炒几下,再放入香菇片煸炒至变软,最后放入西兰花。加一点盐、一小勺蚝油翻炒均匀出锅。 香煎脆皮豆腐 豆腐、蒜末、调料 1、调酱汁:1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半 茶匙盐、1茶匙淀粉、2勺水搅拌均匀 2、豆腐切成块,锅中刷一层油,下豆腐煎到两面金黄盛出备用 3、用剩下的底油,炒香蒜末,倒入调好的酱汁,炒到冒泡倒入豆腐翻炒均匀就可以啦l 酱炒西葫芦 西葫芦1个,葱花适量,蒜2瓣,米椒1个,鸡精半勺,白糖1勺,十三香适量,半勺蚝油,半勺老抽,一大勺清水,玉米淀粉1勺,盐半勺,葵花籽油1勺,黄豆酱1勺 1、西葫芦洗干净切成片,鸡精半勺,白糖1勺,十三香适量,半勺蚝油,半勺老抽,一大勺清水,玉米淀粉1勺放入碗里调成料汁。 2、锅里倒入凉水,加入半勺盐和一勺葵花籽油,水开倒入切好的西葫芦,焯30秒出锅,装盘备用。 3、锅里倒油,椒圈葱花蒜片下锅翻炒出香味,加入一勺黄豆酱,炒出香味,倒入焯好的西葫芦,翻炒均匀,收汁,出锅。 凉拌豆腐皮 豆腐皮半张,烧椒酱,小米椒2个,蒜,葱,辣椒粉,白芝麻,花椒粉,香菜,黄瓜 1、调万能料汁:碗中加小米椒,蒜,白芝麻,辣椒粉,花椒粉林上热油。加生抽,醋,盐和糖,烧椒酱搅拌均匀。 2、豆腐皮下锅煮1~2分钟捞出,过凉水控干水分,放上香菜,黄瓜丝淋上万能酱汁搅拌均匀即可。 酸辣土豆丝 土豆,干辣椒,蒜末,葱 1、土豆丝削皮,切丝,洗干净把淀粉冲走 2、锅中放油把蒜末干辣椒爆香,倒入土豆丝翻炒2、3分钟 3、土豆丝炒软加适量盐+2勺生抽+1勺耗油+2勺陈醋,继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦 清炒四季豆 四季豆、干辣椒 1、一勺生抽一勺蚝油,半勺老抽半勺糖少许盐,半勺淀粉一碗水拌匀 2、四季豆切丝,蒜片爆香,放入四季豆炒软倒入酱汁,翻炒熟撒入干辣椒段即可 番茄娃娃菜 娃娃菜2棵、番茄2个、大蒜2瓣 1、娃娃菜切片、番茄切小,大蒜切末 2、起锅热油下蒜末炒香,加番茄翻炒软出汁,加入娃娃菜炒软,再加1勺生抽+1勺蚝油,炒匀炒熟即可 黄瓜拌皮蛋 皮蛋4个、黄瓜半根、青椒、小米辣,蒜末、香菜 1、先调凉拌汁:碗中加蒜末+辣椒粉+白芝麻+青椒+小米辣,淋热油;加2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和半勺白糖搅匀 2、黄瓜切段,皮蛋切小块,放碗中倒入料汁拌匀开吃啦 蚝油生菜 生菜、大蒜(切成蒜末) 1、水烧开下生菜烫软捞出摆盘。 2、锅里倒适量油放蒜末炒香,加两勺生抽,一勺蚝油,适量食盐和两勺水搅拌搅拌,淋在生菜上即可。 |
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