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黄焖鲤鱼块

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用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

做法

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  1.鲤鱼挖鳃去内脏收拾干净

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  2.切块用料酒，盐、葱，姜腌一会

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  3.沾上干面粉

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  4.放入热油中炸两面变色捞出来控油

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  5.切葱姜蒜

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  6.锅里留少许油放八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味

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  7.烹入料酒，酱油，醋加开水放白糖、蚝油，盐调味

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  8.放入鱼块烧滚中小火焖—会至汤汁浓稠关火。

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  9.盛盘装饰一下

- 小贴士 -

杀鱼前用盐水泡1小时可以去除土腥味。鱼头两册的白色腥线抽掉。