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中医养生主张因人、因时、因地制宜，总的原则是协调阴阳、顺应自然、谨慎起居、和调脏腑、通畅经络、形神共养等。中医学因人制宜的思想，落实到养生就是“因人施养”“因体施保”。养生应根据不同的体质类型,实施个体化保健。今天讲湿热质的饮食调养方法。 1.调养宜忌 宜食用甘寒或苦寒的清热利湿食物。少食羊肉、动物内脏等肥厚油腻之品,以及韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。 2.食物分类 （1）动物性食物如泥鳅、田螺、鸭肉等。 （2）谷物及豆类食物如绿豆（芽)、绿豆糕、赤小豆等。 （3）果蔬类食物如马齿苋、芹莱、黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、莲藕、荸荠、梨、薏苡仁、莲子、茯苓等。 （4）其他食物绿茶、花茶。 3.食物举例 （1）泥鳅性平，味甘，入脾、胃经。《本草纲目》记载其“暖中益气，醒酒，解消渴”。泥鳅具有利水解毒、补脾益肾等功效，适合湿热质食用。 （2）绿豆性凉，味甘，人心、胃经。李时珍称其为“济世之良谷”。绿豆具有清热利水、清热解毒、清热解暑的功效，适合湿热质的人夏季食用，尤其是易患痤疮、湿疹等皮肤病者的调理。 （3）莲藕性寒，味甘，熟用则性微温，人心、脾、胃经。《本草经疏》记载：“藕，生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，故主消散瘀血、吐血、口鼻出血……熟者甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏、实下焦、消食、止泄、生肌，及久服令人心欢止怒也。”莲藕具有除烦清热、开胃止渴、凉血止血、消散瘀血、润肺生津的功效，适合湿热质见心烦急躁、口舌生疮者 食用。 （4）芹莱性凉，味甘、淡，人肝、胃二经。《本经逢原》谓其“清理胃中湿浊”。芹莱具有平肝凉血、清热利湿的功效，适合湿热质易感食欲不振、食后腹胀、头晕目眩者食用。现代研究也证实，芹菜可提神健脑、润肺止咳、醒胃健脾、增进食欲。 (5)丝瓜性凉，味甘，人肝、胃经。《本草纲目》记载其“熟食，除热利肠……去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。”丝瓜通行十二经，具有通经活络、清热凉血、解毒的功效，适合湿热质见大便秘结、疮疖者食用。 （6）苦瓜性寒，深热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食；熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血之功效，适合湿热质见疮肿、目赤肿痛者食用。 （7）马齿苋性寒，味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、散血消肿的功效，适合湿热质易患面部疮疖、脓疱粉刺、痔疮、阴囊瘙痒者食用。 4.药膳举例 (1）泥鳅炖豆腐 [原料]泥鰍 500g，豆腐 250g。 [制作]泥鳅去腮及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐，食盐适量，炖至熟烂即成。 [效用]清利湿热。适合湿热质食用。 (2）绿豆藕 [原料]粗壮肥藕 1 节，绿豆50g。 [制作]藕去皮，冲洗干净备用。绿豆用清水浸泡后取出，装人藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。 [效用]清热解毒，明目止渴。适合湿热质常感口苦口干并伴有口腔溃疡者食用。 (3)金银花水鸭汤 [原料]金银花 9g，生地黄 6g，水鸭 1 只，猪瘦肉 250g，生姜2~3 片。 [制作]金银花、生地黄洗净，稍浸泡；水鸭宰净，去肠杂、尾部，洗净砍件；猪瘦肉洗净,不用刀切。然后将所有原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水 3000mL（约 12 碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲 3 小时，调入适量食盐和生油便可。 [效用]祛湿解毒。适合湿热质易发痤疮、常感口苦口干者食用。 (4）凉拌马齿苋 [原料]鲜马齿苋 100g，酱油、醋、盐、味精、香油适量。 [制作]鲜马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加酱油、醋、盐、味精、香油，拌勾食用。 [效用]清利湿热。适合湿热质出现小便热痛、皮肤疮疡者食用。 内容来源：北京中医药大学国医堂微信公众号 整理编辑：中西医结合护理杂志社 通讯员：孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟 |
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